健康雞肉丸子冬瓜湯

用料 雞胸肉2塊 冬瓜300克 香菜2-3根 料酒1元 蛋清1個(gè) 生抽1元 蠔油1勺 五香粉適量 鹽 1勺 白胡椒粉1勺 香油1勺 蔥末適量 姜末適量

健康雞肉丸子冬瓜湯的做法

準(zhǔn)備雞胸肉餡：我是自己用雞胸肉剁的。雞胸切碎剁成肉餡，放入蔥末，姜末，蛋清，料酒，蠔油，香油，生抽，五香粉順著一個(gè)方向攪拌，為了雞肉餡能成團(tuán)并且有彈性，這一步可以多攪拌一會(huì)。也可以放些淀粉，我沒有放。

冬瓜切塊，不用太小，還要煮一會(huì)。

準(zhǔn)備香菜切碎備用

鍋里放入清水，水微微要開的時(shí)候調(diào)小火，用小勺做成肉丸下入水中。

水開后會(huì)有浮沫，一定要撇去浮沫，為了湯更清爽，味道更好。

放入冬瓜和肉丸一起煮大約5-10分鐘，雞肉丸子比較好熟，冬瓜熟了就可以了。

放入鹽，因?yàn)殡u肉丸里也放了鹽和蠔油，生抽，也有咸味，鹽放的時(shí)候一定要適量。

放入白胡椒粉

關(guān)火后放入香菜

淋上香油，不用太多，適量即可，我把照片上的油放了一半，沒有都放進(jìn)去。

攪拌均勻就可以出鍋了

橙汁冬瓜

用料 冬瓜1塊 濃縮橙汁適量

橙汁冬瓜的做法

冬瓜去皮洗凈，切成長(zhǎng)條。

鍋內(nèi)燒開水，放入冬瓜焯至斷生（不要太軟）。

撈出過涼水，控水備用。

將冬瓜放入保鮮盒，倒入濃縮橙汁，密封2-3天。

清燜翡翠冬瓜

用料 冬瓜500克 蔥1根 姜2片 鹽適量 小米椒1個(gè)

清燜翡翠冬瓜的做法

冬瓜削皮去頂。削薄一點(diǎn)就是青白相間的條紋。

青色底部打上花刀，易熟

全部切好塊，翡翠麻將似的

下油煎，油里撒點(diǎn)鹽。

下姜蒜椒，加清水大火燜。差不多快熟了就打開蓋繼續(xù)燜，能保持冬瓜不變色不變形。不要太熟太軟，熟了就可以吃了。當(dāng)然加上醬油蠔油又別有一番風(fēng)味了。

盛出裝盤。思聰，撒嬌，紅綠相配。

肉末炒冬瓜(超下飯)

用料 肉末100克 冬瓜200克 鹽5克 耗油三勺 老抽兩滴 蒜末半頭蒜 小蔥兩根切段 清水半碗

肉末炒冬瓜(超下飯)的做法

冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形

其實(shí)就是方塊斜切一下

切好的冬瓜放容器里，撒一勺鹽晃勻，放一邊腌漬

蔥切丁，小蔥切碎備用

蒜剁成蒜蓉備用

涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點(diǎn)油脂，放蔥繼續(xù)煸炒，滴幾滴老抽

肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧

量可以根據(jù)自家喜好把握

倒入冬瓜繼續(xù)翻炒，冬瓜會(huì)出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以適量加一點(diǎn)水，冬瓜變軟后加入蠔油和老抽，翻炒上色即可關(guān)火，加鹽調(diào)味，再加入蒜末，翻拌均勻

出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯后開動(dòng)

