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維生素是一類維持機體生命活動所必需的低分子有機物。大多數(shù)維生素（除了煙酸和維生素D由機體合成，維生素K和生物素由腸道菌群合成）不能夠在機體內(nèi)合成，只能夠通過食物攝取。同時它們在人體內(nèi)的含量很少，既不是構(gòu)成組織器官的主要原料，也不是體內(nèi)的能量來源，但是卻在人體代謝過程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

皮膚是人體的第一道屏障，隨著物質(zhì)生活的不斷提高和科學技術(shù)的進步，越來越多的年輕人愈發(fā)地注重皮膚保養(yǎng)，而皮膚的氧化或過氧化損傷被證明是皮膚衰老的主要原因之一。

一些維生素具有抗氧化、促進膠原蛋白合成等特殊的生理功能，然而，根據(jù)有關(guān)研究表明，從消化道攝入的維生素，只有少量能被皮膚吸收。因此，人們開始嘗試將維生素直接添加進化妝品中從而有效地延緩皮膚衰老，增加皮膚的彈性、保濕性等等[1]。

“早C晚A”的護膚方法在年輕人中頗受追捧，那么，我們是否可以利用日常生活中維生素在護膚方面的功效，來進一步幫助我們理解維生素的生理功效呢？

什么是“早C晚A”？

“早C晚A”顧名思義就是早晨使用含有維生素C及其衍生物的護膚品，而晚上使用含有維生素A及其衍生物的護膚品，從而起到白天抗氧化，夜晚抗衰老的目的。然而，在醫(yī)學中并沒有“早A晚C”這種科學的說法，只是大眾的一種通俗化表達。

維生素A/C對于皮膚的功效

?維生素A?

維生素A在化妝品中常常被稱作A醇，即視黃醇。然而，真正起作用的物質(zhì)是經(jīng)過轉(zhuǎn)化后形成的視黃酸。視黃酸一開始常被應(yīng)用于對于痤瘡的治療，然而由于其刺激性較強，故限制了其應(yīng)用。相比較之下，視黃醛的耐受性更好，刺激性更小，且不進入循環(huán)系統(tǒng)，而功效卻與視黃酸相似，因此視黃醛逐漸得到了更為廣泛的應(yīng)用[2]。

根據(jù)有關(guān)研究表明，維生素A類物質(zhì)可以增加皮膚膠原蛋白合成，阻斷膠原蛋白降解，抗皮膚光老化和抗衰老等作用[3]。

?維生素C?

維生素C又名抗壞血酸，是一種強還原劑，能夠與自由基結(jié)合。根據(jù)其旋光性可以分為左旋和右旋，而左旋維生素C是唯一可被皮膚直接吸收的形式。左旋維生素C除了極強的抗氧化作用，還具有促進膠原蛋白合成，加速創(chuàng)面愈合，抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素形成的作用[4]。但是維生素C非常不穩(wěn)定，紫外線、高溫等條件都極易被破壞，因此白天使用時需要做好防曬工作[5]。

維生素A/C的生理功能

在簡單地了解了維生素A和維生素C對于皮膚的作用后，我們對于維A和維C的生理功能有了一些簡單的了解?？梢园l(fā)現(xiàn)，它們都具有抗氧化和促進膠原蛋白合成的作用，但其實維生素A和維生素C還各自具有其獨特的生理功能。此時，讓我們結(jié)合書本，進一步地了解它們的營養(yǎng)功效吧。

?維生素A?

?? 視覺：暗適應(yīng)（dark adaptation）:人在亮處視紫紅質(zhì)消失，一旦進入暗處，最初看不清任何物體，經(jīng)過一段時間待視紫紅質(zhì)再生到一定水平才逐漸恢復(fù)視覺。

???細胞生長和分化：視黃酸受體/類視黃醇X受體是核受體超家族的重要成員，而核受體超家族在細胞生長、增殖、分化和凋亡中起到重要的作用。缺乏維生素A的兒童生長停滯，發(fā)育遲緩，骨骼發(fā)育不良。

???維護上皮組織細胞的健康：當維生素A缺乏或不足時，皮膚表層會干燥、角化，導致皮膚和機體保護層不能夠發(fā)揮正常的抗感染和抵御外來侵襲的天然屏障作用。

???免疫功能：維生素A通過調(diào)節(jié)細胞和體液免疫提高免疫功能，該作用可能與增強巨噬細胞和自然殺傷細胞的活力以及改變淋巴細胞的生長和分化有關(guān)。因此，維生素A又被稱為“抗感染”維生素。

???抗氧化作用：捕捉自由基，猝滅單線態(tài)氧。

???抑制腫瘤生長[6]。

?維生素C?

?? 抗氧化作用。

???作為羥化過程底物和酶的輔助因子：羥脯氨酸和羥賴氨酸是細胞間質(zhì)膠原蛋白的重要組成成分。缺乏維生素C時，會影響膠原蛋白合成，導致創(chuàng)傷愈合緩慢，毛細血管壁脆性增加，引起不同程度的出血。

???改善鐵、鈣和葉酸的利用：維生素C可以使三價鐵還原成二價鐵，促進鐵的吸收和利用率，故可以治療缺鐵性貧血；防止鈣的沉淀，從而促進鈣的吸收利用；將葉酸還原成四氫葉酸，故可防止發(fā)生巨幼細胞貧血。

???促進類固醇的代謝：參與類固醇（如膽固醇）的羥基化反應(yīng)，降低血膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化。

???清除自由基。

???參與合成神經(jīng)遞質(zhì)：促進去甲狀腺腎上腺素和5-羥色胺的合成。

???其他作用：促進抗體形成，緩解毒物的毒性作用[6]。

?補充知識?

最后，再和大家總結(jié)一些其他與皮膚有關(guān)的營養(yǎng)素，以及缺乏癥吧。

小衛(wèi)點睛

▲ 課本定位：《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》（人衛(wèi)八版）

▲?知識點：第一章 營養(yǎng)學基礎(chǔ)

參考文獻：

[1] 劉美玲,呂春暉. 維生素及其衍生物在化妝品中的應(yīng)用[J]. 江西化工,2015(2):7-8.

[2] 王群初. 維生素A類在皮膚醫(yī)學和美容術(shù)中的應(yīng)用[C]. //2000年中國化妝品學術(shù)研討會論文集.北京:中國香料香精化妝品工業(yè)學會, 2000:83-85.

[3] LOUISE M.SCHNEIDER,GOPA MAJMUDAR,RONG KONG. 通過分子生物學、組織學及臨床檢測手段對比研究視黃醇和視黃酸作用在人體皮膚上的功效[C]. //第十一屆中國化妝品學術(shù)研討會論文集. 2016:404-413.

[4] 劉英琦,任志鑫,田妍,等. 左旋維生素C在皮膚美容領(lǐng)域的臨床應(yīng)用進展[J]. 中國醫(yī)療美容,2020,10(9):148-151.

[5] 曾昕. 維生素C對皮膚健康的促進作用研究進展[J]. 現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生,2020,36(19):3108-3110.

[6] 孫長顥. 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(第8版)[M]. 人民衛(wèi)生出版社, 2017.

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