近些年來食品安全事故時有發(fā)生，不僅嚴重傷害了消費者權(quán)益，也讓眾多食品企業(yè)遭遇了嚴峻的信任危機，經(jīng)營舉步維艱，部分嚴重涉事企業(yè)甚至最終被市場拋棄出局, 吸引全世界關(guān)注目光。如何加強食品質(zhì)量安全管理，做好食品生產(chǎn)全流程溯源管理，成為了困擾企業(yè)生存和發(fā)展的重大難題。

食品行業(yè)安全管理現(xiàn)狀

食品安全作為一個全球性的社會問題，一直備受關(guān)注，卻始終事故頻發(fā)，整個行業(yè)危機四伏，到底是哪個環(huán)節(jié)出了問題？食品安全事故的頻繁發(fā)生，從側(cè)面也反映了食品行業(yè)管理混亂的弊端。從目前的情況來看，我國食品安全所面臨的主要問題有：

1.安全隱患多，事故防不勝防：食品從“田園”到“餐桌”，中間經(jīng)歷了眾多環(huán)節(jié)，期間每一個細節(jié)處的“不規(guī)范操作”都可能成為危害消費者健康的隱患。另外食品生產(chǎn)源頭環(huán)境惡化造成原材料污染等來自食品行業(yè)自身特有的挑戰(zhàn)也會增加行業(yè)管理的難度。

2.銷路不明確，追回難度大：出現(xiàn)問題食品，及時“止損”的方法唯有召回，然而大多數(shù)食品企業(yè)并不具備完善的一品一碼食品安全追溯系統(tǒng)方案，銷路不明確，召回?zé)o從談起。

3.企業(yè)數(shù)字化管理基建薄弱：盡管不少食品企業(yè)都意識到了信息化管理轉(zhuǎn)型升級的重要性，但在真正落實和推進轉(zhuǎn)型時依然稍顯遲緩和落后，很多食品車間的作業(yè)方式還是以傳統(tǒng)人工模式為主，而真正做到布局貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈一品一碼食品安全追溯系統(tǒng)方案的企業(yè)更是少之又少。

4.銷路不明確，追回難度大：出現(xiàn)問題食品，及時“止損”的方法唯有召回，然而大多數(shù)食品企業(yè)并不具備完善的一品一碼食品安全追溯系統(tǒng)方案，銷路不明確，召回?zé)o從談起。

5.消費者品質(zhì)需求提升：隨著市場競爭日益激烈，很多食品企業(yè)都加入了數(shù)字化升級轉(zhuǎn)型的大軍中。然而，伴隨著生活水平的提高，消費者對食品的品質(zhì)提升有著更高要求，企業(yè)的數(shù)字化管理也需要隨需而變。

一品一碼食品安全追溯系統(tǒng)方案概述

一品一碼食品安全追溯系統(tǒng)方案提供了食品全生命周期追蹤過程智能化管理的整體解決方案，通過將條碼技術(shù)、數(shù)據(jù)傳輸、數(shù)據(jù)庫技術(shù)、RFID無線射頻技術(shù)等先進的電子化技術(shù)引入食品貯存、生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)，將食品從“田園到餐桌”所有“真相”大白于眾，實現(xiàn)食品跟蹤和安全監(jiān)控管理功能，保證企業(yè)高質(zhì)量生產(chǎn)的同時捍衛(wèi)消費者安全。消費者通過掃描追溯條碼可隨時查詢食品的所有相關(guān)信息，包括原產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、加工企業(yè)等，對食品知根知底，購買更放心。

優(yōu)博訊一品一碼食品安全追溯系統(tǒng)方案介紹

優(yōu)博訊一品一碼食品安全追溯系統(tǒng)方案注重追溯信息鏈條完整性管理，以不遺漏每一處重點追溯細節(jié)為目標，整個追溯體系貫穿生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、超市環(huán)節(jié)及團體消費環(huán)節(jié)等食品生產(chǎn)全流程關(guān)鍵節(jié)點，實現(xiàn)食品生產(chǎn)信息可記錄、可追溯、可查詢、可管控、可召回。

優(yōu)博訊一品一碼食品安全追溯系統(tǒng)方案由一系列具備數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)存儲與傳輸、智能通訊功能的智能終端設(shè)備組成，通過設(shè)備相互交叉組合可為不同的食品應(yīng)用場景構(gòu)建對應(yīng)的信息鏈，滿足不同場景應(yīng)用需求，并最終串聯(lián)成完整的追溯信息鏈條，為各環(huán)節(jié)追溯工作提供數(shù)據(jù)來源。

1.食品追溯場景-農(nóng)場

農(nóng)場戶外工作常常需要應(yīng)對陽光風(fēng)雨等惡劣環(huán)境，另外還有工作時間長，信號差等因素困擾，作業(yè)人員水平參差不齊等都會增加農(nóng)場生產(chǎn)管理難度。

