????湖南湘菜里面的經(jīng)典—辣椒炒肉??????????????????????????????

每次炒這道菜。都會(huì)感覺(jué)????不夠。

??你要問(wèn)湖南哪道菜最下飯？

那么大多數(shù)人都會(huì)告訴你，就是辣椒炒肉。這也是很多人去飯店必點(diǎn)的一道菜???♂?

??肉片肥瘦相連金黃油亮

????辣椒段滋滋兒的泛著油香

湯汁濃郁下飯，一口下肚又香又辣又過(guò)癮????

干掉兩碗??米飯是打底。

食材：青辣椒，前腿肉????

??做法：前腿肉肥瘦分開(kāi)切成薄片。

辣椒斜刀切段，生姜大蒜拍碎。

2??炒鍋不放油，倒入辣椒干煎，加少許鹽入底味，直到焙出虎皮狀，就可以盛出備用了

3??鍋里倒少許食用油，加入肥肉，小火煸出多余油脂，然后加入瘦肉。

4??放入姜蒜 小米辣 把肉片回鍋一起炒出香味；

5??蠔油1勺+料酒1勺+老抽1勺+生抽2勺+白糖半勺，翻炒均勻。翻炒均勻后即可出鍋。

學(xué)會(huì)了就趕緊在家照著我的筆記試試吧???????????????????????????????