空氣炸鍋要怎么選？這是困擾很多人的問題，不少用戶對于空氣炸鍋的選擇非常頭疼，畢竟市面上的空氣炸鍋都長得差不多，但是別看外觀長得差不多，價格卻是一個天上一個地下。加上這些年很多專業(yè)人士紛紛呼吁要謹慎挑選，各種危害隱患的新聞層出不窮，讓很多人對空氣炸鍋的挑選犯難！所以過去將近一個月的時間里，我們對多款空氣炸鍋做了一期測評報告，給大家扒開各家空氣炸鍋外衣，看看各家的性能數(shù)據(jù)如何？

空氣炸鍋貴的能上千元，便宜的某些平臺只需要幾十塊錢包郵，那空氣炸鍋真的差別這么大嗎？就我用過這么過款的體驗來說，需要重點關(guān)注它的整體性能和安全性，尤其是材料的耐高溫性、防燙設(shè)計、過度高功率會導致致癌物等，這也是今天測評的重點。

以下是參與空氣炸鍋測評的產(chǎn)品機型：

1. 加熱均勻度

加熱均勻度是衡量空氣炸鍋優(yōu)劣最直觀的測評維度，食物由內(nèi)而在的生熟度越一致，即沒有出現(xiàn)烤焦或者夾生的情況，說明受熱越均勻，加熱均勻度越好。而空氣炸鍋的加熱均勻度受發(fā)熱管尺寸和密度設(shè)計、發(fā)熱管離食物距離、腔體內(nèi)熱風循環(huán)設(shè)計、是否經(jīng)過技術(shù)調(diào)校等多種因素影響。

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測評方法：把雞胸肉放入不同的空氣炸鍋中，設(shè)定好同樣的加熱溫度和加熱時間，烹飪后切開，觀察雞胸肉由內(nèi)到外的生熟均勻度。

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空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱

據(jù)空氣炸鍋測評結(jié)果顯示，宮菱MAX是加熱最均勻的，雞胸肉由內(nèi)到外，成熟程度逐步均勻遞增，沒有外表烤焦或內(nèi)里夾生的情況。上下的生熟度也一致，不會出現(xiàn)上熟下生的情況。

★★★★：美的、飛利浦、九陽

這兩款雞胸肉外層烤熟了，內(nèi)里雖然生但是沒有表現(xiàn)地很明顯夾生。

★★★：山本、夏新、利仁、美菱、松下、BRUNO

這兩款外層烤得都熟透了，內(nèi)里還有大部分沒烤熟，夾生明顯，生熟程度分界明顯。

1. 食物表現(xiàn)力

空氣炸鍋的色澤和生熟度越均勻，口感越好，說明食物表現(xiàn)力越優(yōu)秀，這是最能綜合體現(xiàn)一款產(chǎn)品烘烤性能的重要維度。

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測評方法：用空氣炸鍋的預設(shè)菜單進行烹飪雞翅，然后觀察雞翅的色澤，并品嘗口感。

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空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱、美的、BRUNO?

可以看出，這幾款空氣炸鍋炸出來的雞翅色澤很誘人，食物表現(xiàn)力還不錯，尤其是宮菱色澤誘人，脆皮好看，而且外酥里嫩。由內(nèi)到外的均勻度表現(xiàn)很不錯。

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★★★★：飛利浦、九陽、利仁

飛利浦這款雞翅邊緣烤得有點焦了，不過不影響口感。

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★★★：松下、美菱、山本、夏新

這兩款食物表現(xiàn)力最差，美菱很明顯還沒烤熟，還沒完全上色，軟趴趴的；松下則是外皮焦到發(fā)黑，很影響食欲和健康。

1. 溫控精準度

空氣炸鍋的溫控精準度直接影響了食物表現(xiàn)力，這與溫控傳感器的用料水準、控制芯片的技術(shù)調(diào)校能力有關(guān)。不同質(zhì)量的空氣炸鍋，溫控精準度不同：

