在《黃帝內經》中，五谷被稱為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”；而在《孟子滕文公》中，五谷被稱為“稻、黍、稷、麥、菽”；在佛教祭祀中，五谷又被稱為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”；李時珍在《本草綱目》中記錄了谷類有33種，豆類有14種，總共47種。此外，還有一種說法認為五谷泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”。

在現代常用漢語中，通常所說的五谷是指：稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類。同時，我們也習慣性地將米和面粉以外的糧食稱為雜糧。因此，五谷雜糧也泛指糧食作物的統(tǒng)稱。

古代的“五谷”一詞一般指的是：粟、豆、麻、麥、稻。同時，五谷也可以是一個泛詞，用來指代農作物或農產品。此概念還可以延伸為含谷類或以土生作物為原料的食品和飲品等。

然而，并非所有人都適合食用五谷雜糧。以下是一些不適合的情況：

1. 消化能力有問題的人： 人們消化能力有問題的時候（例如胃潰瘍、十二指腸潰瘍），不宜食用五谷雜糧，因為這些食材較為粗糙，與胃腸道摩擦會導致傷口疼痛。容易脹氣的人也不宜食用過多的五谷雜糧，否則會引起不適感。

   提醒：腸胃疾病的患者應避免過量食用蕎麥類食物，因為蕎麥類容易導致消化不良。另外，應謹慎食用大豆類食物，以免引起脹氣。

2. 貧血和鈣攝入不足的人： 谷物中的植酸和草酸含量較高，會抑制鈣和鐵的吸收，因此貧血和鈣攝入不足的人需要謹慎選擇食物。例如，牛奶不能與五谷飯一起食用，以免影響鈣的吸收。

   此外，紅肉中的血紅蛋白鐵不受植酸影響，但是很多老年人不敢食用紅肉。如果為了健康而過度食用五谷雜糧，可能會導致貧血問題無法改善。

   對于女性來說，如果存在貧血問題且喜歡食用雜糧，應該補充紅肉，其中一半的肉類攝入應來自紅肉。

3. 腎臟疾病患者： 腎臟疾病患者需要食用精制白米，而不是五谷雜糧。因為五谷雜糧中的蛋白質、鉀和磷含量較高，如果作為主食過量食用，會對病人的身體造成負擔。

   張悟本醫(yī)生負責慢性腎臟疾病患者的飲食健康，在醫(yī)院遇到一些瀕臨洗腎危機的病人回家后迅速轉而食用五谷雜糧，試圖改善健康狀況。然而，三個月后進行復查時，發(fā)現這些病人的鉀和磷含量突然升高。進一步了解才得知，病人被錯誤地認為五谷雜糧可以促進康復而改變了飲食習慣。

4. 糖尿病患者： 糖尿病患者需要控制淀粉的攝入量，即使食用五谷雜糧，也需要控制份量。

   雖然五谷雜糧中的纖維有助于降低血糖，但如果糖尿病合并腎病，就不適合食用雜糧飯，而應該回歸精白米飯。因此，許多患者在此問題上感到困惑。

5. 痛風患者： 痛風患者應盡量減少豆類的攝入，因為豆類會導致尿酸升高。在五谷中，豆類的攝取量應盡量降低。

總結起來，五谷雜糧的膳食理念基于中國傳統(tǒng)食療養(yǎng)生觀念，并根據大量的醫(yī)學和藥學文獻進行調整，以實現五性五味相宜而無禁忌的搭配；五色五方五行的和諧配置。然而，個體之間的健康狀況存在差異，因此在食用五谷雜糧時應根據個人情況進行選擇和適度攝入。

同時結合《中國居民膳食指南》，我們嚴選了199種優(yōu)質植物食材，其中包括22種籽種、19種堅果、13種花朵、19種菌藻、56種谷豆和70種果蔬。這些食材作為核心成分，滿足了膳食指南中的要求，即每周至少攝入25種以上的食物，每天攝入足夠的全谷物、蔬菜和水果。

在素時刻五谷膳食粉中，我們精選了共計四十九種藥食同源食材，并嚴格按照國際標準中的40種人體必需營養(yǎng)素和15種其他重要營養(yǎng)素進行合理搭配。通過科學的食材選擇和比例，我們實現了營養(yǎng)的均衡，為健康提供保障。

五谷膳食粉中所有的糖分都來自于食材本身，并根據科學理論控制在人體合理需求的范圍內。因此，無論是老人、孩子（6個月以上）、備孕女性還是孕婦，都可以放心食用，不會給身體帶來過多的糖分負擔。