為方便行業(yè)人士或投資者更進(jìn)一步了解燒烤行業(yè)現(xiàn)狀與前景，智研咨詢特推出《2023-2029年中國(guó)燒烤行業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀及市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》）。報(bào)告對(duì)中國(guó)燒烤市場(chǎng)做出全面梳理和深入分析，是智研咨詢多年連續(xù)追蹤、實(shí)地走訪、調(diào)研和分析成果的呈現(xiàn)。

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為確保燒烤行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，智研咨詢研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專(zhuān)家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解2022年燒烤行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能燒烤從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

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燒烤是指將食物（多為肉類(lèi)，海鮮，蔬菜）置于木炭或電加熱裝置中烤制的過(guò)程。在現(xiàn)代社會(huì)，由于人類(lèi)發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品，燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。

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燒烤的種類(lèi)十分豐富，按照烤制方式的不同可分為明火烤、炭烤、泥烤、竹烤、紙上燒烤等；按烤制工具的不同可分為叉考、炙烤、串烤等；按食材種類(lèi)可分為肉類(lèi)燒烤、海鮮燒烤、蔬菜燒烤、豆制品燒烤等。

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目前，燒烤行業(yè)的發(fā)展歷程已從早期的路邊攤、門(mén)店經(jīng)營(yíng)，進(jìn)入到了如今的品牌化、規(guī)?；陌l(fā)展階段，開(kāi)啟連鎖化、品牌化、細(xì)分化進(jìn)程，行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段，各頭部品牌相繼崛起，選擇進(jìn)入此賽道的餐飲行業(yè)參與者日益增多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)加劇。

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燒烤作為夜間經(jīng)濟(jì)的典型業(yè)態(tài)，隨著近年來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)的多元發(fā)的發(fā)展，燒烤也逐漸成為越來(lái)越多消費(fèi)者用餐的選擇，同時(shí)，在燒烤行業(yè)連鎖化、規(guī)?；M(jìn)程的推動(dòng)下，我國(guó)燒烤行業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展，行業(yè)規(guī)模也隨之穩(wěn)步擴(kuò)張。但2020年以來(lái)，受到疫情爆發(fā)及多低疫情反復(fù)等因素影響，對(duì)餐飲及燒烤行業(yè)造成較大影響，行業(yè)增速也隨之放緩。據(jù)資料顯示，2022年我國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為2243億元，同比增長(zhǎng)4.4%。

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從門(mén)店數(shù)量方面來(lái)看，得益于燒烤行業(yè)的快速發(fā)展，近年來(lái)我國(guó)燒烤行業(yè)門(mén)店數(shù)量整體也呈增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，由2015年的23.2萬(wàn)家增長(zhǎng)至2022年的約51萬(wàn)家左右。從細(xì)分品類(lèi)方面來(lái)看，烤串是燒烤品類(lèi)中占比最高的細(xì)分品類(lèi)，2022年門(mén)店數(shù)量占比約為60.5%，其次為烤肉，2022年門(mén)店數(shù)量占比約為36.3%。

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由于燒烤行業(yè)的進(jìn)入壁壘較低，退出障礙卻較高，使得同行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者不能輕易退出行業(yè)，造成競(jìng)爭(zhēng)者較多，而整個(gè)燒烤行業(yè)的市場(chǎng)份額又是固定的，所提供的菜品和服務(wù)同質(zhì)化的現(xiàn)象及其嚴(yán)重，很容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手復(fù)制，很難具有差異性，燒烤行業(yè)市場(chǎng)集中度極低。

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近年來(lái)，國(guó)潮、融合、創(chuàng)新風(fēng)潮在烤肉賽道興起，新中式融合烤肉品牌隨之崛起。然而，2022年以來(lái)不少新中式烤肉品牌拓店速度均有不同程度的下降，甚至部分品牌還出現(xiàn)了門(mén)店收縮的狀況。由此來(lái)看，烤肉品類(lèi)正面臨新一輪的格局重塑，惟有根基穩(wěn)固的烤肉品牌才能持續(xù)迭代并較好立足。從品牌競(jìng)爭(zhēng)格局上看，截至2023年4月，在烤肉類(lèi)方面，九田家料理烤肉是門(mén)店數(shù)量最多的燒烤品牌，門(mén)店數(shù)量達(dá)961家，遠(yuǎn)超其它烤肉類(lèi)品牌；而烤串類(lèi)方面，排名第一的串意十足門(mén)店數(shù)量為516家，相對(duì)烤肉類(lèi)方面與其它品牌差距較小。

