生活小科普—耗油的危害

?????♀?耗油的相關(guān)介紹

上等的耗油??是將新鮮的生蠔??熬制成汁制成的，口感鮮美，但成本比較昂貴??。

現(xiàn)如今工業(yè)化生產(chǎn)的蠔油??，通常是由糖和鹽基制成、用玉米淀粉??增稠、再用焦糖變黑，使用牡蠣??提取物或精華制成的醬汁，在制作的過程中，還會(huì)添加醬油和味精。

?????♀?耗油加熱后是否會(huì)產(chǎn)生致癌物

耗油??本身對(duì)人體沒有危害，耗油中的谷氨酸鈉加熱到120°以上時(shí)，會(huì)產(chǎn)生谷氨酸鈉，會(huì)影響口感。

但部分耗油中含??3-MCPD，是一種常見的污染物。長(zhǎng)期攝入過量，會(huì)對(duì)人體的生殖系統(tǒng)和腎功能造成損傷。

耗油還含??高嘌呤以及鈉元素，每天應(yīng)適量食用，尿酸患者應(yīng)限制攝入量。

如果耗油長(zhǎng)期存放在高溫??環(huán)境中，會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)發(fā)霉。