咖啡館里經(jīng)?？吹竭@樣的場(chǎng)景——客人坐在沙發(fā)上等待上餐的時(shí)候、服務(wù)員在廚房忙碌時(shí)，餐廳的傳菜員們則要來(lái)回跑著把菜品從樓上送到樓下的桌上。

其實(shí)這種服務(wù)模式在已經(jīng)非常普遍了，而且隨著餐飲業(yè)的發(fā)展和人們消費(fèi)水平的提高而逐漸普及開(kāi)來(lái)，成為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中的一種重要業(yè)態(tài)形式：

（1）傳菜的目的是將食品或原料及時(shí)地送達(dá)給顧客手中；

（2）由于是人工傳遞物品，因此要求傳送速度要快（通常不超過(guò)10分鐘）、安全性和準(zhǔn)確度要高；

（3）因?yàn)槭窃谑覂?nèi)空間中進(jìn)行的服務(wù)活動(dòng)，所以一定的衛(wèi)生條件等。

1、什么是咖啡店里的傳菜電梯？

所謂傳菜，是指飯店為方便賓客就餐及減少勞動(dòng)強(qiáng)度而在用餐區(qū)與備膳間之間設(shè)置的運(yùn)送菜肴的工具。一般由升降裝置、運(yùn)輸車(chē)輛以及操作人員組成。

2、傳菜電梯有什么特點(diǎn)呢

1）傳菜電梯是一種專(zhuān)門(mén)用于餐館內(nèi)部送飯的機(jī)械工具，它的主要功能是將食物快速準(zhǔn)確的運(yùn)至餐桌旁。它具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊、體積小、重量輕等特點(diǎn)，可以靈活移動(dòng)位置進(jìn)行作業(yè)，并且能夠根據(jù)不同的需求調(diào)節(jié)高度以適應(yīng)不同高度的桌子擺放需要。同時(shí)還可以通過(guò)調(diào)整上下行程來(lái)改變運(yùn)行方向以滿足各種特殊的要求。

2）另外傳菜電梯還具有操作簡(jiǎn)單、使用可靠等優(yōu)點(diǎn)，其控制系統(tǒng)采用微電腦控制并配有的電子線路系統(tǒng)，可確保設(shè)備的正常運(yùn)行和使用壽命長(zhǎng)。此外，該設(shè)備還可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)報(bào)警等功能。

3、傳菜電梯的使用方法有哪些

首先打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)接通電路，按下啟動(dòng)按鈕使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)后即可按動(dòng)下降鍵讓物料進(jìn)入軌道內(nèi)，待到一定的高度再松開(kāi)按鍵停止物料的輸送過(guò)程。當(dāng)需返回原位時(shí)先按住上升健再按下降健就可以完成貨物的搬運(yùn)任務(wù)啦！