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政策利好行業(yè)發(fā)展。燒烤的消費(fèi)場(chǎng)景大多位于夜間，是夜間經(jīng)濟(jì)的典型業(yè)態(tài)。夜間經(jīng)濟(jì)不僅可以延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)時(shí)間、提高各種設(shè)施利用率和增強(qiáng)城市經(jīng)濟(jì)規(guī)模效應(yīng)，而且有利于提升城市服務(wù)能力和市場(chǎng)吸引力。近年來(lái)，國(guó)家有關(guān)部門(mén)陸續(xù)出臺(tái)一系列相關(guān)政策，如2021年商務(wù)部印發(fā)的《關(guān)于組織開(kāi)展好2021年消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)的通知》強(qiáng)調(diào)，要圍繞“釋放夜間周末周邊消費(fèi)潛力，吃住行娛多元融合促消費(fèi)，強(qiáng)化線上線下合作，引入新平臺(tái)、新場(chǎng)景、新業(yè)態(tài)。”政策的出臺(tái)將帶動(dòng)各地夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而燒烤經(jīng)濟(jì)作為夜間經(jīng)濟(jì)最主要的組成部分，行業(yè)有望迎來(lái)快速發(fā)展。

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連鎖化程度不斷提升。近年來(lái)我國(guó)燒烤業(yè)連鎖化程度不斷加深，一方面，我國(guó)燒烤業(yè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)逐步完善，在為品牌提供更標(biāo)準(zhǔn)、更安全、更優(yōu)化的產(chǎn)品同時(shí)，也推動(dòng)整個(gè)燒烤行業(yè)連鎖化擴(kuò)張；另一方面，80/90/00后作為目前燒烤消費(fèi)“主力軍”，對(duì)消費(fèi)的要求越來(lái)越嚴(yán)苛，同時(shí)也越來(lái)越理性，越來(lái)越注重品牌效應(yīng)，消費(fèi)者觀念的轉(zhuǎn)變促使過(guò)去粗放低廉的燒烤攤逐漸被連鎖品牌所取代。

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《2023-2029年中國(guó)燒烤行業(yè)運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀及市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)報(bào)告》是智研咨詢重要成果，是智研咨詢引領(lǐng)行業(yè)變革、寄情行業(yè)、踐行使命的有力體現(xiàn)，更是燒烤領(lǐng)域從業(yè)者把脈行業(yè)不可或缺的重要工具。智研咨詢已經(jīng)形成一套完整、立體的智庫(kù)體系，多年來(lái)服務(wù)政府、企業(yè)、金融機(jī)構(gòu)等，提供科技、咨詢、教育、生態(tài)、資本等服務(wù)。

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數(shù)據(jù)說(shuō)明：

1：本報(bào)告核心數(shù)據(jù)更新至2022年12月，以中國(guó)大陸地區(qū)數(shù)據(jù)為主，少量涉及全球及相關(guān)地區(qū)數(shù)據(jù)；預(yù)測(cè)區(qū)間涵蓋2023-2029年，數(shù)據(jù)內(nèi)容涉及燒烤市場(chǎng)規(guī)模、門(mén)店數(shù)量、產(chǎn)品價(jià)格等。

2：除一手調(diào)研信息和數(shù)據(jù)外，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)海關(guān)、行業(yè)協(xié)會(huì)、上市公司公開(kāi)報(bào)告（招股說(shuō)明書(shū)、轉(zhuǎn)讓說(shuō)明書(shū)、年版、問(wèn)詢報(bào)告等）等權(quán)威數(shù)據(jù)源亦共同構(gòu)成本報(bào)告的數(shù)據(jù)來(lái)源。一手資料來(lái)源于研究團(tuán)隊(duì)對(duì)行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對(duì)象有企業(yè)高管、行業(yè)專(zhuān)家、技術(shù)負(fù)責(zé)人、下游客戶、分銷(xiāo)商、代理商、經(jīng)銷(xiāo)商以及上游原料供應(yīng)商等；二手資料來(lái)源主要包括全球范圍相關(guān)行業(yè)新聞、公司年報(bào)、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)及第三方數(shù)據(jù)庫(kù)等。

