這幾年，空氣炸鍋成為很多家庭中首選的廚房烹飪工具，大家對(duì)其認(rèn)可度也較高，究其主要原因在于，空氣炸鍋的使用簡(jiǎn)單，方便，并且可以以少量油脂來烹飪出美食。盡管好評(píng)無數(shù)，但同樣也有用戶懷疑空氣炸鍋會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)嗎？作為專業(yè)美食博主，我對(duì)市場(chǎng)中常見的多款空氣炸鍋進(jìn)行測(cè)評(píng)分享，關(guān)于大家的疑問，準(zhǔn)備出一篇空氣炸鍋的科普分享，讓大家對(duì)其有全面了解，并且可以正確選購(gòu)合適的空氣炸鍋。

（下圖是我測(cè)評(píng)過的部分空氣炸鍋）

一、空氣炸鍋會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)嗎？

空氣炸鍋會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)嗎？空氣炸鍋是一種使用高溫對(duì)流風(fēng)進(jìn)行烹飪的烹飪器具，它通過加熱器在鍋內(nèi)產(chǎn)生高溫對(duì)流風(fēng)，讓食物變得酥脆，與傳統(tǒng)的炸、炒、煎方式相比，使用空氣炸鍋更加安全。而且優(yōu)質(zhì)專業(yè)的空氣炸鍋?zhàn)龉て焚|(zhì)好，選材優(yōu)良，技術(shù)方面也比較過關(guān)，是不會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)的。

然而，市場(chǎng)中同時(shí)也隱藏著較多劣質(zhì)不專業(yè)空氣炸鍋，他們的使用是很可能會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)的。因?yàn)檫@類產(chǎn)品不僅做工差、品質(zhì)不過關(guān)，關(guān)鍵是材料廉價(jià)，技術(shù)不達(dá)標(biāo)，尤其容易出現(xiàn)溫度控制不精準(zhǔn)，導(dǎo)致食物烹飪過程中溫度忽高忽低，食物經(jīng)常出現(xiàn)被烤焦或者不熟的情況，無法讓用戶享受到美食。為方便大家對(duì)其了解更全面，關(guān)于空氣炸鍋使用期間的弊端，我也總結(jié)了五個(gè)方面如下：

弊端1:產(chǎn)生致癌物質(zhì)——丙烯酰胺

大部分劣質(zhì)不專業(yè)空氣炸鍋都會(huì)存在功率過高或?qū)Я髟O(shè)計(jì)不合理等問題，而這些問題的存在是可能會(huì)導(dǎo)致食物在加熱過程中容易出現(xiàn)受熱不均勻的主要原因，甚至也會(huì)出現(xiàn)食物烤糊的情況。這些烤糊的食物會(huì)存在致癌物質(zhì)——丙烯酰胺，長(zhǎng)期食用這樣的食物是會(huì)影響到健康的。

弊端2：劣質(zhì)產(chǎn)品存在輻射問題

很多電器一都是有輻射的，空氣炸鍋也有輻射。不過專業(yè)的空氣炸鍋本身用料好做工精細(xì)，這樣它的輻射就會(huì)比不專業(yè)的產(chǎn)品小很多。

弊端3：有出現(xiàn)燙傷的可能性存在。

很多劣質(zhì)或不專業(yè)產(chǎn)品是存在導(dǎo)熱設(shè)計(jì)不合理等問題，所以產(chǎn)品在使用期間很可能會(huì)出現(xiàn)外觀表面溫度過高的情況，一旦不小心觸碰會(huì)出現(xiàn)燙傷的情況。因?yàn)榭諝庹ㄥ伿峭ㄟ^對(duì)食材進(jìn)行高溫加熱，那么加熱期間，產(chǎn)品的外表溫度可能會(huì)高達(dá)70度以上，不小心觸碰就可能會(huì)燙傷皮膚，尤其是孩子，所以空氣炸鍋的挑選一定要慎重。

弊端4：可能會(huì)有火災(zāi)隱患的存在

我們不可否認(rèn)，現(xiàn)在確實(shí)有很多劣質(zhì)不專業(yè)空氣炸鍋的功率、熱量都會(huì)超標(biāo)，再加上選材質(zhì)量也不過關(guān)，更加隱藏導(dǎo)流設(shè)計(jì)不合理等原因，對(duì)于這樣的產(chǎn)品，大家在使用期間要謹(jǐn)慎對(duì)待，很可能會(huì)出現(xiàn)火災(zāi)情況。

