提到白茶，大家現(xiàn)在都不陌生，近幾年，白茶越來越被人所熟知，飲用白茶的人越來越多，這里面的原因有白茶獨(dú)特鮮爽的口感，也有因?yàn)榘撞杈哂惺詹氐膬r(jià)值，當(dāng)然了，白茶的魅力有很多，每個(gè)人喜愛白茶的點(diǎn)都是不同的，大家都知道，白茶是可以用來煮的，白茶煮出來別有一番滋味，但是大家都知道嗎？白茶能煮但是不能悶，這又是為什么呢？

白茶作為一種較為特殊的茶類，它可煮、可泡，但是并不適合悶泡，那什么是悶泡呢？所謂的悶泡指的就是讓蓋碗中的茶葉長時(shí)間的浸泡在水中，并沒有快速的茶水分離倒出來，所以，茶葉就會源源不斷的釋放自己內(nèi)部的物質(zhì)，茶葉中包含了大量的茶多酚和咖啡堿，所以說長時(shí)間的悶泡會讓茶湯變得又苦又澀。當(dāng)然了，話又說回來，煮茶的時(shí)候，很難做到像蓋碗沖泡那樣，做到7-8秒就可以完成出水，因此，為了保持良好的口感，通常小編建議大家可以減少投茶量，一般情況下，用蓋碗泡白茶，是110毫升左右的標(biāo)準(zhǔn)容量，投5克干茶。

而到了煮茶時(shí)，則是300-400毫升水，投1.5-2.5克干茶。這樣做的話，投茶量減少了，注水量增加了，即使茶和水接觸的時(shí)間長了一些，但是也不會讓茶湯變苦變澀。

不過即使掌握好了投茶量，但是也一定要有意識的去控制煮茶的時(shí)間，這個(gè)時(shí)間也是要有意識的去控制一下，不要時(shí)間太久，更不能暴力煮茶，其實(shí)，想要喝到正宗的白茶茶湯，與茶葉的品質(zhì)也有著密切的關(guān)系，品質(zhì)較好的白茶，比如說百茶邦的白茶，是原產(chǎn)地直供的好貨，即使不悶泡采用正常的泡、煮法就可以得到具有濃醇口感的茶湯。