2017年5月,遼寧省丹東市市場監(jiān)管局食藥監(jiān)部門在對當(dāng)?shù)匾患业案鈴S進(jìn)行巡查抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn),他們使用的王龍牌食品添加劑標(biāo)注的是山梨酸鉀,卻未檢出山梨酸鉀成分,反而檢出苯甲酸鈉成分。

王龍集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人接到寧波市市場監(jiān)管局食藥監(jiān)部門轉(zhuǎn)來的這份檢測報(bào)告,也是大吃一驚。不過,他很快安下心來,因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)那家蛋糕廠使用的王龍?zhí)砑觿?王龍集團(tuán)并沒有生產(chǎn)那個(gè)批次的產(chǎn)品,而且其包裝上的商標(biāo)與正版的字體也不一樣,連產(chǎn)品上的國標(biāo)也寫錯(cuò)了,產(chǎn)品本身的顆粒大小也明顯不同。種種跡象表明,對方使用的是假冒王龍的偽劣食品添加劑。

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一、MSDS報(bào)告是什么，Safety Data Sheet

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MSDS (Material Safety Data Sheet)即物質(zhì)安全數(shù)據(jù)表，亦可譯為化學(xué)品安全技術(shù)說明書或化學(xué)品安全數(shù)據(jù)說明書，是工廠、貿(mào)易公司、貨代在出口產(chǎn)品，或者在亞馬遜平臺銷售過程中需要用到的文件。

MSDS是化學(xué)品生產(chǎn)商和進(jìn)口商用來闡明化學(xué)品的理化特性（如PH值，閃點(diǎn)，易燃度，反應(yīng)活性等）以及對使用者的健康可能產(chǎn)生的危害的一份文件。

MSDS (Material Safety Data Sheet)物質(zhì)安全數(shù)據(jù)表不限于單一化學(xué)品，更多的是要求化學(xué)品混合物及工業(yè)產(chǎn)品提供安全數(shù)據(jù)表。比如電池、消毒濕巾甚至化妝品等。

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《全球化學(xué)品統(tǒng)一分類和標(biāo)簽制度》（Globally Harmonized System of Classification and Labelling of Chemicals，簡稱GHS，又稱“紫皮書”）是由聯(lián)合國于2003年出版的指導(dǎo)各國建立統(tǒng)一化學(xué)品分類和標(biāo)簽制度的規(guī)范性文件，因此也常被稱為聯(lián)合國GHS。

化學(xué)品全球分類及標(biāo)示調(diào)和制度簡稱化學(xué)品全球調(diào)和制度（簡稱GHS制度），主要是針對化學(xué)品分類、標(biāo)示以及物質(zhì)安全資料表內(nèi)容制定全球調(diào)和一致的規(guī)范， 為全球化學(xué)品安全使用之重要基礎(chǔ)。

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在大多數(shù)情況下，隨著國家市場監(jiān)管力度的加強(qiáng)以及相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的出臺，合理使用食品添加劑是沒有問題的。有問題的是非法的食品添加劑，例如：有些廠家為了壓縮成本，用了工業(yè)級化學(xué)物質(zhì)作為食品級的添加劑；有些則為了口感，使用添加劑過量，或者用其他非法添加劑替代。

作為一個(gè)工業(yè)危險(xiǎn)化學(xué)品危害鑒定（GHS分類）的技術(shù)人員，今天就拿“苯甲酸鈉”這個(gè)物質(zhì)做一個(gè)分析。

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二、MSDS報(bào)告Safety Data Sheet食品添加劑苯甲酸鈉

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MSDS報(bào)告Safety Data Sheet分析假冒添加劑“苯甲酸鈉”：

?苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C7H5NaO2，主要用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)藥工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。

?“GB 1886.184-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 苯甲酸鈉”

??以上為作為食品添加劑的苯甲酸鈉的國標(biāo)，也就是說苯甲酸鈉是可以作為食品添加劑的，但是該標(biāo)準(zhǔn)中有相應(yīng)的作為食品級的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，如不符合則不能隨意加入食品中作為食品添加劑。

很明顯上面的新聞中講到他們并不是一個(gè)有該產(chǎn)品生產(chǎn)資質(zhì)的廠家，而是一個(gè)黑窩點(diǎn)，無論從產(chǎn)品質(zhì)量，還是生產(chǎn)環(huán)境都不能保證符合相關(guān)要求，那么生產(chǎn)的產(chǎn)品極有可能是有害的。我們可以從“工業(yè)級苯甲酸鈉”來看下他具有什么樣的危害。

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MSDS報(bào)告Safety Data Sheet分析“苯甲酸鈉”的危害

苯甲酸鈉（CAS：532-32-1）有害性評價(jià)，歐盟化學(xué)品管理局GHS危害分類如下所示：

危險(xiǎn)性類別

危險(xiǎn)說明代碼

引起皮膚過敏,類別1

嚴(yán)重眼損傷/眼刺激,類別2A

H317：可能導(dǎo)致皮膚過敏反應(yīng)。

H319：造成嚴(yán)重眼刺激。

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另外小劑量的苯甲酸納進(jìn)入人體后，可以被人體代謝并且排出體外，不會對人體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。

如果長時(shí)間攝入大劑量的苯甲酸鈉，苯甲酸鈉進(jìn)入胃腸道后會與胃酸產(chǎn)生反應(yīng)，形成苯甲酸，容易造成慢性苯中毒。

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MSDS報(bào)告Safety Data Sheet食品添加劑苯甲酸鈉的總結(jié)：

以上危害僅從GHS角度分析。對于食品添加劑，不僅政府要加強(qiáng)市場監(jiān)管，企業(yè)也要做好相應(yīng)的檢查，不僅要注意產(chǎn)品質(zhì)量，更要按照標(biāo)準(zhǔn)注意其用法用量。

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三、哪里做SDS？

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MSDS是應(yīng)產(chǎn)品進(jìn)口國的法律規(guī)定與要求編寫的。編寫時(shí)，要考慮到各國甚至各州，對化學(xué)產(chǎn)品管理的法律法規(guī)要求的不同。而這些差異造成了對進(jìn)口化學(xué)品的MSDS編寫要求不一致。這也是生產(chǎn)企業(yè)自己編寫MSDS的最大的難點(diǎn)之一。

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且不說MSDS專業(yè)編寫人才在國內(nèi)的匱乏，就是每個(gè)專業(yè)編寫人員也不都是熟悉各進(jìn)口國法律和國際通用規(guī)則的專家，而且也不是每個(gè)編寫者都能找到并使用全球性法律檢索數(shù)據(jù)庫。生產(chǎn)廠家如想自己編制MSDS，需要培養(yǎng)專門人才，不僅耗費(fèi)人力財(cái)力，還難以保證所編寫MSDS的規(guī)范性和準(zhǔn)確性。而且，當(dāng)產(chǎn)品擴(kuò)大市場到一個(gè)新的國家時(shí)，MSDS編寫人員還要再去熟識這個(gè)國家關(guān)于化學(xué)品安全管理的法律法規(guī)。從經(jīng)濟(jì)效益和收益兩個(gè)方面考慮，生產(chǎn)廠家自己編寫MSDS并不合適。委托專業(yè)編制MSDS的公司將是很好的選擇！