弊端5：不沾涂層材質(zhì)低劣

空氣炸鍋一般都采用不沾涂層的內(nèi)膽，但劣質(zhì)產(chǎn)品會(huì)為了降低成本而使用不耐高溫不耐磨材質(zhì)的不沾涂層，一旦開始烹飪食物，等溫度升高之后，將有可能出現(xiàn)難聞的氣味。

二、優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋的好處有哪些？

空氣炸鍋破壞營(yíng)養(yǎng)嗎？現(xiàn)在大家也應(yīng)該知道，只有劣質(zhì)不專業(yè)產(chǎn)品才會(huì)容易破壞營(yíng)養(yǎng)，而慎重挑選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是可以避免這些問題的。優(yōu)質(zhì)專業(yè)的空氣炸鍋，品質(zhì)有保障，好處優(yōu)點(diǎn)多多，所以使用也會(huì)比較放心。下面，我們來具體說說優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋的使用有哪些好處？我重點(diǎn)總結(jié)了五個(gè)方面如下：

好處1：省油且口感更好

空氣炸鍋就是通過高速空氣循環(huán)將空氣轉(zhuǎn)化成“油”，重點(diǎn)是在烹飪過程中，可以直接不加油，甚至只用少量油即可烹飪出美食，而做出的食物味道上卻與傳統(tǒng)油炸食物口感相同，甚至味道要比傳統(tǒng)油炸更美味。

好處2：低油脂更健康

空氣炸鍋通過高溫對(duì)流風(fēng)使食物變得酥脆,與傳統(tǒng)直接油炸的形式存在完全不同。它的內(nèi)部“空氣”可以減少食材本身的油脂和水分。由于它提供了低脂、健康的烹飪方式,因此深受減脂減肥人群的青睞。

好處3：清洗更加方便快速

大部分優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋都是采用不粘涂層材料，不易粘鍋，即使不使用洗潔精也能輕松清洗，所以在清洗方面會(huì)更加方便快捷。

好處4：使用門檻較低，操作簡(jiǎn)單又方便

空氣炸鍋的操作異常簡(jiǎn)單，只需輕松設(shè)置烹飪參數(shù)，用戶便可以自由自在地從容活動(dòng)，無需持續(xù)監(jiān)視。智能控制系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)精確管理溫度和時(shí)間，一旦烹飪完成，它會(huì)自動(dòng)停止，避免了過度烹飪或燒焦的可能。

好處5：有多個(gè)使用功能，增加定時(shí)功能

如今市場(chǎng)中多數(shù)優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋普遍都提供了豐富多樣的烹飪模式，雞翅、紅薯以及面包等各種食物都是使用空氣炸鍋。此外，它還允許用戶自定義溫度和時(shí)間，一旦設(shè)置完成，就不必一直待在廚房了。

三、空氣炸鍋的五大選購(gòu)誤區(qū)用戶必須要知道

空氣炸鍋會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)嗎？現(xiàn)在應(yīng)該明白，其實(shí)劣質(zhì)不專業(yè)產(chǎn)品才是會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)的，使用期間的安全隱患也很高，所以大家挑選必須慎重，而優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋是可以避開這些問題的。不過如今市場(chǎng)中空氣炸鍋品牌類型較多，且有諸多商家的宣傳誤導(dǎo)，大家必須要學(xué)會(huì)規(guī)避劣質(zhì)產(chǎn)品。下圖我是給大家找到的一張關(guān)于空氣炸鍋的負(fù)面槽點(diǎn)統(tǒng)計(jì)圖，關(guān)于產(chǎn)品做工差劣質(zhì)存在安全隱患等問題，是目前較多用戶都在吐槽的一個(gè)方面。為確保消費(fèi)者避免再次出現(xiàn)被欺騙的情況，接下來我將總結(jié)市場(chǎng)中常見的五大選購(gòu)誤區(qū)產(chǎn)品，方便大家更清楚了解。

選購(gòu)誤區(qū)1：以低價(jià)格高性價(jià)比為產(chǎn)品亮點(diǎn)

劣質(zhì)空氣炸鍋往往打出低價(jià)高性價(jià)比的廣告，吸引消費(fèi)者。然而，這些產(chǎn)品常采用廉價(jià)零部件和低質(zhì)材料，從而縮短了設(shè)備的使用壽命。雖然起初購(gòu)買成本較低，但頻繁的維修和更換可能會(huì)增加額外的時(shí)間和金錢成本。

