今天小蔥帶大家走進(jìn)河南，來到鄭州，河南好像最近幾年是被大家黑的最多的地方，不過說實(shí)話，河南沒有大家說的那么差，由于地理位置原因河南往來人員，流動人口多，導(dǎo)致人員復(fù)雜。

河南位于黃河腹地，自古就是兵家重地，由于來往人口眾多，也造就了飲食的多樣性。來到這里除了欣賞黃河的美景，了解我國歷史，更重要的是美食眾多。

▼二七塔

▼黃河灘

▼鄭州夜景

河南作為重要的交通樞紐，造就了多樣性的飲食文化！

燴面

這里的燴面，應(yīng)了那句話“小碗不小，大碗很大”河南燴面是河南特色美食，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而享譽(yù)中原。鄭州號稱“燴面之城”，燴面館遍布全市的華街冷巷。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。吃的時(shí)候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，湯好面筋，其味更鮮。

胡辣湯

來河南，哪有不喝胡辣湯的，胡辣湯幾乎是每個(gè)河南人都喜愛和知曉的小吃之一，一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加胡辣湯就是一道美味早餐。在數(shù)百年的歷史中，河南百姓對胡辣湯的吃法做了延伸，把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝，謂之“豆腐腦胡辣湯兩摻”,簡稱“兩摻”。

桶子雞

桶子雞本是開封特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點(diǎn)而出名。提起桶子雞不得不提百年老店“馬豫興”，其更是因?yàn)樾误w豐滿，造型獨(dú)特；色澤金黃誘人食欲；肥而不膩，嫩而香脆廣受好評。

油饃頭

鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了，鄭州人喜歡把它當(dāng)作早餐吃。油饃頭別名叫面托或老鴰頭。炸至金黃色的油饃頭和胡辣湯是鄭州早餐的黃金搭檔。

道口燒雞

這個(gè)應(yīng)該是在火車上聽到最多的，道口燒雞是我國著名的特產(chǎn)。始創(chuàng)于清朝順治十八年（1661年），至今已有近三百五十年的歷史，從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞異常香美。1981年被商業(yè)部評為全國名特優(yōu)產(chǎn)品。 與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為“天下第一雞”。

燜子

燜子是流行于登封東部的一道特色菜肴。相傳，清代時(shí)登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚(yáng)幼時(shí)家貧，過年時(shí)因無錢買肉，其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡，并加入肉末、粉條、五料，遂熬制而成了燜子這種風(fēng)味小吃。因景東揚(yáng)的影響，這種小吃風(fēng)行于登封東部及鄰近縣市。

鯉魚焙面

鯉魚焙面，是豫菜的歷史名菜。河南得黃河中下游之利，金色鯉魚，歷代珍品。豫菜以活汁而聞名，所謂活汁，一是熘魚之汁需達(dá)到泛出泡花的程度，糖、醋、油三物，甜、咸、酸三味要在高溫下，在攪拌中充分融和，各物、各味俱在但均不出頭。魚食完而汁不盡，上火回汁，下入精細(xì)的焙面，熱汁酥面，口感極妙。

漿面條

漿面條（也叫酸面條，其原因是發(fā)酵后的漿酸味十足），為河南百姓生活中最經(jīng)濟(jì)、最普通、且最富有地方特色的小吃，深受人們所喜愛。主料為豆?jié){、雜豆面條、芹菜、白菜、大綠豆、紅蘿卜、肉沫；配料有香油、辣椒油、韭菜花、鹽、花椒、大小葷香、桂皮等。出鍋盛碗配以煮熟的大綠豆、韭菜花、肉沫、辣椒油、芹菜。味道酸美、易于消化。

希望大家可以都到河南走走看看，還給河南人民一個(gè)公正的口碑，這里不僅有美食美景，更有很多善良的人們