《豆腐金針煲》

以下筆記整理于up主“胖江生活美食”。

材料：日式豆腐，金針菇，豬肉末，冬菇，蝦米，蔥，蒜，紅辣椒。

步驟：

金針菇切掉根部，用清水洗干凈，捏干水分。

蒜頭切塊，泡好的冬菇切塊，蝦干切碎，蔥切段，紅辣椒切片。

日式豆腐切塊，蘸點(diǎn)玉米淀粉。

油熱后炸日式豆腐，大火炸一分鐘，控干油分。

熱鍋留底油，下蒜頭和冬菇，炒香。

下肉末，炒散，再下蝦米，在鍋邊加入一點(diǎn)清水，下一點(diǎn)魚(yú)露，辣椒醬，胡椒粉，攪拌均勻。

加入日式豆腐，煮一分鐘。

砂鍋用金針菇鋪底，倒入肉末豆腐，小火煲三分鐘。

加入蔥段和紅辣椒。

完成！