選購(gòu)誤區(qū)2：偽造檢測(cè)報(bào)告

劣質(zhì)空氣炸鍋可能會(huì)偽造檢測(cè)報(bào)告，目的是為了掩蓋產(chǎn)品的安全隱患。這可能導(dǎo)致電路故障、漏電、過熱等安全問題，對(duì)人身安全造成潛在威脅。消費(fèi)者需保持警惕，審慎選擇，避免因?yàn)樘摷傩畔⒍`導(dǎo)購(gòu)買。

選購(gòu)誤區(qū)3：過分強(qiáng)調(diào)大功率產(chǎn)品

很多人總認(rèn)為空氣炸鍋功率越大越好，但其實(shí)并不是這樣的，如果空氣炸鍋的功率過大，對(duì)于烹飪而言也是會(huì)存在很多問題的。過大的功率比較容易出現(xiàn)溫度控制不精準(zhǔn)的情況，這將會(huì)導(dǎo)致食物被烤焦或者不熟的情況出現(xiàn)，影響使用體驗(yàn)。有些劣質(zhì)的空氣炸鍋為了吸引消費(fèi)者，會(huì)夸大自己的功率，大家一定要謹(jǐn)防上當(dāng)受騙。

選購(gòu)誤區(qū)4：強(qiáng)調(diào)無任何危害

一些劣質(zhì)不合格的產(chǎn)品為了吸引消費(fèi)者購(gòu)買，直接強(qiáng)調(diào)自己的產(chǎn)品無任何危害，實(shí)際上安全隱患非常大。所以這些過分強(qiáng)調(diào)自己無任何危害的產(chǎn)品，大家更應(yīng)該慎重購(gòu)買。

選購(gòu)誤區(qū)5：容量等配置虛標(biāo)

一些低價(jià)劣質(zhì)的空氣炸鍋可能會(huì)模仿一些比較專業(yè)、合格的品牌對(duì)容量、功率、使用材質(zhì)等進(jìn)行虛標(biāo)，但實(shí)際上客戶購(gòu)買這樣的產(chǎn)品，在使用之后才會(huì)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格。因此，大家在選擇產(chǎn)品的過程中對(duì)于基本的參數(shù)一定要搞懂。

其實(shí)，在如今的市場(chǎng)中確實(shí)有很多不正規(guī)商家，但同樣也有正規(guī)生產(chǎn)商家，他們專注生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，給大家提供優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋。所以我更建議大家挑選知名品牌產(chǎn)品，日常使用不僅放心，還能隨時(shí)享受美味。為了方便大家對(duì)市場(chǎng)種常見品牌的全面了解，我制作了一張包含市場(chǎng)中常見多款空氣炸鍋性能與安全指標(biāo)總表，在協(xié)助大家購(gòu)買優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品上有一定的幫助。

就技術(shù)和專業(yè)實(shí)力來說，多年來出口歐美的專業(yè)老牌子宮菱，和美的、格力等高端系列齊名，是公認(rèn)的“安全”性能之王！對(duì)家電安全下的高性能有極高要求！它家的特點(diǎn)不是以顏值、多功能、智能化為核心賣點(diǎn)，而是專注“安全”的性能！拒絕一切致癌、有毒、有刺激、有安全風(fēng)險(xiǎn)的隱患。不僅僅是把安全當(dāng)一個(gè)質(zhì)檢流程，而是企業(yè)的全部！雖然從不做廣告，沒有明星代言，卻被多家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)譽(yù)為最為安全的空氣炸鍋沒有之一！而且靠著美食博主、專業(yè)媒體、用戶的口口相傳而火，網(wǎng)絡(luò)熱度很高，在中高端口碑排行榜單里持續(xù)牢牢占據(jù)第一的位置！

為了足夠“安全”的性能，宮菱持續(xù)在產(chǎn)品功能、智能化上做減法，純粹死磕安全與性能方面的技術(shù)數(shù)年，迭代升級(jí)20多個(gè)版本！優(yōu)化100多個(gè)性能細(xì)節(jié)！只為達(dá)到更高級(jí)的安全性能、以及加熱效率、加熱均勻、熱溫足夠穩(wěn)定、材料衰減度低！為此還打造多項(xiàng)核心技術(shù)，比如能型不銹鋼加熱管，WOS智能控溫算法，Nets有機(jī)硅不沾涂層等等，更大程度上提升了加熱效率、加熱均勻性與穩(wěn)定性、同時(shí)整機(jī)的安全性更可靠！

