沒(méi)了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。今天給大家分享老公最愛(ài)的8道下酒菜，做法簡(jiǎn)單鮮香味美，下酒下飯兩相宜，快快收藏吧！

麻辣龍蝦尾

準(zhǔn)備食材

龍蝦尾、蔥、姜、蒜、洋蔥、花椒、干辣椒、火鍋底料、啤酒、鹽、雞精、胡椒粉、白糖、蠔油、香菜

做法

1、龍蝦加料酒焯水撈出，

2、鍋中油熱加蔥、姜、蒜、洋蔥炒香，加干辣椒＋花椒＋火鍋底料炒香，加入龍蝦尾炒均

3、再加入一瓶啤酒，1勺鹽，少許雞精，半勺糊椒粉，半勺白糖，1勺鹽，翻炒均勻煮10分鐘，出鍋撒上蔥花即可

香辣豆皮

食材：

豆皮250克，小米椒，蔥花，芝麻，蒜末，香菜，辣椒面，醬油，蠔油，香油，香醋，老抽。

做法：

1、豆皮清洗干凈切條

2、鍋中開(kāi)水煮3分鐘豆皮撈出過(guò)冷水放碗中

3、配醬料，1勺蒜末?1勺小米椒?1勺蔥花?1勺芝麻?1勺辣椒面淋上熱油，攪拌均勻~?3勺生抽?2勺香醋?1勺白糖?少許鹽?半勺老抽?1勺香油攪拌均勻~

4、調(diào)好醬料倒入碗里豆皮加上香菜抓拌均勻就可以開(kāi)動(dòng)啦

鹵鴨翅

食材:

鴨翅750克，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉，冰糖，生姜，生抽，老抽，啤酒一罐。

做法:

1.鴨翅洗凈，鍋中放清水，放鴨翅，放一勺料酒，幾片生姜，焯水撈出。

2.鴨翅放入電飯煲中，放干辣椒，八角，桂皮，香葉，花椒，冰糖，放兩勺生抽，兩勺老抽，一勺黃豆醬。

3.倒入一罐啤酒，再倒入一些清水沒(méi)過(guò)食材，放鹽，按入味鍵煮50分鐘。

4.再大火收汁即可美美享用。

爆炒釘螺

釘螺除了好吃入味，還有一個(gè)有趣的地方就是“吸”！“吸”釘螺也有個(gè)小技巧，先從釘螺尾巴，也就是小頭的部分吸一下，然后再猛勁兒吸大頭，釘螺肉就被輕而易舉地吸出來(lái)了。

1、釘螺用剪刀??剪去尖尾后多次過(guò)水，洗干凈殘留的沙子。一般市場(chǎng)買(mǎi)的釘螺都是去掉尖尾的，省時(shí)省力，沖洗幾次就可以

2、準(zhǔn)備食材。??小米椒、姜、蔥、蒜，切好備用

3、鍋里燒水，加入幾片姜片，沸騰后加入釘螺，煮3分鐘左右撈出過(guò)冷水備用

4、拿一個(gè)小碗調(diào)醬料備用：生抽2勺、蠔油1勺、白糖半勺，熱鍋下油，油比平常炒菜的量多一點(diǎn)即可，因?yàn)獒斅荼容^吸油。加入姜、蒜炒香

5、加入瀝好水的釘螺，大火翻炒。時(shí)間在1分鐘左右

6、倒入調(diào)好的醬料，繼續(xù)大火翻炒，時(shí)間是2分鐘左右

7、加入小米椒翻炒幾下即可關(guān)火出鍋。小米椒不要炒太久，不然會(huì)很辣

8、出鍋后在表面撒些蔥裝飾即可

干煸辣子雞

準(zhǔn)備食材

雞腿肉一個(gè)，干辣椒一把，花椒適量，生姜，大蒜，白芝麻適量

料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蠔油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉適量

制作步驟

1.雞腿肉剁小塊，放入料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，香醋1勺，黑胡椒粉適量腌制一會(huì)兒。

2.鍋里倒入油，放入雞塊炸至變色后撈起來(lái)。

3.鍋里留底油，放入姜片，大蒜，花椒小火爆香，再放入干辣椒。接著放入雞塊翻炒幾下，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和老抽，翻炒幾下撒上熟芝麻出鍋。

香辣牛蛙

做法

1、基本原料:牛蛙、小米辣、干辣椒段、蒜、泡椒、蔥花/香菜、包菜（也可以換成其他喜歡的配菜）

2、腌制牛蛙:加入生姜、料酒、少許鹽、料酒、生抽耗油、淀粉腌制15分鐘

3、油熱下豆瓣醬炒出紅油、倒入腌制好的蛙肉翻炒、加入干辣椒段和泡椒繼續(xù)翻炒，然后加開(kāi)水煮8－10分鐘、最后配菜和小米辣煮熟即可

香辣小牛肉

食材：牛肉、姜、蒜、小米辣、干辣椒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、豆瓣醬、白芝麻等。（需要麻辣口感的可以加花椒）

步驟：

1、牛肉切條，?鹽腌制。準(zhǔn)備輔料：姜、蒜、小米辣、干辣椒、白芝麻、五香粉、辣椒粉、孜然粉等。

2、熱油，油比平時(shí)炒菜用得要多一點(diǎn)。加入姜蒜小米辣爆炒。加入牛肉翻炒，直至變色。

3、加入豆瓣醬、五香粉翻炒一會(huì)兒加入醬油、辣椒粉、孜然粉、白芝麻翻炒均勻，起鍋（可根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味哈）注意火候，不然輔料容易炒黑哦～

香辣蟶子

食材清單

蟶子500克、蔥姜蒜、小米辣、

做法：

1、蟶子冷水下鍋煮開(kāi)后撈出過(guò)涼水洗凈，蔥姜蒜切末，小米辣切小段。

2、油熱后下蔥姜蒜爆香，加入蟶子?一勺料酒?一勺生抽?半勺老抽?一小勺鹽?一小勺白糖?少許黑胡椒，最后加小米辣大火收汁出鍋～

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