3：報(bào)告核心數(shù)據(jù)基于公司嚴(yán)格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測(cè)算模型，確保統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。

4：本報(bào)告所采用的數(shù)據(jù)均來(lái)自合規(guī)渠道，分析邏輯基于智研團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)理解，清晰準(zhǔn)確地反映了分析師的研究觀點(diǎn)。

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報(bào)告目錄框架：

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第一章 燒烤產(chǎn)業(yè)概述

第一節(jié) 燒烤定義和分類(lèi)

第二節(jié) 燒烤行業(yè)特點(diǎn)

第三節(jié) 燒烤發(fā)展歷程

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第二章 中國(guó)燒烤行業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析

第一節(jié) 中國(guó)燒烤運(yùn)行經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、當(dāng)前經(jīng)濟(jì)主要問(wèn)題

三、未來(lái)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行與政策展望

第二節(jié) 中國(guó)燒烤產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析

一、燒烤行業(yè)監(jiān)管體制

二、燒烤行業(yè)主要法規(guī)

三、主要燒烤產(chǎn)業(yè)政策

第三節(jié) 中國(guó)燒烤產(chǎn)業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

一、人口規(guī)模及結(jié)構(gòu)

二、教育環(huán)境分析

三、文化環(huán)境分析

四、居民收入及消費(fèi)狀況分析

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第三章 國(guó)際燒烤所屬行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)分析

第一節(jié) 國(guó)際燒烤市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第二節(jié) 國(guó)外主要國(guó)家燒烤市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

第三節(jié) 國(guó)際燒烤行業(yè)市場(chǎng)前景展望

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第四章 中國(guó)燒烤所屬行業(yè)發(fā)展概述

第一節(jié) 2018-2022年中國(guó)燒烤所屬行業(yè)規(guī)模狀況分析

一、燒烤所屬行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況分析

二、燒烤所屬行業(yè)單位規(guī)模情況分析

三、燒烤所屬行業(yè)人員規(guī)模情況分析

第二節(jié) 2018-2022年中國(guó)燒烤所屬行業(yè)財(cái)務(wù)能力分析

一、燒烤所屬行業(yè)盈利能力分析

二、燒烤所屬行業(yè)償債能力分析

三、燒烤所屬行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析

四、燒烤所屬行業(yè)發(fā)展能力分析

第三節(jié) 2018-2022年中國(guó)燒烤行業(yè)熱點(diǎn)動(dòng)態(tài)

第四節(jié) 2022年中國(guó)燒烤行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

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第五章 中國(guó)燒烤行業(yè)重點(diǎn)地區(qū)市場(chǎng)分析

第一節(jié) 2018-2022年中國(guó)燒烤行業(yè)重點(diǎn)城市競(jìng)爭(zhēng)分析

一、北京地區(qū)燒烤行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)

二、上海地區(qū)燒烤發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)

三、廣州地區(qū)燒烤發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)

四、深圳地區(qū)燒烤發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)

第二節(jié) 2018-2022年其他區(qū)域市場(chǎng)動(dòng)態(tài)分析

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第六章 中國(guó)燒烤行業(yè)價(jià)格走勢(shì)及影響因素分析

第一節(jié) 國(guó)內(nèi)燒烤行業(yè)價(jià)格回顧

第二節(jié) 國(guó)內(nèi)燒烤行業(yè)價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)分析

第三節(jié) 國(guó)內(nèi)燒烤行業(yè)價(jià)格影響因素分析

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第七章 中國(guó)燒烤行業(yè)客戶分析

一、燒烤行業(yè)客戶偏好分析

二、客戶對(duì)燒烤品牌的首要認(rèn)知渠道

三、燒烤品牌忠誠(chéng)度分析

四、燒烤行業(yè)客戶消費(fèi)理念分析

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第八章 中國(guó)燒烤行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

第一節(jié) 2018-2022年燒烤行業(yè)集中度分析

一、燒烤市場(chǎng)集中度分析

二、燒烤企業(yè)集中度分析

第二節(jié) 2018-2022年燒烤行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

一、燒烤行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)策略分析

二、燒烤行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局展望

三、我國(guó)燒烤市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析

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第九章 中國(guó)燒烤行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 上海盤(pán)古餐飲管理有限公司

