一、鲅魚餃子

鲅魚學(xué)名藍(lán)點(diǎn)馬鮫。古語云“山有鷓鴣獐，海有馬鮫鯧”，鲅魚肉質(zhì)細(xì)密緊致，富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，被認(rèn)為是最美味的海魚之一。作為餃子餡料兒的鲅魚肉質(zhì)更鮮美，無需加其他多余的調(diào)料，和入少許姜蔥、韭菜，香滑入口，細(xì)膩的口感讓人回味無窮。

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鲅魚餃子作為石島的特色風(fēng)味，無論大小酒店或餐館里都會(huì)有這道特色面食，來到石島的人們，一定不要錯(cuò)過這鮮美無比的鲅魚餃子，吃過后保證會(huì)感到不虛此行。當(dāng)然，吃鲅魚水餃，也有著幾分講究。夾一個(gè)水餃，就著一口蒜瓣，就能吃得不亦樂乎。若是覺得直接啃蒜瓣過于重口，你也可以用蒜泥配醋或醬油，調(diào)一碗小料。小心夾一只飽滿的水餃，蘸點(diǎn)兒小料入口，醋的酸味、醬油的咸味和辛香沖鼻的蒜味交錯(cuò)融合，烘托出魚肉本身的鮮香。

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因鲅魚鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，更深得當(dāng)?shù)厝讼矏?。基本在威海各大小飯店都能吃到，不過做得好的那些靠海的漁村或飯店，靠著得天獨(dú)厚的條件，大多選用剛剛上岸的新鮮大鲅魚做餡。因此若來威海旅游，選擇住在漁村的朋友，可別忘了嘗嘗特色的鲅魚餃子。

二、起糕

起糕，是山東省威海一種傳統(tǒng)糕類小吃，尤其在文登、乳山更是常見。一般要配著稀飯食用。由于太好吃，吃得快，容易噎人，故又稱“噎煞狗”，一般要配著稀飯食用。威海小飯館內(nèi)幾元錢一塊。

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三、喜餅

在威海以及榮成、文登、乳山等地，喜餅有“媳婦餅”“被窩餅”“抓果”等不同的稱呼，并且其制作工藝、形狀、風(fēng)味也都不同。

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乳山喜餅屬山東省乳山市特有的特色傳統(tǒng)面食，名聞山東。主要用麥面、糖、雞蛋等原料憑經(jīng)驗(yàn)經(jīng)烘烤機(jī)器烘制而成。成品后，色微黃、香味撲鼻、口味獨(dú)特。它在乳山地區(qū)最突出的作用是 婚慶、喜聚 、宴會(huì)后所發(fā)給每個(gè)參與人以4個(gè)為標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)食品，故稱：“喜餅”。長(zhǎng)久以來保留了傳統(tǒng)喜餅的正統(tǒng)原味。多年來，喜餅因 口感松軟、味道香美、面料飽滿、便攜等優(yōu)點(diǎn)，乳山市人民對(duì)喜餅有特殊的感情。

四、海鮮打鹵面

瘦肉、花蛤、蝦仁、蕓豆做鹵，蛋花加上手搟面共煮，取幾個(gè)大蝦點(diǎn)綴出鍋，一碗熱騰騰的海鮮打鹵面，色鮮香一應(yīng)俱全。

一碗清香勁道的海鮮打鹵面除了味道和營(yíng)養(yǎng)以外，情懷也是其讓人念念不忘的重要部分。有人編出這樣的順口溜：打鹵面，寬又長(zhǎng)，端起面條想親娘。多少年，不能忘，海鮮鹵子蔥花香。

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威海有句俚語是這么說的， 夏季小蕓豆正當(dāng)時(shí)，用小蕓豆下手搟面條，打三個(gè)嘴巴子也不丟碗。 翠綠的蕓豆丁、淡黃的雞蛋、搭配著鮮嫩的蛤肉舀起一勺熱氣騰騰的鹵，鹵湯里散發(fā)出濃濃的鮮香，頓時(shí)勾起食欲。

五、干炸小黃魚

干炸小黃魚是一道美味的菜肴。小黃魚是威海的著名特產(chǎn)，小黃魚體小而鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海。小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣?duì)?，刺少，味鮮美。其肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)食用魚，也是嬰幼兒及病后體虛者的滋補(bǔ)和食療佳品。

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干炸小黃魚在威海市隨處可見，通常5-8元/條。將小黃魚洗凈，放入調(diào)料，腌制兩小時(shí)左右，再把干面粉放入盆中，之后裹均備用。鍋上注油燒到六七成熱，逐個(gè)下入裹上面粉的小黃魚炸至金黃色去處，當(dāng)油溫升至八成熱再?gòu)?fù)炸一遍，使之焦脆的即可。此菜外酥里脆，味道鮮美。

六、海菜包子

海菜包子是山東膠東特有的一種傳統(tǒng)小吃，用海菜、干蝦皮做餡，包子的形狀有圓有餃。尤其早餐，當(dāng)?shù)厝顺赃@種包子的也很多。因?yàn)樯L(zhǎng)在大海里的藻類是純天然的綠色食品，既有營(yíng)養(yǎng)又沒有污染，再加上海菜那特有的海鮮味道，做出來的包子是陸地上任何一種蔬菜做的包子都不能比擬的。因此，海菜包子已成為沿海地區(qū)備受人們喜愛的一種美食。

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在威海周邊沿海的淺海里，生長(zhǎng)的藻類品種很多，適合做包子的海藻也不少，像海葛子、海谷穗子，還有海帶、裙帶菜、紫菜等等，但較好的主要有兩種，一種是海萵苣，一種是駱駝毛。海萵苣和幼苗時(shí)的海帶和裙帶菜差不多，根部附著在礁石上，長(zhǎng)著薄薄的葉片。但它與海帶和裙帶菜又有區(qū)別，海帶和裙帶菜是深褐色的，海萵苣則是碧綠的顏色，十分誘人。而用海帶和裙帶菜做的包子吃起來有些硬和艮，用海萵苣做的包子吃起來比較綿軟可口。

七、海參

三面臨海、海岸線長(zhǎng)近千公里的威海盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)海參，而蔥燒海參則是最為知名的一種做法，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，堪稱威海菜典范

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海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毋庸多言，其與人參、燕窩、魚翅齊名，被譽(yù)為世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

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“民間有個(gè)說法：‘冬天海參進(jìn)補(bǔ)，春天上山打虎’，這從一個(gè)側(cè)面說明海參對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力、促進(jìn)身體健康有很大好處?！?/p>