一、鰈魚產(chǎn)業(yè)概述

1、分類情況

鰈魚是比目魚的一種，而比目魚是海魚品種的一大類，因為肉質(zhì)細膩刺少而特別受到人們的歡迎，尤其是冬季的海鮮市場上，比目魚是非常常見的海魚品種。鰈魚和鲆魚同樣都是比目魚，但是仍存在較大差距，主要集中在外觀、肉質(zhì)、口感和保存方式等。

鰈魚和鲆魚的區(qū)分

資料來源：公開資料整理

2、鰈魚野生和養(yǎng)殖的區(qū)別

目前鰈魚野生和養(yǎng)殖區(qū)別較大，整體集中在體型、脂肪、肉質(zhì)和排泄物等區(qū)別。養(yǎng)殖的由于飼料充足，營養(yǎng)豐富，所以，一般都膘肥體壯，而野生的由于在自然環(huán)境里充分競爭，有上頓沒下頓，常常體型消瘦苗條。另外還有膽囊的區(qū)別，養(yǎng)殖的由于飼料高脂肪，會導致高膽固醇，膽囊很大，膽汁多且顏色濃重。野生的膽囊小一些，且膽汁沒有那么多，顏色相對淡一些。

鰈魚野生和養(yǎng)殖區(qū)別情況

資料來源：公開資料整理

二、中國鰈魚產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈

更多詳細內(nèi)容，請關(guān)注華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院研究出版的《2023-2028年中國鰈魚行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略報告》。

就我國鰈魚整體產(chǎn)業(yè)鏈來看，上游主要為飼料和蒲牢用具等，中游主要捕撈和養(yǎng)殖，目前國內(nèi)整體仍主要以捕撈為主，下游直售產(chǎn)品主要以凍品為主，另外國內(nèi)部分地區(qū)存在有干鰈魚等需求。我國飼料企業(yè)和養(yǎng)殖設備企業(yè)在鰈魚養(yǎng)殖技術(shù)上還落后于國際先進水平。我國對鰈魚營養(yǎng)需求研究起步較晚，飼料配方和生產(chǎn)技術(shù)相對落后，中國本土的鰈魚飼料和養(yǎng)殖企業(yè)起步較晚，技術(shù)水平、研發(fā)水平和裝備水平相對落后。

鰈魚產(chǎn)業(yè)鏈示意圖

資料來源：公開資料整理

三、鰈魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1、產(chǎn)量

就我國鰈魚養(yǎng)殖產(chǎn)量變動情況而言，鰈魚目前國內(nèi)整體產(chǎn)量較少，整體產(chǎn)量受市場需求和價格波動較大，2018年以前整體表現(xiàn)為波動上升趨勢，2019-2020年連續(xù)下行，尤其是2020年整體疫情背景下，消費下行背景下高端魚種需求明顯下降，我國鰈魚產(chǎn)量一度下降至7477噸，2021年小幅度回升至9005噸。

2010-2021年中國鰈魚淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量走勢

資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

2、省市分布

就我國鰈魚淡水養(yǎng)殖省市分布來看，目前國內(nèi)整體鰈魚分布較為集中，僅有山東、河北、江蘇、廣西、廣東、浙江、福建。其中山東和河北產(chǎn)量較高，數(shù)據(jù)顯示，2021年兩地產(chǎn)量分別為3917噸和3048噸。

2021年中國鰈魚淡水養(yǎng)殖主要省市分布

資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

3、進口情況

就我國鮮鰈魚整體進口情況而言，目前國內(nèi)鮮鰈魚整體進出口規(guī)模較小，基本無出口，進口量僅幾噸左右，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國鮮鰈魚進口量為2.3噸，進口金額為34482美元。目前國內(nèi)鰈魚整體進口以凍品為主。

2015-2022年中國鮮鰈魚進口量和金額走勢

資料來源：海關(guān)總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

4、進口來源地

就我國凍鰈魚進口來源地分布情況而言，主要來源地包括俄羅斯、日本、塞內(nèi)加爾、泰國、韓國和毛里塔尼亞。數(shù)據(jù)顯示，2022年分別向我國出口凍鰈魚320.44噸、259.16噸183.41噸、122.39噸、4.73噸和17.05噸。

2022年中國凍鰈魚進口來源地占比

資料來源：海關(guān)總署，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

四、水產(chǎn)養(yǎng)殖政策背景

隨著國家水產(chǎn)養(yǎng)殖保護工作的不斷深入以及未來環(huán)保政策的持續(xù)嚴緊，我國普通水產(chǎn)養(yǎng)殖面積基本保持穩(wěn)定。在水產(chǎn)品產(chǎn)量增速放緩以及養(yǎng)殖面積穩(wěn)定的背景下，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)已由過去“高速發(fā)展”時期進入提質(zhì)增效的“穩(wěn)定發(fā)展”階段，拓展下游加工需求同時提升規(guī)模效應是水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

近年來水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)政策情況

資料來源：公開資料整理

五、鰈魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

中國的進口的鰈魚中，主要以庸鰈魚為主，凍庸鰈魚進口量的走勢與凍鰈魚進口量走勢基本一致，隨著近些年我國沿海漁業(yè)資源枯竭，政府開始逐漸加強禁漁力度，鰈魚的捕撈量逐漸下降，為了滿足國內(nèi)的需求，我國開始加大對于鰈魚的進口。

庸鰈，是鰈科庸鰈屬的一種比目魚。它們是底棲魚，生活在水深50-2000米的沙石或泥底。它們分布在由拉布拉多及格陵蘭至冰島的北大西洋、巴倫支海及南至比斯開灣。它們是大西洋最大的比目魚，雄魚長達4.7米及重320公斤。其壽命可達50歲。

華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院通過對中國鰈魚行業(yè)海量數(shù)據(jù)的搜集、整理、加工，全面剖析行業(yè)總體市場容量、競爭格局、市場供需現(xiàn)狀及行業(yè)典型企業(yè)的產(chǎn)銷運營分析，并根據(jù)行業(yè)發(fā)展軌跡及影響因素，對行業(yè)未來的發(fā)展趨勢進行預測。幫助企業(yè)了解行業(yè)當前發(fā)展動向，把握市場機會，做出正確投資決策。更多詳細內(nèi)容，請關(guān)注華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國鰈魚行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略報告》。