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等數(shù)字設(shè)備都配備高亮的屏幕，能保證日光下清晰可見。另外，大容量鋰電保證全天候作業(yè)，鎖屏控制，工業(yè)級防護抗跌落、穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)連接、高等級IP防塵防水等貼心設(shè)計可輕松應(yīng)對戶外惡劣作業(yè)環(huán)境；UMS設(shè)備管理系統(tǒng)能幫助IT人員遠程部署、升級、控制設(shè)備，解決一線工作者IT技能缺乏問題。對農(nóng)產(chǎn)品一物一碼賦碼，方便快速查詢產(chǎn)品原產(chǎn)地，為養(yǎng)殖數(shù)字化管理奠定基礎(chǔ)。

2.食品追溯場景-零售門店

零售門店面臨的場景痛點主要體現(xiàn)在：門店上架、盤點、銷售、補貨、召回缺乏數(shù)字化管理，作業(yè)低效且誤差高。

優(yōu)博訊便攜打印機K319能移動更改商品價格標簽；大屏設(shè)備P8100能讓導(dǎo)購或消費者自助購物更簡單；手持終端DT50能快速掃碼或掃描RFID對商品進行數(shù)字化管控; 。將優(yōu)博訊智能終端設(shè)備應(yīng)用于零售門店場景中，一物一碼讓食品流通可追溯，便于處理事故和召回；可追溯能提升消費者體驗和品牌美譽度。；可讓管理者掌握商品的全數(shù)據(jù)，能及時進行貨品和營銷管理。

3.食品追溯場景-工廠

食品工廠管理是整個食品供應(yīng)鏈管理至關(guān)重要的一環(huán)，面臨的挑戰(zhàn)復(fù)雜多樣，主要體現(xiàn)在：工廠對清潔要求高，作業(yè)設(shè)備不防水，清潔不便；工廠作業(yè)時間長，作業(yè)設(shè)備無法持續(xù)影響作業(yè)效率和進度；食品工廠作業(yè)空間大，環(huán)境復(fù)雜，作業(yè)設(shè)備容易摔壞、受潮和進入粉塵；

優(yōu)博訊DN260、DT50、DT50U等快速精準掃碼設(shè)備能幫助作業(yè)人員高效準確地進行作業(yè)，并確定權(quán)責(zé)。堅固耐用的設(shè)備和大容量鋰電池能保障作業(yè)持續(xù)、流暢地進行；高等級防塵防水設(shè)備能簡單快速地進行清潔，保障食品衛(wèi)生安全；大屏幕平板能指導(dǎo)工人正確完成作業(yè)任務(wù)。從食品追溯角度來看，幫助產(chǎn)線即時發(fā)現(xiàn)、處理問題，確定生產(chǎn)線權(quán)責(zé)，指導(dǎo)生產(chǎn)作業(yè)順利進行。

4.食品追溯場景-裝箱與運輸

低溫運輸生鮮冷凍產(chǎn)品時，運輸過程中交接容易出錯，出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)問題追責(zé)難。

優(yōu)博訊RT40智能終端能適應(yīng)-25℃的低溫，同時具備抗冷凝功能，輕松應(yīng)對冷凍環(huán)境，結(jié)合DT40等數(shù)字設(shè)備，保障運輸?shù)臄?shù)字化、可視化，讓運輸、交接更加快速準確，權(quán)責(zé)清晰明了，運輸產(chǎn)品可追溯管理。

5.食品追溯場景-倉庫

食品行業(yè)倉庫管理的場景痛點主要體現(xiàn)在：產(chǎn)品批次管理不力，積壓損耗嚴重；倉庫出入庫效率低，誤差大；貨架利用率不高；產(chǎn)品擺放不合理，找貨難等幾個方面。

優(yōu)博訊DT30、RT40、DT50P等智能終端產(chǎn)品組合通過條碼掃描和RFID芯片讀取，能快速準確識讀產(chǎn)品信息；設(shè)備的大屏設(shè)計、遠距離掃碼設(shè)計適用于叉車搬運、高貨架掃碼。整個追溯方案的價值主要體現(xiàn)：提高出入庫效率和準確度，將產(chǎn)品和貨柜信息綁定，便于快速找貨和提高貨架利用率一物一碼有利于管理產(chǎn)品批次，減少積壓和損耗。

優(yōu)博訊一品一碼食品安全追溯系統(tǒng)方案應(yīng)用效益

1. 以一物一碼的方式管理和追蹤食品，食品無時無刻處于無數(shù)雙眼睛的監(jiān)督下，有利于及時掐滅潛在的安全隱患，控制食品安全風(fēng)險，同時也能便于事故的處理。

2. 一物一碼有利于企業(yè)管理產(chǎn)品批次、庫存周期，減少積壓和損耗。

3.實現(xiàn)了食品全生命周期的數(shù)字化管理，能有效提高產(chǎn)品管理效率和準確率，在一定程度上降低企業(yè)成本。

4.擁有超強工業(yè)級三防性能的數(shù)字設(shè)備可應(yīng)對各類惡劣環(huán)境的挑戰(zhàn)，為各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)的完整記錄與存儲保駕護航。

5.優(yōu)博訊一品一碼食品安全追溯系統(tǒng)方案包含的數(shù)字設(shè)備類型多，擴展性強，操作靈活，覆蓋場景多，可為不同場景定制個性化食品溯源解決方案，更加便捷省心。