快節(jié)奏的城市生活，在賦予社會(huì)飛速發(fā)展的同時(shí)，也悄然改變了年輕人的生活方式。越來(lái)越多的年輕人將社交讓位于“躲進(jìn)小樓成一統(tǒng)”式的自我滿(mǎn)足。居家生活中，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、健康、舒適的追求，讓烹飪被賦予了越來(lái)越多的定義。餐廚空間一體化設(shè)計(jì)趨勢(shì)的興起，讓廚房在家居設(shè)計(jì)方面也占有了越來(lái)越高的地位，甚至有取代客廳成為家庭中心的趨勢(shì)。

什么是“去家務(wù)化”的未來(lái)廚房？8 月 14 日，知乎聯(lián)合中國(guó)家電網(wǎng)發(fā)布了「新職人的廚房科技力一覽」，提供了一份關(guān)于「未來(lái)廚房」的家電消費(fèi)洞察報(bào)告。

懶人不糊弄！南北大菜一鍵搞定

作為烹飪功能的核心載體，廚房電器也見(jiàn)證著廚房屬性的變遷。消費(fèi)者對(duì)于美食精工細(xì)作的追求和快節(jié)奏生活方式的沖突，讓集成灶、料理機(jī)、廚師機(jī)、空氣炸鍋、微蒸烤一體機(jī)等整合多種功能同時(shí)簡(jiǎn)化操作的“一機(jī)多能式”廚電產(chǎn)品越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎。

消費(fèi)者對(duì)于廚電的消費(fèi)習(xí)慣，在網(wǎng)絡(luò)上也可見(jiàn)一斑。特別是對(duì)多功能廚電這一新興品類(lèi)的關(guān)注與日俱增。在知乎平臺(tái)，關(guān)于智能料理機(jī)、多功能料理鍋、微蒸烤一體機(jī)等產(chǎn)品的內(nèi)容總量環(huán)比均有所增長(zhǎng)，而關(guān)于“空氣炸鍋可以做什么美食”的搜索環(huán)比增長(zhǎng)687.56%，充分說(shuō)明了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于如何“一鍵搞定”豐盛美食的熱衷?？萍几淖兩畈皇钦f(shuō)說(shuō)而已，告別“吃飯糊弄學(xué)”，懶人也能享受饕餮盛宴！

要煙火氣不要油煙 廚房清爽控油有一套

除了食物要注重色香味形，廚房空間也得講究一個(gè)“明廚亮灶”，近年來(lái)日漸走俏的開(kāi)放式廚房不僅能夠更有效率地利用廚房空間，而且還可以打破傳統(tǒng)廚房的封閉格局，營(yíng)造出餐廚一體的溫馨氣息，為家居生活增添更多的“人間煙火氣”。

不過(guò)開(kāi)放式廚房雖然美觀(guān)，但四處飛散的油煙著實(shí)令人生厭。尤其對(duì)于以“寬油”“爆炒”聞名的中餐烹飪，如何趕走油煙，也是知乎網(wǎng)友關(guān)注的焦點(diǎn)。面對(duì)開(kāi)放式廚房的新需求和中式烹飪的老傳統(tǒng)，油煙機(jī)產(chǎn)品也紛紛進(jìn)行功能與形態(tài)的改良，近吸式油煙機(jī)成為市場(chǎng)主流，同時(shí)側(cè)吸式、頂側(cè)雙吸式、凈煙機(jī)等新形態(tài)產(chǎn)品的問(wèn)世，讓油煙機(jī)從提升風(fēng)量的同時(shí)進(jìn)一步提升了攏煙能力。讓廚房不再“仙氣飄飄”，碗罐瓶勺也不再油膩。

開(kāi)放式廚房受到青睞的另一大原因，就是夏季廚房的高溫難熬。封閉的廚房、三十多度的高溫與灶火熱氣的蒸騰，讓下廚成為了一種“酷刑”。受限于廚房的環(huán)境，傳統(tǒng)空調(diào)難以正常使用，廚房空調(diào)的問(wèn)世，讓夏日清爽下廚成為了可能。廚房空調(diào)特殊的設(shè)計(jì)，解決了油污沉積和冷凝水排放的問(wèn)題，廚房從此不再是空調(diào)的禁區(qū)。

