后新冠肺炎疫情的出現(xiàn)讓很多行業(yè)受到?jīng)_擊，其中也包括不少餐飲行業(yè)的企業(yè)。在經(jīng)歷了一段時間的恢復性發(fā)展之后，隨著復工、開學的推進和消費需求的釋放，餐飲業(yè)逐漸進入正軌并逐步回暖。不過需要注意的是，雖然當前我國大部分地區(qū)已經(jīng)恢復正常生產(chǎn)生活秩序了，但部分地區(qū)的防控工作仍然沒有放松警惕；另外，受大環(huán)境的影響，未來一段時間內(nèi)國內(nèi)經(jīng)濟仍將持續(xù)處于低位運行狀態(tài)。

因此在后疫情時期，對于餐飲的經(jīng)營來說依然存在一定的風險和壓力：

1、客流減少：

由于此次病毒傳播范圍廣且速度快，導致許多消費者對外出就餐產(chǎn)生了恐懼感或抗拒心理。再加上一些餐廳出于安全考慮而暫停營業(yè)或者暫時停止堂食服務（例如海底撈等），這就使得原本就已經(jīng)比較少的客流量進一步降低。此外，目前各地的學校也尚未全面開學，學生群體也將是影響客流量的一個重要因素——畢他們才是的顧客群之一啊。

2、成本上升：

除了上述提到的客人流失之外，還有一部分損失來自人力成本和食材成本的增加。首先就是員工工資問題，據(jù)統(tǒng)計，今年2月份以來各地已有超過30萬家門店宣布停擺，由此造成的直接經(jīng)濟損失就高達300多億元。除此之外還要承擔員工的社保費用以及房租水電費等其他支出，這些加起來也是一筆不小的數(shù)目。

其次則是原材料價格的上漲，尤其是肉禽蛋類食品的價格漲幅尤為明顯，這不僅會導致企業(yè)的運營利潤下降，還會給消費者的用餐體驗帶來不利影響。

3、競爭加?。?/p>

從長遠來看的話，盡管現(xiàn)在我國的經(jīng)濟發(fā)展速度放緩了不少，但在整體需求不變的情況下，市場總規(guī)模還是會不斷擴張的，這也意味著市場競爭會愈加激烈，尤其是在線上外賣平臺崛起的大環(huán)境下。如果無法及時調(diào)整策略應對這一變化趨勢的話，那么很可能就會失去原有的優(yōu)勢。

4、食品安全：

近年來監(jiān)管力度越來越強了，特別是針對飲食安全的監(jiān)督更是十分嚴格，一旦發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生標準的菜品都會立即被下架處理甚至罰款處罰等等。所以為了自己的產(chǎn)品符合相關(guān)標準的要求而不至于因質(zhì)量問題而被淘汰出局，各商家也會加大投入以產(chǎn)品的品質(zhì)與安全性。