白酒市場(chǎng)經(jīng)歷了2013-2017年上半年的低迷和2017年下半年到2021年下半年的繁榮，迎來了一個(gè)新的時(shí)期，這個(gè)時(shí)期的特征究竟如何？是不是進(jìn)入了新的一輪周期？業(yè)內(nèi)多有爭(zhēng)論。

一?、?過去五年的白酒市場(chǎng)經(jīng)歷了繁榮

白酒市場(chǎng)中醬香酒市場(chǎng)從2017年二季度開始復(fù)蘇，近年來可謂是一枝獨(dú)秀，吸引了業(yè)內(nèi)人員的眼球和荷包中的大洋，最初是一些敏感的商人大批囤貨，隨后各類經(jīng)銷商跟進(jìn)，特別是從房地產(chǎn)行業(yè)退出來的大量資本參與，導(dǎo)致了整個(gè)行業(yè)掀起了一股熱潮。

基本的表現(xiàn)形式是：銷量大，銷價(jià)高，甚至茅臺(tái)鎮(zhèn)上各類小酒企多年賣不出去的酒，在這個(gè)熱潮中也賺得盆滿缽滿。

2018-2019年，就醬香酒市場(chǎng)來看可謂是產(chǎn)銷兩旺，一片欣欣向榮的局面。
2020年春節(jié)突如其來的疫情嚴(yán)重地挫傷了消費(fèi)熱情，但是在前兩年市場(chǎng)熱的慣性作用下，在一部分資本的推波助瀾下，這種挫傷顯得若無其事，生產(chǎn)者和經(jīng)銷商依然處在亢奮階段，資本依舊在瘋狂。
直到2021年下半年，絕大多數(shù)經(jīng)銷商手中大量囤積著醬香酒，正常的商品流通發(fā)生了梗阻。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，目前經(jīng)銷商囤貨量估計(jì)在1400-1600億元之間，按照全年白酒市場(chǎng)銷售6000億元計(jì)算，醬酒消費(fèi)在白酒市場(chǎng)中實(shí)際所占比不超過10%左右，經(jīng)銷商囤積的庫存需要一年到一年半的時(shí)間消化，這還不包括當(dāng)下這些經(jīng)銷商正常的進(jìn)貨。
市場(chǎng)轉(zhuǎn)變的拐點(diǎn)出現(xiàn)在2021年末，國(guó)臺(tái)酒業(yè)首先遭到了經(jīng)銷商的集體抵制，震驚了業(yè)內(nèi)，引發(fā)了行業(yè)停滯。

因此，可以預(yù)見，在未來一個(gè)時(shí)期內(nèi)，白酒經(jīng)銷商，特別是醬香型白酒的傳統(tǒng)經(jīng)銷商的日子將是相當(dāng)難過的。

二、管窺白酒產(chǎn)品消費(fèi)場(chǎng)景

傳統(tǒng)白酒經(jīng)銷商度日如年的情況下，白酒的消費(fèi)者依然在喝，有需求就有供給。雖然2020年以來，疫情影響人們大規(guī)模流動(dòng)和聚集，白酒的消費(fèi)受到了一定的影響，但是小范圍的聚餐，日常的消費(fèi)一刻已沒有停止過。
同時(shí)政府為了將疫情對(duì)經(jīng)濟(jì)的影響減少到最低程度，大多數(shù)地方政府采用免費(fèi)發(fā)放購(gòu)物券等方式，不停地刺激消費(fèi)。因此，白酒的消費(fèi)雖有影響，總體影響不算巨大。

按照業(yè)內(nèi)專家的說法，人們喝酒絕大多數(shù)是三個(gè)渠道：一是品牌影響力占據(jù)絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)地位的產(chǎn)品，比如茅臺(tái)，五糧液，汾酒等；二是地方上具有絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)力的產(chǎn)品，比如，稻花香，口子窖，老白干等等；三是與自己有關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品，或者說自己熟悉的酒，比如在仁懷市餐廳就餐，人們可以看到每桌都帶著自己的產(chǎn)品，要么是自己家人小酒廠釀造的產(chǎn)品，要不就是親戚朋友在經(jīng)銷的產(chǎn)品。
前兩類產(chǎn)品的消費(fèi)者可能從市面上購(gòu)買，比如傳統(tǒng)煙酒店，商超等。第三類消費(fèi)者基本上是圈層消費(fèi)的產(chǎn)品，品牌知名度低，市場(chǎng)輻射范圍有限，主要靠熟人營(yíng)銷。

三、渠道創(chuàng)新如火如荼

自從有了電視購(gòu)物，就有了線上銷售的模式。今天的新媒體營(yíng)銷可以追根溯源到電視擴(kuò)張時(shí)代的銷售模式。但是有過之而無不及。時(shí)至今日，新媒體各種營(yíng)銷方式眼花繚亂，目不暇給。
新媒體的首要特征，是人人都可以做信息的制造者和傳播者，在傳統(tǒng)媒體時(shí)代，要做商品廣告，只能在電視，報(bào)紙，廣播電臺(tái)。

而今，每個(gè)人的朋友圈都是一個(gè)媒體，更遑論在公共媒體上可以開各種 “號(hào)”。因此，酒類銷售也必然呈現(xiàn)出“碎片化”、“圈層化”。打開各種平臺(tái)都可以感知到商品銷售的狂熱程度。這樣的特征，方便了消費(fèi)者的獲得性，但同時(shí)也極大地提高了消費(fèi)者做出選擇的專業(yè)性。

