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海底撈打工日志 Day 46 (2022.8.16)

2022-08-16 23:52 作者:熙鍋の日常  | 我要投稿

今天,我發(fā)現(xiàn)我們店經(jīng)理也在不斷反思和改進(jìn)自己的管理方式。比如之前開會都比較匆忙,而且都是占用大家的休息時間,在大家很累的時候開會,但現(xiàn)在都改成中午1點開會,大家還不是很疲憊,而且不太占用大家的休息時間,因此開會的效率會更高。其次,店經(jīng)理不再只是提出問題,還會每天對昨天問題的改進(jìn)情況提出反饋和獎勵,讓大家更有動力去改進(jìn)問題。這些都是值得我學(xué)習(xí)的地方。


然后今天,因為很多人都休假了,我竟然是負(fù)責(zé)收臺的人中資歷最老的,因此我就想負(fù)責(zé)組織一下其他收臺的伙伴,讓我們收臺變得更有效率。其實讓工作變得更有效率,主要就是要分工明確且合理,比如說收臺,就1個人負(fù)責(zé)收,1個人負(fù)責(zé)擦是效率最高的,但因為收臺有錢擦臺沒錢,就會產(chǎn)生矛盾,影響效率,所以我覺得要提前商量好,比如哪段時間我收臺,你擦臺,哪段時間你收臺我擦臺。


遺憾的是,今天因為人手不足,我需要一個人負(fù)責(zé)收和擦后區(qū)的所有臺,(一般都是2個人)這是我第一次在高峰期一個人負(fù)責(zé)一個區(qū),感覺比之前還是累很多。

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