食品工業(yè)種類繁多，根據(jù)規(guī)模和種類不同，廢水的水量和水質(zhì)也有較大的差異。就某種食品工業(yè)來說，根據(jù)生產(chǎn)作業(yè)的規(guī)律，廢水也是間歇性的排放的。排放出來的食品廢水是要經(jīng)過一系列的工藝處理，達到標(biāo)準(zhǔn)后才能排放出去。在廢水處理之前，一定要先了解排放的標(biāo)準(zhǔn)。確認(rèn)標(biāo)準(zhǔn)后，就要先檢測目前生產(chǎn)廢水中的污染物成分和濃度。確定了污染物成分和濃度即水質(zhì)參數(shù)，對比排放標(biāo)準(zhǔn)，就知道了要處理哪些污染物，需要降低多少濃度。

每種食品廢水的污染物成分并不是單一的，而是多種多樣的。污染物之間看起來是獨立的，在廢水中也是混合在一起的。并不能靠獨立的化學(xué)和生物反應(yīng)來處理。一種成分的污染物從高濃度轉(zhuǎn)變?yōu)榈蜐舛仁怯袟l件的，要經(jīng)過一系列的物理、化學(xué)、生物及聯(lián)合作用，才能達到預(yù)期的目標(biāo)。在處理一種污染物的時候，也會對其他污染物造成影響。如添加了化學(xué)試劑，也有可能變成新的污染物。

使用一種方法的時候，也要考慮其條件和影響。比如常見的混凝沉淀法，它是用于處理固體顆粒懸浮物（SS）的。在使用這種方法的時候，廢水中的懸浮物要達到能夠讓它混凝沉淀的效果。同時，對廢水的溫度、pH值、流速也要進行調(diào)整，適合進行混凝沉淀。外在的條件滿足了，只有內(nèi)因才能起到根本作用。就是需要添加混凝劑，使得廢水中的懸浮顆粒能夠相互碰撞，凝聚成絮狀物質(zhì)，并在重力的作用下沉淀到池底，從而實現(xiàn)固液的有效分離。

混凝沉淀的效果越好，出水水質(zhì)就越清澈。出水水質(zhì)越清澈，對后續(xù)的化學(xué)和生物反應(yīng)就越有利?；炷恋硇Ч讲缓?，后續(xù)的化學(xué)和生物處理就越難，成本就越高。為了降低后續(xù)化學(xué)和生物處理的難度和成本，就要提高廢水的混凝沉淀效果。而混凝沉淀內(nèi)部的反應(yīng)，在外在條件不變的情況下，起決定作用的是混凝劑的使用?；炷齽┦褂玫脑缴?，沉淀效果越差；混凝劑使用越多，沉淀效果越好。當(dāng)混凝劑的使用超過一定量的時候，廢水處理效果就趨于穩(wěn)定。因此，選擇最佳濃度的混凝劑和有效的混凝劑，對廢水懸浮物的分離是有很大幫助的。

廢水處理的過程是完整的、連續(xù)的，每一步的處理，水質(zhì)是要變化的。所以，每一步的反應(yīng)也是有條件的。為了讓這個水質(zhì)變化更明顯，就越要滿足它的反應(yīng)條件。當(dāng)條件越充足，反應(yīng)就越徹底。比如鐵碳-芬頓的化學(xué)氧化過程，是通過向廢水中通入同比例的Fe2+和H2O2，當(dāng)溫度和pH值的條件發(fā)生變化的時候，反應(yīng)的結(jié)果就會有很大變化。溫度是在變化的，pH值也是在變化的。

單獨的溫度變化會影響到化學(xué)氧化效果，單獨的pH值也會影響到化學(xué)氧化效果，而變化的溫度和變化的pH值組合也會影響到廢水有機物氧化效果。在反應(yīng)一段時間，大分子有機物會在羥基氧離子的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸己退Ｓ袡C物的成分和濃度也在減少，氧化物也在消耗，當(dāng)達到新的平衡的時候，反應(yīng)的速率也會下降。為了提高反應(yīng)的速率，增強處理效果，就要改善鐵碳-芬頓的氧化條件，比如根據(jù)反應(yīng)的程度設(shè)置流速，即補充新的有機物。同時，可以使用其他的物理化學(xué)技術(shù)，如紫外線等，來提高反應(yīng)的速率。