在廣東吃過(guò)燒鵝得人，是不是都試過(guò)酸甜可口酸梅醬？盡管在吃燒鵝并不是非得蘸酸梅醬，但也不乏有些人真正的喜歡將燒鵝蘸點(diǎn)這類醬吃，那你們對(duì)酸梅醬知名品牌要求是什么嗎？

愛(ài)吃哪個(gè)牌子的酸梅醬呢？剛進(jìn)深圳市時(shí)，經(jīng)常在深圳寶安區(qū)的一家燒臘店吃燒鵝，因這兒的燒鵝作法傳統(tǒng)式純天然，不會(huì)給燒鵝上添加物，并且燒出來(lái)的燒鵝光亮光潔，沁色棕紅，鵝皮松脆干香，甚為純正。

有時(shí)候還會(huì)遇到一次性打包十幾只燒鵝的顧客，打包時(shí)老總還會(huì)送幾袋小小的東西，通過(guò)與上司的溝通交流得知，一起打包的是一種叫“雙合”的酸梅醬。

談起小包包的酸梅醬，由于自己調(diào)配酸梅醬打包時(shí)不太好裝，為了能比較方便所以使用的小袋裝的酸梅醬，但這種酸梅醬會(huì)給人一種方便的感覺(jué)，并不像香港裕記廣式燒臘那般，他們都是選購(gòu)半成品加工然后自身開(kāi)展調(diào)配，上餐時(shí)用個(gè)小碟子，既清爽又美觀大方。

其實(shí)對(duì)于酸梅醬的選擇，老總都是用過(guò)很多的類型，例如“康的酸梅醬”，這類酸梅醬缺點(diǎn)在于口感偏咸，“霜花酸梅醬”，這類酸梅醬吃著酸梅稍重，還用過(guò)“象園酸梅醬”口味味兒都還不錯(cuò)，但是大多數(shù)顧客口感味兒都不太一樣，在選擇方面還是依據(jù)地區(qū)口味開(kāi)展選擇為宜，所以就選擇了“雙合”酸梅醬，這個(gè)口味是兩廣地區(qū)大多數(shù)都能接受的

總體來(lái)說(shuō)，酸梅醬除開(kāi)選購(gòu)制成品以外，許多燒臘店都是使用的獨(dú)立配制的酸梅醬，濃砂漿稠度和酸糖度都能夠結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳盍?xí)慣開(kāi)展配制，也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。相關(guān)“燒鵝酸梅醬的選擇”就說(shuō)到這兒。

如果對(duì)廣東省燒鵝、廣式燒臘、潮汕鹵水、隆江豬腳飯等美食做法技術(shù)性有興趣，可關(guān)注小雙，大家升級(jí)更新的別的文章和互動(dòng)問(wèn)答，有詳盡的分享哦！

下面小雙跟大家分享酸梅果醬的做法，自己喜歡的可以按實(shí)例教程做一下哦！

酸梅果醬的做法，酸梅醬的家常做法

酸梅醬的家常做法，調(diào)料：1KG酸梅，600克白糖，鹽50克，烤白芝麻，玻璃瓶。

作法流程1：酸梅先用清水沖洗整潔，隨后用適當(dāng)鹽浸泡10min。再度沖干凈。用小刀切開(kāi)，取下酸梅核。

做法流程2：把酸梅肉放進(jìn)鍋里，鍋一定要清理干凈，不可以出現(xiàn)任何油漬。隨后放水，以未過(guò)酸梅肉最合適。這一步還可以用電飯鍋實(shí)際操作。

作法流程3：大火堆燒開(kāi)，隨后用小火，添加糖和鹽慢慢熬制。

做法流程4：待鍋里的汁液越來(lái)越粘稠，下 任白芝麻，隨后熄火。

作法流程5：放涼后裝罐儲(chǔ)存。

生活除了各種各樣的美食，也需要醬來(lái)給增添一點(diǎn)味，我是小雙，二十多專注于生產(chǎn)特色美味的調(diào)味醬，即使最簡(jiǎn)單的食材，加上醬也多滋多味。每天為您分享一道美食，讓您的胃得到更多滿足！歡迎點(diǎn)贊、關(guān)注，感謝有您的支持，我們下期再見(jiàn)。

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