飯后洗碗黃金拍檔 廚余垃圾廚房解決

有道是“做飯一時(shí)爽，收拾淚兩行”，享受了烹飪的樂(lè)趣和美食的撫慰之后，飯后清潔的工作格外令人頭疼，不知有多少家庭的幸福被“誰(shuí)來(lái)洗碗”的爭(zhēng)執(zhí)所打破。好在隨著洗碗機(jī)普及活動(dòng)的深入，洗碗機(jī)已經(jīng)被許多用戶(hù)所選擇，節(jié)約了時(shí)間，減少了家庭的沖突。對(duì)于知乎用戶(hù)來(lái)說(shuō)，洗碗機(jī)能否洗干凈、是否真的有用已經(jīng)不再是問(wèn)題，如何挑選適合自己的洗碗機(jī)形態(tài)才是重點(diǎn)?？偟恼f(shuō)來(lái)，洗碗機(jī)選擇只要記住這四句話(huà)：空間有限選臺(tái)上、兼洗果蔬選水槽、不想彎腰用抽屜，綜合全能數(shù)嵌入。

既然說(shuō)到了洗碗機(jī)，那就不能不提它的“黃金搭檔”——垃圾處理器。它和洗碗機(jī)珠聯(lián)璧合，不僅能夠提高洗碗機(jī)預(yù)清潔的效率，有效防止洗碗機(jī)污水堵塞，達(dá)到1+1＞2的體驗(yàn)升級(jí)，而且在垃圾分類(lèi)常態(tài)化的今天，垃圾處理器可以有效避免因廚余垃圾導(dǎo)致的異味、污染，讓廚余垃圾走不出廚房。

清潔雙驕出馬 和廚房地面油膩說(shuō)拜拜！

飛濺的油花、掉落的菜葉、凝結(jié)的水汽讓廚房的地面成了就是油漬與污漬的戰(zhàn)場(chǎng)。洗碗機(jī)固然能把餐具打理周到，但滿(mǎn)是油污的廚房地面，還需要專(zhuān)門(mén)的法寶來(lái)料理。洗地機(jī)、掃地機(jī)器人這一對(duì)“絕代雙驕”，誰(shuí)才是廚房地面油污的克星，是知乎網(wǎng)友最為關(guān)注的清潔問(wèn)題。

掃地機(jī)器人和洗地機(jī)這兩個(gè)相似的產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)數(shù)年的發(fā)展，如今已經(jīng)呈現(xiàn)出不同的發(fā)展趨勢(shì)。掃地機(jī)器人集成了拖地功能，同時(shí)自動(dòng)上下水系統(tǒng)進(jìn)一步降低了人工干預(yù)的頻率，讓它向全自動(dòng)清潔邁進(jìn)了一大步，可以時(shí)時(shí)保持廚房地面的整潔；不過(guò)，對(duì)于頑固的油漬和干濕混雜的污物，還是洗地機(jī)清潔起來(lái)更加快捷徹底。

裝修切記：家電不定，水電不動(dòng)

現(xiàn)代的智能、嵌入、集成一體化廚房空間，可以滿(mǎn)足人們對(duì)于廚房的一切想象。不過(guò)想要在寸土寸金的廚房中容納諸多的廚電產(chǎn)品，可不是拍腦袋就能解決的問(wèn)題。在設(shè)計(jì)裝修行業(yè)流傳著“家電不定，水電不動(dòng)”的說(shuō)法，也就是家電的選購(gòu)要提前于廚房水電路設(shè)計(jì)以及硬裝之前決定，否則廚電再好，沒(méi)有上下水位和插座也只能望洋興嘆。

不僅是家電，廚房動(dòng)線(xiàn)的合理設(shè)計(jì)也能最大化地減輕勞動(dòng)，減少不必要的家務(wù)，把廚房工作交給廚電，真正實(shí)現(xiàn)“廚房去家務(wù)化”，讓烹飪過(guò)程成為家庭成員順心、舒心的享受，打造專(zhuān)屬于用戶(hù)的心動(dòng)廚房。