人間四月天，品春正當(dāng)時(shí)，呼朋喚友，水漲船高，往來(lái)江上客，春至宴席，香飄十里，這是江南的春宴盛況

2023年旬味之旅第五站，相遇上海、南京的春日美味，臨江浙菜+淮揚(yáng)新味，開(kāi)春的味道，邀您一同往下品鑒

鶯飛草長(zhǎng)，斑斕浪漫，春風(fēng)夾雜著新泥的氣息在空氣中蔓延開(kāi)來(lái)。江南，這片繁華、富庶、精巧、妍麗的土地。水草豐茂的澤國(guó)沃土、高度發(fā)達(dá)的農(nóng)耕社會(huì)，曾經(jīng)誕生了中國(guó)龐大的士大夫群落，意蘊(yùn)深遠(yuǎn)的人文景觀和食不厭精的飲食哲學(xué)。長(zhǎng)江下游江南一帶，自古就有春季啖江鮮的習(xí)俗。一入春，這些時(shí)鮮魚(yú)就紛紛登場(chǎng)，演繹著一出出清晰可辨的春日風(fēng)物詩(shī)。

高樓一望 盛筵臨江
臨江宴，2022年攜程美食林鉑金餐廳，地處陸家嘴濱江的百年歐式別墅內(nèi)，前身是由隆花園，仰望陸家嘴林立的摩天高樓，與萬(wàn)國(guó)建筑博覽群隔江相望，一覽滬上百年縮影。作為浦東新區(qū)較為少見(jiàn)的百年歐式別墅歷史建筑，更在2001年被列為不可移動(dòng)文物保護(hù)單位。

一江春水，臨江之宴。餐廳一樓大片落地窗坐擁浦江美景，二樓全包房設(shè)計(jì)，保證每間包房皆可獨(dú)享一隅江景。等到華燈初上，外灘景象更顯繁華絢爛，往來(lái)船只，霓虹夜色，十里洋場(chǎng)的百年風(fēng)華與萬(wàn)國(guó)建筑皆成為流動(dòng)的風(fēng)景。真絲手繪壁畫(huà)、琺瑯、琉璃、水晶吊燈、紅木金銅柜子……老板的珍藏古董點(diǎn)綴于包房于走廊，處處彰顯高端恢弘。

一江春水 春宴賞味
“寒消啟春宴 行樂(lè)須及春”。陽(yáng)春三月，正當(dāng)萬(wàn)物復(fù)蘇之時(shí)。食求本味，適時(shí)而食。面對(duì)自然的春日饋贈(zèng)，最佳的感知方式，便是用舌尖感受春天的氣息，臨江宴主廚推出春季賞味菜單，匠心呈現(xiàn)多道鮮潤(rùn)滋補(bǔ)的春季時(shí)令美撰，撩動(dòng)鮮食春味，喚醒身體機(jī)能。

臨江宴以浙菜味主打，浙菜在南食中起重要地位，經(jīng)數(shù)千年歷史積淀，烹飪?cè)县S富，菜式講究，苛求“細(xì)、特、鮮、嫩”，在傳承精髓的同時(shí)，又不斷追求創(chuàng)新。春季的菜單提供了一系列應(yīng)時(shí)佳肴：河篤鮮鮰魚(yú)獅子頭、藍(lán)龍蝦海膽白蘆筍、黑蒜香酥云南紅油椿、薺菜年糕燒金沙參……河鮮海貨系列酸酸辣辣，甚是開(kāi)胃爽口；季節(jié)蔬菜是浙菜里的看家本領(lǐng)，綠意盈盈脆生生嬌俏。既有大開(kāi)大闔的氣勢(shì)菜品，亦含精致江南小菜款式，且食材及做法均相當(dāng)豐富，融入主廚團(tuán)隊(duì)的獨(dú)具匠心。

旬味招牌：三門(mén)青蟹油燜春筍
三門(mén)青蟹是江浙特產(chǎn)之一，碩大的青蟹個(gè)頭扎實(shí)，蟹肉膏黃飽滿(mǎn)，且肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮味十足。春筍殼薄肉肥，色白質(zhì)嫩，鮮中帶甜，清香松脆，內(nèi)部組織的節(jié)與節(jié)之間距離緊密，這是鮮嫩的有力證明，也是一只當(dāng)季春筍應(yīng)有的優(yōu)秀品格。蟹肉的鮮美與春筍的鮮甜相結(jié)合，為菜品注入了另一層鮮味。這一口鮮，是屬于春日的味蕾盛宴。