大家好，我是胡一刀。今天我們要來(lái)說(shuō)的不僅僅是一種酒，而是一個(gè)擁有深厚底蘊(yùn)和傳統(tǒng)的酒廠 - 臨水酒廠。

臨水酒廠位于臨水鎮(zhèn)，古稱陽(yáng)泉縣，以其悠久的歷史和豐富的文化而廣為人知。特別是這里的酒文化，始于唐朝，明代嶄露頭角，清朝達(dá)到繁榮，并至今聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

1949年，基于吳隆興坊的接收，這片臨水之地孕育出了“國(guó)營(yíng)安徽省臨水酒廠”。

進(jìn)入1962年，酒廠進(jìn)行了重組，并在1974年和1985年進(jìn)一步擴(kuò)展，更名為“安徽省霍邱縣中華玉泉酒廠”，使得臨水酒的規(guī)模日益壯大。并且在臨水酒連續(xù)三屆在1981年、1983年和1986年榮獲安徽名酒評(píng)比的第一名。

進(jìn)入21世紀(jì)，華澤集團(tuán)全資收購(gòu)了原酒廠，并成立了“安徽臨水酒業(yè)有限公司”。

臨水古鎮(zhèn)是一個(gè)擁有四百余座酒窖的地方，其中117座古老的酒窖保存至今，它們的歷史可以追溯到清朝時(shí)期的“吳隆興”酒坊。

這些歲月沉淀的美酒窖，在臨水酒業(yè)的上世紀(jì)50、70年代，成為了釀制美酒的重要財(cái)富。

每一滴臨水酒都凝聚了人們無(wú)盡的心血和智慧。臨水酒選用東北盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱，結(jié)合小麥、大麥、豌豆等大曲作糖化發(fā)酵劑，再配以本地優(yōu)質(zhì)的礦泉水精心釀制而成。

臨水酒不僅融合了濃香工藝和醬香工藝，還利用了高溫大曲的方式。傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代科學(xué)的完美融合，讓臨水酒的品質(zhì)得到了顯著提升。

臨水酒的特色在于其獨(dú)特的釀造工藝，包括醬濃混合一次發(fā)酵、分段摘酒、按質(zhì)并壇、合理貯存和科學(xué)勾調(diào)。這種獨(dú)特的工藝使得臨水酒呈現(xiàn)出醬香濃郁、口感醇厚的特點(diǎn)。

經(jīng)過(guò)數(shù)千年的釀造歷史，臨水酒業(yè)孕育出了獨(dú)特的風(fēng)格。每一滴酒都包含著人類(lèi)無(wú)盡的智慧和對(duì)生活的熱愛(ài)。

而臨水酒就是這樣一種酒，它被釀造得清亮透明，窖香馥郁，幽雅持久，綿甜醇厚，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)。

喝酒，品也好，醉也罷，不過(guò)是人生一小段插曲。

但如果你真心喜歡酒，那么我推薦你去品味一下臨水酒。它像一部流動(dòng)的歷史長(zhǎng)卷，訴說(shuō)著臨水人民的堅(jiān)韌和執(zhí)著。

在這里，你可以感受到酒的力量，體會(huì)到酒的魅力，理解到酒的文化。

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