鹵味作為一種傳統(tǒng)美食，在國人飲食生活里扮演著不可或缺的角色，鹵制品行業(yè)也在不斷獲得資本市場關(guān)注。歷經(jīng)三十年風雨，紫燕百味雞堅守于鹵味行業(yè)，從徐州街頭的一家小店到如今門店數(shù)量突破五千家，以其方便、美味的特點獲得了市場的認可，成為佐餐鹵味行業(yè)的龍頭企業(yè)。

市場越來越多元化，紫燕百味雞則時刻保持行業(yè)敏感度，緊隨市場趨勢，以產(chǎn)品和消費場景為出發(fā)點，進行多元化布局，從而滿足消費者日益精細的需求，實現(xiàn)品牌的不斷突破。

積極研發(fā)新品，打造多元化產(chǎn)品矩陣

產(chǎn)品是一個品牌立身之本，紫燕百味雞從創(chuàng)立以來，就扎根于鹵制食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。在產(chǎn)品種類方面，紫燕從最初家禽肉制品深加工基礎(chǔ)上，已開發(fā)出雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、水產(chǎn)制品、豆制品等產(chǎn)品線，形成了“以鮮貨產(chǎn)品為主、預包裝產(chǎn)品為輔”的上百種精選鹵制美食。在產(chǎn)品口味方面，紫燕立足于川鹵口味，又汲取眾長，揉合粵、湘、魯?shù)雀鞯亟?jīng)典好味，覆蓋川鹵、油鹵、鮮鹵、糟鹵、鹽鹵、白鹵、醬鹵、老鹵、熱 鹵、冷鹵等十大特色鹵制風味，先后創(chuàng)造出百味雞、夫妻肺片、藤椒雞等大單品。

既要“百花齊放”，又要“名花盛開”。在紫燕的招牌美食列表里，“夫妻肺片”能夠成為明星產(chǎn)品，貢獻了超過30％的營收，就是紫燕在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新上努力的成果。夫妻肺片作為風靡全國的美食，紫燕洞察到顧客隱性喜好，對其進行改良，在原配方中加入了雞爪、豬耳朵等配料，讓顧客可以根據(jù)自身喜好自由搭配；味道上則采用紅油辣椒，在以甜辣或麻辣口味為主的鹵味行業(yè)中走出一條新路，獲得消費者的青睞。

隨著消費者對于鹵制品口味、品類需求的多樣化，要想在市場上保持優(yōu)勢并更進一步，產(chǎn)品研發(fā)是重中之重。紫燕將繼續(xù)增加產(chǎn)品研發(fā)投入、加強技術(shù)創(chuàng)新、完善管理制度及運行機制，為消費者提供更多營養(yǎng)健康、品類豐富的美味食品，保證產(chǎn)品的多元化和精品化。

隨時隨地享受，滿足多元化消費場景

鹵制食品按照產(chǎn)品定位和消費場景，可再細分為佐餐鹵制品與休閑鹵制品。紫燕以“帶上紫燕，回家吃飯”為口號，深耕于佐餐鹵制品領(lǐng)域，并“以鮮貨產(chǎn)品為主”，在消費場景上突出“下飯、下酒”的要素，如夫妻肺片、豬頭肉、鹵雞爪、紅油筍絲等招牌產(chǎn)品，都是人們餐桌和酒桌上屢見不鮮之美食?；谶@樣的定位，紫燕的線下門店選址大多位于菜市場、小區(qū)門口和街邊，方便消費者們在下班或買菜時選購，讓鹵制品起源于餐桌，再回歸到餐桌。

而隨著社會發(fā)展，人們的消費模式正不斷改變。生存不再是第一要務(wù)，享受型消費勢如破竹，隨之消費場景不斷拓寬，食物從餐桌走向人們生活的各處。紫燕也順勢而為，以“預包裝產(chǎn)品為輔”，用鎖鮮技術(shù)及真空包裝技術(shù)對鮮貨產(chǎn)品進行加工，推出多樣的預包裝產(chǎn)品美食，如預制菜、休閑小食、年夜飯?zhí)撞?、各種禮盒等，讓消費者在出行、休閑、送禮、慶祝、獨處、聚會等多元化消費場景都能享受到紫燕產(chǎn)品，從“帶上紫燕，回家吃飯”逐漸轉(zhuǎn)變成“帶上紫燕，隨時吃飯”、“吃熟食，就到紫燕百味雞”。

為了讓消費者能隨時隨地購買產(chǎn)品，紫燕在銷售渠道上也不斷多元化，除了繼續(xù)開拓線下門店，也加速拓展線上渠道。一邊在天貓、京東等電商平臺開設(shè)官方旗艦店，一邊與盒馬鮮生、叮咚買菜為代表的大型O2O生鮮電商進行合作，同時入駐美團、餓了么等外賣平臺。另外對于有批量采購或定制采購需求的人群，紫燕還開設(shè)了團購入口滿足其需求。紫燕的銷售渠道多元化布局，讓消費者能享受到人無需動，燕自飛來的快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，與紫燕建立更高頻的聯(lián)系。

未來，隨著市場的進一步多元化，如何讓消費者在更多的生活場景能夠想到、用到產(chǎn)品，是企業(yè)亟需思考和解決的課題。紫燕也將堅守“好原料+好工藝=好產(chǎn)品”的理念，進一步開發(fā)豐富產(chǎn)品品類，挖掘更多消費場景，既為千家萬戶帶去更多美味和幸福，也讓紫燕能飛得更高、飛得更遠。