博世廚師機初體驗，烘焙新手的絕佳選擇

2021-11-01 15:11 作者:失落滴趴趴熊 0人讀過 | 我要投稿

前言

為愛下廚，應(yīng)該每個人都會有這個念頭吧，不管是做中餐還是西式烘焙，在為愛（愛他人或愛自己）下廚的時候，每個新手應(yīng)該都經(jīng)歷過“磨難”，尤其是—烘焙。

每個烘焙新手最開始都是斗志昂揚，備下了各種原料、工具，想要在廚房大展身手，不料，各種復(fù)雜的工具、各種面團的要求（尤其點名“手套膜”）、各種不同劑量的原料，就像做科學(xué)實驗一樣，對新手來說很不友好...

趴趴多年前購買了烤箱嘗試烘焙，自那之后烤箱就一直吃灰到現(xiàn)在......

寶寶去年發(fā)現(xiàn)對雞蛋過敏，一年多的時間全家戒絕了曾經(jīng)最愛的蛋糕面包，到現(xiàn)在冰箱里連個雞蛋都不放...本來以為寶貝與蛋糕面包無緣了，我的烘焙之旅也戛然而止

但是！命運的轉(zhuǎn)折，還是出現(xiàn)了！因為知道我家寶寶雞蛋過敏，我一位烘焙深度愛好者同事，把自己做好的不放雞蛋的蛋糕拿給我們嘗鮮，趴趴于是被勾起了自己給寶寶做“無蛋”面包的想法...問了同事配方后，買好了烘焙材料，同事強烈推薦我用博世廚師機，說做烘焙非常方便，有了它那就是有如神助！于是乎，找同事借來了廚師機，在周末開啟了本次“歷險”的行程...

烘焙新手的設(shè)備體驗

眾所周知，烘焙的第一道難關(guān)是和面和奶油的打發(fā)...

PS：因為要做無蛋的烘焙所以不用考慮蛋液的打發(fā)...

在這之前，其實材料的稱量和精準(zhǔn)配比也是非常重要的一個步驟，只有配比對了才能做出來剛剛好的成品，之前買的都是那種固定計量的小勺子，稱重的時候其實多少有些麻煩，而博世廚師機是自帶食材稱量功能的，可以隨時按下右側(cè)歸零按鍵，方便直接在攪拌碗里稱量食材的重量，簡化了烘培步驟，不用像之前那樣光是原料稱重都要耗時好久，還有時稱重不準(zhǔn)了，真的超級方便！

再也不用專門準(zhǔn)備容器和廚房秤來稱量食材精準(zhǔn)配比了，又給廚房節(jié)省了空間~超級贊

然后就是烘焙道路上的兩座大山了！手套膜和奶油打發(fā)

要成功做出“手套膜”對于和面時間和強度的要求都比較高，而奶油的打發(fā)要求極快地攪拌速度...這兩項如果人力解決的話，輕則“脫力”重則“斷手”，所以之前挑戰(zhàn)烘焙都是購買半成品烤制...這次，我可是非常期待博世廚師機的表現(xiàn)呢，是不是真的有如神助，就看這個了！

拿我這次做面包來講吧，烘焙過程中做面包高筋粉和面的環(huán)節(jié)極為重要，既要揉出面的勁道還得保持松軟...平時我自己上手那可真的是“慘絕人寰”，這次博世的表現(xiàn)還是真真不錯的！高筋面粉、水放進去后，啟動揉面模式，輕輕松松給我做好了勁道的面團。我特意去查了下，原來博世廚師機是采用低能耗高效率的1000W強勁電機，可謂是“手勁兒”十足了，在揉面模式下，5分鐘面粉成團，10分鐘出筋，15分鐘可以揉出傳說中的“手套膜”了，真的厲害~大大縮短了我們的烘焙時間成本

除了這個方便快捷、實用的揉面模式以外，博世廚師機還可以變形成為“破壁機”，一機多用，還是那句話，新手友好的不得了，不用買那么多的形形色色的機器了~省心、省錢，一舉多得不是~

趴趴用變形成的破壁機為面包打了一個南瓜椰蓉的餡料，博世廚師機的高速馬達讓南瓜和椰蓉混合得更加均勻，干澀的椰蓉變得綿軟順滑，口感上升了一個臺階...細密綿軟的餡料，也更適合寶寶的口味~

將攪拌均勻的餡料用醒發(fā)完好的面包裹，勁道的面團，碰上綿密順滑的南瓜椰蓉，真的是視覺、味覺的雙重享受~

接下來就是烤制環(huán)節(jié)啦~烤箱預(yù)熱到150℃，然后把做好的面包放入烤箱烤制40分鐘，看著面團、餡料隨著時間一點點的變化，香氣逐漸彌漫，第一次感受到了烘焙的快樂和享受~因為是自己第一次做面包，烤制完成后面包的顏值還算不錯，面包的松軟的口感也相當(dāng)可以的~給自己點個贊.

面包做完后，我又開始了攻克“打發(fā)奶油”的道路，給博世廚師機換上“打蛋頭”，開始挑戰(zhàn)...奶油的打發(fā)是非常需要速度的，如果人工操作需要的“手速”基本上是“斷手”的程度，時間也要十分鐘起步，而博世廚師機只需要3分鐘左右就可以打發(fā)完成，而且打發(fā)的奶油不會太干，也不會太軟，口感剛剛好。當(dāng)然了，每種配方會需要不同狀態(tài)的奶油，這個就需要視情況決定奶油打發(fā)的時間了~