農(nóng)業(yè)活動(dòng)是人類最基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)活動(dòng)，人類利用土地的自然潛力來栽培作物或者飼養(yǎng)動(dòng)物，從而獲得所需的食物。人類種植的農(nóng)作物可以分為糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物兩大類，世界主要的糧食作物包括水稻、玉米和小麥三大類。水稻是最高產(chǎn)的糧食作物，喜熱量充足降水豐富的生長環(huán)境，東亞、東南亞和南亞的季風(fēng)氣候區(qū)和熱帶雨林氣候區(qū)是水稻的主要分布地區(qū)。玉米原產(chǎn)于中美洲和南美洲，具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性，種植地區(qū)分布十分廣泛。

小麥

小麥?zhǔn)且环N在世界各地廣泛種植的糧食作物，亞洲西亞地區(qū)的兩河流域是世界上最早的小麥種植地區(qū)，小麥?zhǔn)呛档刈魑铮瑢?duì)于水分的需求量并不高，十分耐寒和耐旱，喜光照，小麥在高中低緯度均有種植，溫帶地區(qū)是小麥的主要種植區(qū)域，我國秦嶺淮河以北的北方地區(qū)是我國小麥的主要種植區(qū)域。小麥可以分為冬小麥和春小麥兩大類，這兩種小麥的主要區(qū)別是種植地區(qū)的熱量條件不同，從而使得小麥種植的周期和方式就不一樣。

我國冬小麥和春小麥分布圖?

冬小麥一般種植在熱量條件較好的暖溫帶和亞熱帶地區(qū)，在我國冬小麥主要種植在秦嶺淮河以北的華北平原和黃土高原地區(qū)，緯度范圍大約在北緯32°至北緯40°左右，這一地區(qū)冬季最冷月均溫雖然在0℃以下，但是總體而言并不是很冷，小麥還是能夠在這一地區(qū)越冬。因此，冬小麥通常在秋季種植，到了冬季氣溫偏低，小麥生長基本停止，開始越冬，到了第二年春季氣溫回升，小麥返青繼續(xù)生長，到了初夏時(shí)節(jié)，便可收割，也被稱為夏糧。如果在小麥休眠的冬季，氣溫較低，降雪較多，從而凍死了地下的害蟲，來年小麥反而能夠獲得豐收，這就是常說的“瑞雪兆豐年”。

小麥?zhǔn)崭?/p>

春小麥一般種植在熱量條件較差的中溫帶和寒溫帶地區(qū)，在我國春小麥主要種植在東北地區(qū)和西北的新疆北疆地區(qū)，緯度范圍在北緯40°以北。這一地區(qū)冬季氣溫偏低，氣候十分寒冷，小麥無法在這里越冬，因此小麥的種植只能等來年春季氣溫回升，大地開春，冰雪融化之后，春季種下的小麥，在夏季生長，到了秋季可以收割。春小麥的種植，遵循我們熟悉的“春種秋收”，而冬小麥則不同，冬小麥的種植是跨年進(jìn)行的，是“秋種后第二年夏收”。

美國冬小麥和春小麥分布圖