第1類：進行烘烤20分鐘內(nèi)，上下溫差幾乎不會大于5℃，浮動非常小，溫控比較精準穩(wěn)定，這類空氣炸鍋烤出來的食物不會出現(xiàn)過度烤焦或者部分夾生的情況，比如宮菱。

第2類：使用一段時間后，加熱溫度會越來越小，衰減度高，這類空氣炸鍋非常耗電，會縮短使用壽命。

第3類：溫控極其不穩(wěn)定，加熱溫度忽高忽低，溫差大于20℃甚至30℃，浮動太大，這類空氣炸鍋烹飪出來了食物特別容易翻車，如松下、美的等。

測評方法：將所有空氣炸鍋的溫度設(shè)定到達200℃，觀察到達200℃后5分鐘內(nèi)溫度上下波動的最大值和最小值，并記錄溫差。

空氣炸鍋測評結(jié)果：?

★★★★★：宮菱

溫差始終保持在±5℃，十分穩(wěn)定！

★★★★：松下、美的

溫差超過±20℃，浮動偏大！

★★★：九陽、利仁、BRUNO等

溫差浮動高達±40℃，食物極易翻車！

1. 加熱效率

加熱效率越高，升溫越快，不僅節(jié)約了烹飪時間，還不耗電。而有些用戶在選擇空氣炸鍋時會比較注重功率大小，以為功率越大，加熱效率就越高，實際上這是一個理解誤區(qū)。

在這里順便跟大家科普下關(guān)于加熱效率的小知識：

知識點一：怎么判斷功率數(shù)值本身高低好壞？功率沒有絕對好壞，不能單一只看功率數(shù)值，而是要看功率和容量是否成合理配比，功率和容量配備不合理、不科學，也會影響加熱效率。功率過大，容量過小，加熱效率太快，容易烤焦食物；功率過小，容量過大，加熱效率太慢，食物很難烤熟。因此要選擇功率和容量配比合理的空氣炸鍋。

知識點二：加熱效率不僅取決于功率，而是要綜合考量發(fā)熱管用料材質(zhì)、熱風循環(huán)導流設(shè)計、結(jié)構(gòu)密閉性、容量和功率的配比比例合理等多種因素。

知識點三：我們可以通過功率計、示波器等道具，在使用中實測出空氣炸鍋的加熱功率，看是否與商家宣傳的一致。

測評方法：用秒表和工業(yè)溫度儀記錄所有空氣炸鍋達到180℃耗時多久。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：宮菱、松下、利仁、BRUNO

這幾款加熱效率都比較快，特別是宮菱，不僅加熱效率快，使用久了也不會變慢，功率和容量配比也十分合理，不會考得過焦或夾生；而松下和利仁的加熱效率雖快，但是熱能衰減度高，使用一段時間會變慢，非常耗電！BRUNO則是功率和容量配比不合理，食物經(jīng)常會烤焦。

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★★★★：飛利浦、美的、九陽、美菱、山本

升溫到180℃需耗時2min，這兩款都是功率和容量配比不合理，不是烤不熟就是容易烤焦！

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★★★：夏新

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5、初次使用氣味

空氣炸鍋如果使用時有明顯的刺激性氣味，不僅影響用戶體驗，長期使用還會對用戶身體造成慢性傷害。空氣炸鍋是否有異味，跟發(fā)熱管材質(zhì)、炸籃材質(zhì)、濾網(wǎng)材質(zhì)等因素有關(guān)。

不同材質(zhì)的空氣炸鍋，異味程度不同：

1. 嚴重：從開鍋到使用半個月，都一直有刺鼻塑料味，這說明該空氣炸鍋采用了劣質(zhì)的、不耐高溫的塑料炸籃，經(jīng)過高溫烘烤才會產(chǎn)生刺激性氣味。

（2）中等：開鍋有嚴重的刺鼻塑料味，但是越到后面，氣味越輕微。

（3）正常：開鍋只有金屬/不銹鋼經(jīng)過高溫烘烤的味道，并沒有產(chǎn)生其他刺鼻氣體，這種一般燒至10～20分鐘就會消失，不影響后續(xù)使用，比如宮菱。

