不會(huì)手忙腳亂之術(shù)

香煎鹵大腸

主要食材

大腸

開(kāi)始制作

大腸：清洗干凈后加

2勺鹽 4勺生粉用手抓10分鐘 沖洗干凈

翻過(guò)來(lái) 取掉多余的油和淋巴

再次翻過(guò)來(lái) 沖洗一遍

焯水

冷水下鍋 加一把蔥適量料酒 水開(kāi)后煮2分鐘撈出 沖洗干凈備用

切料頭

蔥切小段 姜切片 干辣椒切段 備用

上砂鍋

大腸放進(jìn)砂鍋放4勺生抽 適量老抽調(diào)色 1勺黃豆醬 一塊紅糖 一小碗黃酒（可用啤酒代替）

加一個(gè)鹵料包 倒入料頭

加入清水淹過(guò)大腸 蓋上蓋子大火燒開(kāi) 轉(zhuǎn)小火鹵半個(gè)鐘

撈出大腸 切成小長(zhǎng)段

起平底鍋

熱鍋下油 放入大腸 中小火煎至金黃

撈出關(guān)火

不燙后即可切小裝盤(pán)開(kāi)吃