抹茶磅蛋糕

【抹茶奶醬】抹茶粉5克、白巧克力25克、淡奶油50克、黃油5克

【蛋糕面糊】低筋面粉90克、抹茶粉10克、泡打粉2克、細砂糖100克、黃油100克、雞蛋100克

1. 過篩混合 低筋面粉90克?抹茶粉10克?泡打粉2克 攪勻

2. 黃油100克室溫軟化，加入細砂糖100克，打發(fā)至顏色變淺，分三次加入雞蛋液100克，每加一次都打發(fā)融合再加，打發(fā)至細膩狀態(tài)

3.把1和2混合均勻，攪拌至無干粉

4.把面糊刮入模具（長20厘米 上口寬10厘米 底寬9厘米 高7厘米）抹成兩邊高中間低

5.送入烤箱 中下層170攝氏度 烤45分鐘

6.從烤箱中取出，震一震，脫模放網(wǎng)子上靜置冷卻

7.裹保鮮膜，放入冰箱，第三天即可切片食用

還可以做【抹茶奶醬】

黃油和白巧克力隔水加熱并同時攪拌，裝入裱花袋，在烤了25分鐘的時候取出模具，在蛋糕上開一刀擠入奶醬