測評方法：初次使用時通過空鍋干燒10分鐘，盲嗅聞異味。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

異味幾乎無：宮菱

異味明顯：美的、利仁、山本

異味散不去：松下、飛利浦等

6、容量

很多用戶在選擇空氣炸鍋容量大小時，只考慮了日常食用人數(shù)，而忽略了一個重要因素，就是容量和功率的配比。一昧選用大容量的空氣炸鍋，如果功率太小，就會很難烤熟食材；選用小容量的，功率又過高，則非常容易烤焦食物，長期食用這類食物容易致癌！

測評方法：通過實際觀察能放置蛋撻的數(shù)量。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

可裝7個蛋撻：宮菱、美的、山本

這幾款容量在5L左右，基本夠用。其中美的和山本容量雖大，但是功率跟不上，很難烤熟食物。

可裝6個蛋撻：飛利浦、BRUNO等

這兩款官方宣傳容量有5、6升，實際只有3、4升。?? ? ? ? ?

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可裝5個蛋撻：松下

容量過小，功率太大，非常容易烤焦食物。

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7、易清潔程度

我們在選購空氣炸鍋時，一定要注意看炸藍涂層材質(zhì)是否不粘鍋、以及炸藍設(shè)計是否異形或多層，如果是非不粘鍋材質(zhì)、異形或多層炸籃，就越難清潔，大大降低后續(xù)使用的積極性，也會為了清潔干凈，用力過度而損傷鍋體，縮短空氣炸鍋的使用壽命。

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測評方法：將每一款空氣炸鍋在使用后進行清洗，并觀察清潔程度。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：夏新、美的、宮菱、九陽

這幾款都是使用的比較好清洗的不沾涂層，產(chǎn)品也沒比較難清洗的凹槽，用洗潔精稍微清洗沖洗一下就好

★★★★：BRUNO

由于孔洞較多，較小，所以稍微有點不好清潔
★★★：飛利浦、美菱等

有非常難清潔到的凹槽，容易殘留油污

8、推拉順暢度

空氣炸鍋的推拉順暢度是衡量一款產(chǎn)品用戶體驗的重要維度，如果在使用過程中，推拉不順暢，非常耽誤烹飪效率，用戶體驗感就會極差。而推拉是否順暢，受結(jié)構(gòu)工藝設(shè)計、組裝公差精密度等因素影響，這也是考驗一個品牌技術(shù)調(diào)校能力的重要標準。

測評方法：使用推力儀，測試拉出每款空氣炸鍋的炸籃需要使用多少力度。

空氣炸鍋測評結(jié)果：

★★★★★：松下、宮菱、夏新

★★★★：美的、松下等

★★★：飛利浦、BRUNO等

這幾款抽拉經(jīng)常會一卡一卡的，不太順暢。

9、隔熱性

空氣炸鍋的隔熱性越優(yōu)秀，安全度越高，也就越不容易燙傷！這跟腔體散熱設(shè)計、腔體材料、腔體厚度等因素有關(guān)，配備高效散熱設(shè)計、采用耐高溫材質(zhì)、多層防燙工藝的空氣炸鍋，隔熱性越好。家里有小孩的用戶更要選擇隔熱性好的空氣炸鍋！

測評方法：用紅外溫度計測量每款空氣炸鍋外殼的溫度。

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空氣炸鍋測評結(jié)果：

炸籃外殼<55℃：山本、宮菱、飛利浦、松下

55℃＜炸籃外殼＜70℃：美的、BRUNO等

炸籃外殼＞70℃：夏新

Part1：Top5空氣炸鍋推薦

結(jié)合諸多空氣炸鍋測評數(shù)據(jù)來看，有哪些值得推薦的型號呢？今天給大家做一個基本的科普與推薦！

空氣炸鍋推薦1：宮菱MAXS

空氣炸鍋推薦理由：

宮菱這款MAX是從一位留學生朋友那里種草的，據(jù)說在海外口碑很好，還登上了海外中高端空氣炸鍋口碑排行榜第一，不過在國內(nèi)很少打廣告，所以知道的人不多，他家是專注于“安全無毒家電”的專業(yè)老品牌了，多年為行業(yè)提供上游安全性能技術(shù)解決方案。

