既是漿水面，也是褲帶面，還是陜西蘸水面，老師傅教你三合一漿水蘸水biang...
芹菜漿水褲帶面
褲帶面
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00:18
?1.中筋面粉500g加鹽6g、堿1g、水230-240g（分次加）邊加邊搓拌（把面盆邊緣的面粉擦進面絮里）盆光后，擠壓成團做到手光
2.倒扣盆內(nèi)，餳面到時間（15分鐘左右），揉面到光滑
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，刷油
01:28
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3.分面劑子（50-60g一個），搓條刷油封膜
餳面20-30min
重點：全程保障面團不干燥風(fēng)干、光滑細膩
4.
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起沸水，面劑子搟薄做到寬窄均勻、中間厚兩邊薄
05:14
?5.
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05:27
?6.煮到面漂起，下芹菜，煮熟后撈出，澆熱面湯
漿水菜
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04:02
?0.備料頭：桂皮1g、八角1g、花椒1g、姜5g、蔥5g、蒜10g、干辣椒3g
1.起鍋燒熟菜籽油、少許豬油，燒熱，下料頭炒香
2.放入漿水菜、鹽煮沸關(guān)火出鍋
3.澆芹菜漿水
4.撒辣椒油
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