四、線上銷售極大地改變傳統(tǒng)營(yíng)銷模式

一方面是傳統(tǒng)經(jīng)銷商高價(jià)進(jìn)貨，高庫存壓貨；另一方面是消費(fèi)者通過新媒體隨時(shí)獲得商品，某種意義上加劇了傳統(tǒng)經(jīng)銷商的“寒冬”感。根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)理論，任何企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)都面臨著新進(jìn)入者的威脅。醬香酒市場(chǎng)也是這樣的。
傳統(tǒng)經(jīng)銷商投機(jī)壓貨導(dǎo)致無法快速消化庫存，滿足消費(fèi)者的同時(shí)，前期傳統(tǒng)經(jīng)銷商和資本在醬香酒市場(chǎng)大量圈地的滯后效應(yīng)，也正在逐漸傳導(dǎo)到其他行業(yè)，極大地引起了其他行業(yè)潛在競(jìng)爭(zhēng)者的注意，并吸引其進(jìn)入。
因此，最近一年來的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)是，跨行進(jìn)入者不斷增加，原先做零售的，投資的，培訓(xùn)的紛紛定制產(chǎn)品，快速分割既有市場(chǎng)蛋糕，使傳統(tǒng)經(jīng)銷商所處市場(chǎng)環(huán)境雪上加霜。

五、影響當(dāng)前白酒消費(fèi)的宏觀因素

一些不可忽視的因素持續(xù)在影響著醬香酒市場(chǎng)的未來。從應(yīng)對(duì)疫情政府的導(dǎo)向分析，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)政策中近些年比較重視的一點(diǎn)。

在白酒的消費(fèi)中，醬酒的特點(diǎn)是，釀造周期長(zhǎng)，糧食消耗大，貯存時(shí)間長(zhǎng)，成品香氣足，所以，一般意義上，人們把這樣的產(chǎn)品當(dāng)做同類中的高級(jí)產(chǎn)品。更有旗艦品牌的引領(lǐng)，動(dòng)輒一瓶上千元甚至幾千元的銷售，給人印象，喝醬酒有品位。也算是一種消費(fèi)升級(jí)，符合國(guó)家倡導(dǎo)。
因此，就消費(fèi)層面來說，醬香酒的熱度還將持續(xù)。只不過是由之前的經(jīng)銷商和資本投資主導(dǎo)轉(zhuǎn)變?yōu)樗槠男旅襟w和行業(yè)新進(jìn)入者的主導(dǎo)。

俄烏沖突爆發(fā)以來，世界大宗商品價(jià)格不斷上漲。糧食價(jià)格受到巨大沖擊。全球性糧食漲價(jià)甚至供應(yīng)不足已成定局，在此背景下，茅臺(tái)率先提高高粱收購(gòu)價(jià)，或?qū)⒉暗狡渌茝S的原糧價(jià)格持續(xù)輪番上漲，且短期內(nèi)糧食價(jià)格上漲難以抑制，醬香型白酒消耗糧食比較大，因此，可以預(yù)見到的未來，好的醬香型白酒不會(huì)跌價(jià)。

國(guó)家新的白酒標(biāo)準(zhǔn)近期執(zhí)行。明確區(qū)分了固態(tài)發(fā)酵酒和液態(tài)發(fā)酵酒，稍有消費(fèi)能力消費(fèi)者，必將放棄液態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品，轉(zhuǎn)向糧食酒。這也是政府引導(dǎo)消費(fèi)升級(jí)的措施之一，這一措施也將產(chǎn)生積極作用。

六、未來醬香酒市場(chǎng)，仍是一個(gè)潛力市場(chǎng)?

在可預(yù)見的未來，醬香酒市場(chǎng)面臨重新洗牌。首先是經(jīng)過前期醬酒熱，消費(fèi)者得到了商品知識(shí)培訓(xùn)。加之，政府引導(dǎo)消費(fèi)升級(jí)，醬香型白酒的消費(fèi)還會(huì)持續(xù)擴(kuò)大，占普通白酒比重將持續(xù)提高。新進(jìn)入者活躍，終端定制，網(wǎng)絡(luò)直銷，極大沖擊傳統(tǒng)經(jīng)銷商領(lǐng)地。

其次，一些小酒廠，小作坊，如不升級(jí)改造，在經(jīng)歷了2021年的瘋狂后，日子未必好過。一些靠收購(gòu)小酒廠產(chǎn)品做起來的大品牌，品質(zhì)不穩(wěn)定，也會(huì)受到極大沖擊。
即便一些酒廠改造擴(kuò)能，按照醬香型白酒的生產(chǎn)、貯存周期，也需要五年以后才能形成市場(chǎng)供應(yīng)能力。當(dāng)然不排除一些企業(yè)，經(jīng)不住誘惑，將新酒投放市場(chǎng)的可能性，但這樣的行為最終會(huì)砸掉自己的品牌，消費(fèi)者的味蕾會(huì)做出選擇。

再次，大酒廠依然會(huì)保持機(jī)會(huì)。特別是產(chǎn)能大，貯存老酒多，之前埋頭生產(chǎn)，關(guān)注品牌不夠的企業(yè)存在極大地機(jī)會(huì)。

在國(guó)際糧食供應(yīng)不足和全球通脹的大背景下，國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)的生產(chǎn)成本不會(huì)降低，因此，好的醬香型白酒價(jià)格不會(huì)逆勢(shì)而動(dòng)，未來醬香型白酒價(jià)格或?qū)⒗^續(xù)攀升。另一方面，前期經(jīng)銷商和社會(huì)游資囤積的大批醬香型白酒也會(huì)在高價(jià)位上逐漸釋放。