紅燒冬瓜球球

用料 冬瓜 醬油《一品鮮》 挖球勺 蔥花，枸子

紅燒冬瓜球球的做法

1.用挖球勺將冬瓜挖成球

2.油熱下入冬瓜球，炒到冬瓜球變色加入醬油，上色后加一小碗水燒到冬瓜熟，喜歡味精放點(diǎn)，大火收汁，撒上蔥花，枸子，裝盤既可。

炸冬瓜

用料 冬瓜 韭菜 面粉，玉米面粉，酵母。 鹽，油。

炸冬瓜的做法

將面粉，玉米面粉，酵母拌勻。慢慢加入溫水至濃稠度適中。發(fā)酵20分鐘。

冬瓜，韭菜，洗凈，冬瓜去皮切大塊。韭菜切末。炸

發(fā)酵好的面糊里加鹽，放入韭菜，調(diào)勻。

鍋置火上放油，油溫5成熱時(shí)將冬瓜均勻的沾上面糊放入油鍋里炸至兩面金黃色出鍋。

肉末蒸冬瓜

用料 肉餡50克 冬瓜200克 鹽5克 小蔥10克 雞精5克 料酒10克

肉末蒸冬瓜的做法

備菜

冬瓜切厚片

小蔥切碎

肉餡用鹽，雞精，料酒腌制5分鐘

把切好的冬瓜裝盤中，把腌好的肉餡放到冬瓜上，撒上小蔥碎

把擺好的菜放入蒸箱中溫度100度，蒸7-8分鐘

把蒸好的菜拿出，擺好即可食用

毛豆燒冬瓜海米，鮮！清淡口，養(yǎng)腸胃

用料 冬瓜一小塊 毛豆三四把 海米/蝦皮一小把 姜三五片 蠔油1-2勺 雞精適量 淀粉半勺 鹽 少許

毛豆燒冬瓜海米，鮮！清淡口，養(yǎng)腸胃的做法

冬瓜去皮切小塊。毛豆剝豆，洗凈。海米一小把。姜切片。水淀粉調(diào)好放一邊。

鍋里放油，油五六成熱，放姜片炒炒，再放海米，翻炒幾下。

放毛豆，翻炒均勻。，放蠔油，翻炒均勻。，放水，跟冬瓜持平。

大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。毛豆燒冬瓜海米，

燉啊燉。。。差不多了就大火收汁。

湯汁快好前，嘗嘗咸淡，撒點(diǎn)鹽，撒點(diǎn)雞精，淋上水淀粉，翻炒均勻。出鍋。

最后又撒了幾粒干海米^O^。我湯汁準(zhǔn)備拌飯，所以留的比較多。

皮蛋冬瓜湯

用料 冬瓜適量 皮蛋1-3個(gè) 姜絲適量 小蔥適量

皮蛋冬瓜湯的做法

冬瓜切片，不要太厚。

皮蛋分小塊。一個(gè)皮蛋就夠了，我喜歡吃皮蛋，放了三個(gè)。

熱油爆姜絲和皮蛋。

加水煮沸后下冬瓜

冬瓜煮熟后加適量鹽

盛起撒上蔥花。

咸肉蝦米冬瓜湯

用料 冬瓜適量 咸肉片肥瘦都可以6片左右 蝦米適量 蔥一根 白胡椒粉適量 鹽適量 白砂糖一點(diǎn)點(diǎn)提味的 清水適量 料酒適量

咸肉蝦米冬瓜湯的做法

冬瓜去皮去瓜瓤洗凈，切成0.5cm左右的薄片。咸肉切0.1cm左右的薄片，用熱水浸泡清洗一下，可以去除多余的咸味。蔥切沫。

鍋里倒入適量清水放入咸肉片蓋蓋煮到快要沸騰去除浮沫。

放入冬瓜，抓一把蝦米。調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的糖放入適量的鹽，因?yàn)橄倘獗臼掠邢涛端约欲}的時(shí)候要留心咯。

咕嚕咕嚕讓它煮。等煮到冬瓜變得有點(diǎn)透明了，那就是差不多好了。放入胡椒粉蔥花就可以出鍋了~湯是奶白奶白的！一看就知道好吃~