網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)常能看到一些“抗癌食物”榜單，其實(shí)大多有夸大之嫌。就目前的研究來看，沒有任何一種食物具有明確的抗癌功效，不過，食物中的許多營(yíng)養(yǎng)元素如維生素、礦物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)等都表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗癌活性，適當(dāng)食用有助于降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，腫瘤患者也可以多吃一些。

那么哪些蔬菜和水果有助于“抗癌”呢？下面給列舉了8種，大家可以參考一下。

1、番茄

番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要來自于番茄紅素，它是一種抗氧化劑，具有很強(qiáng)的清除自由基功效，在抗癌防癌中有著重要作用。

研究證明，番茄紅素缺乏與多種癌癥的發(fā)生有關(guān)，如乳腺癌、宮頸癌、前列腺癌、胃癌、胰腺癌等等。

同時(shí)，番茄的維生素C含量也比較高，也是對(duì)抗癌有一定作用的。

2、蘋果

蘋果富含維生素、纖維素和鉀元素，對(duì)于一些化療患者來說，一定程度上可能幫助緩解副作用。

另有研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中的蘋果多酚可以抗氧化、抗衰老，而且具有一定的抑制癌細(xì)胞增殖、降低患癌風(fēng)險(xiǎn)的作用。

研究發(fā)現(xiàn)含有膳食纖維的食物可降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)和體重增加、超重和肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

3、十字花科蔬菜

常見的十字花科蔬菜有大白菜、卷心菜、花椰菜、羽衣甘藍(lán)、西蘭花等等。

研究表明十字花科蔬菜中的某些成分對(duì)癌癥具有預(yù)防作用。比如蘿卜硫素，有助于抑制癌細(xì)胞生成，促進(jìn)癌細(xì)胞凋亡的作用，有利于預(yù)防癌癥；羽衣甘藍(lán)中的硒元素可以阻礙正常細(xì)胞癌變，抑制病灶進(jìn)展，從而起到防癌抑癌的作用；十字花科蔬菜中的維生素C也是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于抑制致癌物質(zhì)的形成。

4、香菇

香菇中的香菇多糖具有一定的抗癌功效，可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等患者多吃香菇，都有利于對(duì)抗疾病。

香菇中的雙鏈核糖核酸，是一種干擾素的誘導(dǎo)劑，可以進(jìn)入癌細(xì)胞并抑制其增殖。

研究發(fā)現(xiàn)，菌菇中的谷胱甘肽、麥角硫因、β-葡聚糖等物質(zhì)也有較好的抗氧化和抑制腫瘤增殖的功效。愛吃菌菇的人相比不太吃菌菇的人，患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)更低。

5、葡萄

葡萄中含有的花青素和白藜蘆醇具有抗氧化和抗炎的特性，可抑制細(xì)胞惡變、抑制已惡變細(xì)胞的擴(kuò)散，破壞白血病細(xì)胞的復(fù)制能力。葡萄、桑樹和花生等七十多種植物中都含有白藜蘆醇，不過，以葡萄以及葡萄制品中的白藜蘆醇含量最高。

此外，葡萄還含有維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、氨基酸、果酸等多種腫瘤患者需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

6、蘆筍

蘆筍的硒含量也非常豐富，甚至可以和一些海鮮一較高下。蘆筍還含有大量的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶，能很好地抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。

科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，蘆筍提取物可以促進(jìn)癌細(xì)胞DNA雙鏈斷裂，從而起到抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

另外，它還含有大量的維生素A、維生素B、葉酸、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在國(guó)際上享有“蔬菜之王”的稱號(hào)。

7、大蒜

研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的硫化物可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞的抗癌活性，從而增強(qiáng)患者的免疫力和抗病能力。

大蒜中的大蒜素是一種植物殺菌素，對(duì)于抵抗外界致病菌具有一定作用，特別是可以抑制幽門螺桿菌活性，減輕其對(duì)胃黏膜的刺激，降低胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

大蒜中還含有多種抗癌物質(zhì)，可以在一定程度上幫助抑制結(jié)腸癌、胃癌、肝癌、肺癌等癌癥。

8、胡蘿卜

胡蘿卜的大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于胡蘿卜素。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，是一種重要的抗氧化劑，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，幫助清除自由基，從而抑制癌細(xì)胞的生成。

同時(shí)胡蘿卜素也是維生素A的主要來源，維生素A可以起到保護(hù)呼吸道、消化道以及表皮組織的作用，有助于抵抗病菌、延緩衰老。

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