這款空氣炸鍋擁有自研的十大項發(fā)熱性能和安全黑科技，如儲能型不銹鋼發(fā)熱管、獨家NTC溫控系列、蜂窩式雙通道扇葉等，不僅加熱效率快，溫控也十分精準穩(wěn)定，讓食物可以內(nèi)外均勻烘烤。更重要的是，散熱導流設(shè)計、隔熱防燙設(shè)計等安全性能也表現(xiàn)優(yōu)越，還特別配備了兒童鎖，讓人用得放心，吃得安心！

另外，和其他品牌不同的是，宮菱這款空氣炸鍋是唯一一款獲得5家歐盟多國食品級安全檢測機構(gòu)的權(quán)威認證的專業(yè)產(chǎn)品，而且同時獲得了36項超行業(yè)標準的安全檢測，成為多家國內(nèi)、歐美權(quán)威檢測機構(gòu)公認的最安全家電品牌之一，安全系數(shù)極高！

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空氣炸鍋推薦2：飛利浦HD9257

空氣炸鍋推薦理由：

這款空氣炸鍋是觸屏式控制面板設(shè)計，操作簡單，而且配備了可視化窗口，方便隨時觀察食物狀態(tài)。采用的是雙層炸籃，清潔比較費勁，不過家里有洗碗機的就不用擔心這一點，這款空氣炸鍋的炸籃是支持放入洗碗機清洗的。

雖然官方宣傳說容量很大，有5.6升，但實測只有3.9升，可以同時烤制10只雞翅，還算夠用，不過功率偏大，配比不合理，在測評中經(jīng)?？窘故澄?。

空氣炸鍋推薦3：BRUNO?BZK-KZ08

空氣炸鍋推薦理由：

復古配色，顏控黨最愛！這款空氣炸鍋配備了旋鈕+液晶屏智能溫控面板設(shè)計，可預設(shè)烹飪溫度和時間，而且容量足夠大，5L左右，可以同時烤制10只雞翅，很適合家里人多的朋友。

不足的是，溫控精準度比較差，溫差波動超過了40℃！即使按照預設(shè)的菜單，制作食物時也很容易翻車！同時品控表現(xiàn)比較不穩(wěn)定，有反饋收到二手機的聲音。

空氣炸鍋推薦4：美的KZC6502XM

空氣炸鍋推薦理由：

美的這款空氣炸鍋采用了食品級不粘鍋涂層，清洗十分方便！另外還配備了智能數(shù)控面板設(shè)計，可預設(shè)烘烤溫度和時間，而且容量足夠大，能同時烤制12只雞翅！

美中不足的是，溫控精準度比較差，溫差浮動超過±20℃，烤出來的食物與預設(shè)的有一定差異。由于功率和容量配比也不合理，食物的加熱均勻度表現(xiàn)比較一般，會出現(xiàn)食物過焦的情況。

空氣炸鍋推薦5：松下NF-HC300-A

空氣炸鍋推薦理由：

這款最有特色的是自帶一分鐘抽拉斷電記憶功能，中途需要加料時能自動斷電，這樣就不容易燙傷。使用時發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品根據(jù)預設(shè)菜單烹飪食物容易過焦，需要調(diào)整烹飪時間參數(shù)。

另外還配置了水箱，可自動加濕，實現(xiàn)嫰炸，不過很多空氣炸鍋都可以直接在底部加水，也能達到嫰炸的效果。讓我比較擔憂的是，初次使用時有刺鼻的塑料味。

空氣炸鍋經(jīng)過上文中大量的測評，相信大家對空氣炸鍋各家的型號性能應(yīng)該有一個比較詳盡的了解了，其實空氣炸鍋別看外觀長得差不多，其實性能差別還是蠻大的！雖然上千元的空氣炸鍋與大幾百的性能差異不大，但是150元以下的空氣炸鍋我們實測品質(zhì)體驗較差，危害隱患較大，也是要特別注意的！