屠宰廢水來自宰殺、褪毛、解體、開腔、劈半、清洗內(nèi)臟等工序及車間沖洗。廢水一般呈紅褐色或棕褐色，氣味表現(xiàn)為強烈腥臭味，含有大量血污、碎骨肉、以及動物皮毛、油脂和糞便等污穢物。其中的CODcr、氨氮、BOD5、動物油脂等有機物含量高，水質(zhì)易腐敗，廢水排入水體會消耗水中的溶解氧，破壞水生生態(tài)系統(tǒng)，并產(chǎn)生臭味；同時，廢水中的致病菌會成為傳染病的媒介，危害人畜。

屠宰廢水的水量、水質(zhì)變化大。屠宰廢水量與屠宰量密切相關(guān)，具有明顯的季節(jié)性，日變化系數(shù)大；同時，屠宰加工為非連續(xù)性生產(chǎn)(每日一班或兩班生產(chǎn))，廢水量時變化系數(shù)也較大，廢水水質(zhì)受生產(chǎn)工藝、用水量、廢物清除方式的影響，變化范圍較大。
畜類屠宰加工廢水水質(zhì)的高低與屠宰時是否采血、采血方式和對腸胃內(nèi)的糞便采取的處理方法有直接聯(lián)系。屠宰廢水的基本特點是：可生化性較好，水質(zhì)混濁，易腐易臭，并含有大量浮渣、毛發(fā)。屠宰廢水主要污染物包括 CODCr、BOD5、SS、氨氮及動植物油等。

從畜類屠宰生產(chǎn)工藝來看，畜類加工廢水水質(zhì)、水量有如下特點：

1、排水不均勻。屠宰廠的廢水量在一天內(nèi)變化幅度較大，一般集中在白天10h之內(nèi)排放，且各生產(chǎn)工段水質(zhì)、水量波動較大；

2、豬毛量大。經(jīng)回收后，廢水中仍含有大量的細(xì)小毛發(fā)，很容易堵塞管道、泵、曝氣器等設(shè)施；

3、豬血及豬糞量大。雖然對車間內(nèi)產(chǎn)生的豬糞進(jìn)行了回收,但來自豬圈的地面沖洗水中仍然含有部分殘留糞便,使得廢水中懸浮物含量大大增加,如果不加處理，將嚴(yán)重影響整套工程的正常運轉(zhuǎn)。因此對豬糞的預(yù)處理工藝是工程正常運轉(zhuǎn)的關(guān)鍵；另外廢水呈血紅色，色度約在500倍，同時增加了污染物水質(zhì)指標(biāo)如COD等的含量，據(jù)調(diào)查，屠宰廢水的BOD5在500~1000mg/L，COD一般在1500~3500mg/L；

4、含有泥砂性物質(zhì)。沖洗地面、宰前沖洗及內(nèi)臟處理工段廢水中含有泥砂性物質(zhì)；

5、可生化性好。廢水中含有足夠的N、P等營養(yǎng)物，可為微生物提供生長和繁殖的條件；屠宰廢水中含有大量以固態(tài)或者溶解態(tài)存在的蛋白質(zhì)、尿素、尿酸、脂肪和碳水化合物，此類物質(zhì)通過氨化作用進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為較高濃度的氨氮，使氨氮的濃度達(dá)50~200mg/L；

最好的方法就是采用污水處理設(shè)備 ，我們的設(shè)備埋于地表下，上面可以進(jìn)行綠化，環(huán)境美觀。整個設(shè)備一般不需要專人管理?？梢詼p少占地面積，設(shè)備上方可修建停車場等，無需建廠房等設(shè)施。對周圍環(huán)境無影響、污泥產(chǎn)生量少、噪音小于二類地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。操作簡便、工藝新、效果好、使用壽命長。設(shè)備可按標(biāo)準(zhǔn)布置，也可隨地形需要特殊布置。