從一顆水分飽滿的葡萄到風(fēng)干之后的葡萄干，這就屬于是對葡萄的一種比較簡單的深加工模式，當(dāng)然還會有葡萄汁、葡萄酒等比較復(fù)雜的加工方式。

葡萄到葡萄干也是一種深加工方式

　　無論是葡萄干還是葡萄酒，它們的價格都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新鮮葡萄，甚至對于人體的營養(yǎng)價值更高，這也就告訴我們經(jīng)過深加工之后不但能夠提高產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價值還能夠更好的發(fā)揮產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

　　農(nóng)產(chǎn)品深加工是指對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行深度加工制作以體現(xiàn)效益最大化的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

　　蔬菜是每個家庭都必不可少的一類食物，所有人都知道多吃蔬菜有益健康，然而還是會有一部分群體因?yàn)槲兜赖仍虿⒉幌矏凼秤檬卟?，如果對于蔬菜進(jìn)行深加工，開發(fā)新的蔬菜產(chǎn)品，往往會獲得更大的市場。對于蔬菜的深加工一般包括蔬菜提取物、脫水蔬菜、菜汁飲料等。

　　蔬菜提取物

番茄的提取物為番茄紅素

　　蔬菜提取物是以植物為原料，依照現(xiàn)代生物提取技術(shù)，經(jīng)過物理化學(xué)等提取分離等工藝過程，定向獲取和富集蔬菜中的某一種或多種營養(yǎng)成分，而不改變其營養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)而形成的產(chǎn)品。用途廣泛，提取出來的成分可以作為藥品和保健食品等的原料。

　　脫水蔬菜

脫水香蔥

　脫水蔬菜又被稱為復(fù)水菜，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜，易于貯存和運(yùn)輸，還能夠有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)，食用時只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味。

　　菜汁飲料

芹菜汁飲品

　　菜汁飲料是伴隨著消費(fèi)者的健康養(yǎng)生意識而走向火爆的，它可以作為純天然的保健飲料，主要加工方法是先將蔬菜洗凈，通過研磨粉碎獲取70%-80%懸膠狀蔬菜原汁，它能保持蔬菜原有的風(fēng)味和營養(yǎng)，風(fēng)味獨(dú)特，也可以與茶和奶等配制成混合型飲料。

　　開發(fā)果蔬深加工新品種，利用先進(jìn)的烘干、凍干食品加工工藝和技術(shù)，對生鮮產(chǎn)品進(jìn)行深加工，打造自主品牌的新型農(nóng)產(chǎn)品，比如果干、果醬等高附加值產(chǎn)品，果蔬深加工對原有的普通蔬菜進(jìn)行多元化利用，通過各種技術(shù)加工蔬菜使其價值和功效大大提升。

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