一、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

三、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第二節(jié) 北京漢釜宮國(guó)際餐飲管理有限公司

一、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

三、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第三節(jié) 深圳探魚(yú)餐飲管理有限公司

一、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

三、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第四節(jié) 上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司

一、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

三、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第五節(jié) 深圳市正君餐飲管理顧問(wèn)有限公司

一、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

三、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第六節(jié) 延吉市豐茂餐飲有限公司

一、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

三、企業(yè)服務(wù)內(nèi)容分析

四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

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第十章 2023-2029年中國(guó)燒烤市場(chǎng)預(yù)測(cè)及發(fā)展建議

第一節(jié) 2023-2029年中國(guó)燒烤市場(chǎng)預(yù)測(cè)分析

一、中國(guó)燒烤行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)分析

二、中國(guó)燒烤行業(yè)發(fā)展前景展望

第二節(jié) 2023-2029年中國(guó)燒烤企業(yè)發(fā)展策略建議

一、融資策略

二、人才策略

第三節(jié) 2023-2029年中國(guó)燒烤企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略建議

一、定位策略

二、價(jià)格策略

三、促銷(xiāo)策略

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第十一章 燒烤行業(yè)投資的建議及觀點(diǎn)

第一節(jié) 燒烤行業(yè)投資效益分析

第二節(jié) 燒烤行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析

一、政策風(fēng)險(xiǎn)

二、宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

三、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

四、其他風(fēng)險(xiǎn)

第三節(jié) 燒烤行業(yè)應(yīng)對(duì)策略

第四節(jié) 燒烤行業(yè)的重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施

一、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略的必要性

二、合理確立重點(diǎn)客戶

三、對(duì)重點(diǎn)客戶的營(yíng)銷(xiāo)策略

四、強(qiáng)化重點(diǎn)客戶的管理

五、實(shí)施重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略要重點(diǎn)解決的問(wèn)題

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圖表目錄：部分

圖表1：我國(guó)餐飲服務(wù)行業(yè)相關(guān)政策

圖表2：2015-2022年全球燒烤行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)圖

圖表3：2015-2022年全球各區(qū)域燒烤行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)圖

圖表4：2023-2029年全球各區(qū)域燒烤行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)圖

圖表5：2015-2022年我國(guó)燒烤門(mén)店數(shù)量及連鎖化率統(tǒng)計(jì)圖

圖表6：2022年各地?zé)居唵瘟吭鏊倥判?/p>

圖表7：2015-2022年我國(guó)燒烤市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)圖

圖表8：2015-2022年我國(guó)燒烤行業(yè)消費(fèi)總量及單價(jià)統(tǒng)計(jì)圖

圖表9：2023-2029年我國(guó)燒烤行業(yè)消費(fèi)數(shù)量及價(jià)格預(yù)測(cè)圖

圖表10：燒烤行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

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智研咨詢作為中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)品牌，以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。公司融合定量分析與定性分析方法，用自主研發(fā)算法，結(jié)合行業(yè)交叉大數(shù)據(jù)，通過(guò)多元化分析，挖掘定量數(shù)據(jù)背后根因，剖析定性內(nèi)容背后邏輯，客觀真實(shí)地闡述行業(yè)現(xiàn)狀，審慎地預(yù)測(cè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，為客戶提供專(zhuān)業(yè)的行業(yè)分析、市場(chǎng)研究、數(shù)據(jù)洞察、戰(zhàn)略咨詢及相關(guān)解決方案，助力客戶提升認(rèn)知水平、盈利能力和綜合競(jìng)爭(zhēng)力。主要服務(wù)包含精品行研報(bào)告、專(zhuān)項(xiàng)定制、月度專(zhuān)題、可研報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等。提供周報(bào)/月報(bào)/季報(bào)/年報(bào)等定期報(bào)告和定制數(shù)據(jù)，內(nèi)容涵蓋政策監(jiān)測(cè)、企業(yè)動(dòng)態(tài)、行業(yè)數(shù)據(jù)、產(chǎn)品價(jià)格變化、投融資概覽、市場(chǎng)機(jī)遇及風(fēng)險(xiǎn)分析等。