如果是比較看中性價(jià)比，可以考慮下蘇泊爾、海爾等牌子，屬于名氣比較大，在設(shè)計(jì)用料方面還行！

四、八個(gè)技巧教你挑選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

空氣炸鍋會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)嗎？關(guān)于這個(gè)問題的答案，現(xiàn)在大家也應(yīng)該知道，所以更要避開選擇劣質(zhì)不專業(yè)空氣炸鍋，而要慎重挑選優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋，為了幫助大家順利挑選專業(yè)產(chǎn)品，那么接下來我就為大家總結(jié)了8個(gè)選購(gòu)優(yōu)質(zhì)炸鍋的技巧，快來學(xué)習(xí)。

技巧1：要有360°熱風(fēng)循環(huán)技術(shù)

為讓空氣炸鍋的使用效果達(dá)到最佳狀態(tài)，建議大家選擇內(nèi)置360度熱風(fēng)循環(huán)加熱技術(shù)的空氣炸鍋。它不僅能大幅提升導(dǎo)流效率和升溫速度，使得食品的烹飪時(shí)間更加快速。而且還能夠?qū)崿F(xiàn)加熱的均勻性和溫控的精準(zhǔn)性，確保食品的烹飪效果更加出色。

技巧2：挑選真正有研發(fā)實(shí)力的品牌

選擇有技術(shù)研發(fā)實(shí)力的專業(yè)品牌，對(duì)發(fā)熱效率、熱能衰減度和溫控精準(zhǔn)度等核心性能進(jìn)行調(diào)教，且專業(yè)品牌的選材用料能夠經(jīng)過多項(xiàng)食品級(jí)檢測(cè)報(bào)告。

技巧3：通過異味識(shí)別材質(zhì)質(zhì)量

出廠前的空氣炸鍋通常會(huì)在發(fā)熱管上涂一層保護(hù)油，因此在剛打開時(shí)可能會(huì)聞到一些異味。另外，也不必?fù)?dān)心不銹鋼高溫烘烤產(chǎn)生的異味，這說明發(fā)熱管的材質(zhì)比較好。但如果聞到的是刺鼻的塑料異味，這就說明發(fā)熱管的材料選擇不當(dāng)，這樣的空氣炸鍋存在安全隱患，需要格外小心！

技巧4：要有兒童鎖功能

兒童鎖絕不是一個(gè)可有可無的功能，它的存在可以大大降低燙傷風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樗梢苑乐箍諝庹ㄥ佋谑褂眠^程中被隨意開啟或關(guān)閉，從而保護(hù)大家的安全。

技巧5：挑選涂層是有機(jī)硅的空氣炸鍋

有機(jī)涂層是一種非常安全的材質(zhì)，即使在高溫長(zhǎng)時(shí)間烘烤時(shí)也不會(huì)釋放任何有毒刺激氣體。相比之下，特氟龍涂層則相對(duì)不夠安全。特氟龍涂層在高溫下會(huì)釋放出多氟化合物，這些化合物可能會(huì)對(duì)人體造成損害。

技巧6：功率要適中

選擇功率在1500W左右并且功率與容量的配比科學(xué)的產(chǎn)品，容量大功率太小的發(fā)熱效率慢、烤不熟且慢；容量小功率大的容易烤焦，不利于控制溫度。

技巧7：發(fā)熱管要不銹鋼材質(zhì)

選擇不銹鋼發(fā)熱管作為空氣炸鍋的發(fā)熱管是最佳的選擇，因?yàn)樗l(fā)熱效率高、持續(xù)穩(wěn)定，而且抗衰老性強(qiáng)。相比之下，雖然光波管成本低、發(fā)熱效率較快，但長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致加熱衰減度高；普通金屬發(fā)熱管則發(fā)熱效率較慢。

技巧8：要有NTC溫控功能

很多劣質(zhì)產(chǎn)品都缺乏這一功能，這容易導(dǎo)致食物烤焦或烤不熟。要知道，這可是空氣炸鍋的基本功能之一，它能夠讓食物受熱更加均勻。

五、優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋的8個(gè)正確使用方法

空氣炸鍋會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)嗎？經(jīng)過全文的科普分享，大家更加知道優(yōu)質(zhì)空氣炸鍋的使用是不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)的。但大家必須要知道，無論是多么優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，如果沒有正確的操作技巧，也照樣容易會(huì)讓自己的烹飪失敗，甚至烘烤的食物出現(xiàn)烤焦等情況，進(jìn)而影響到我們的身體健康，所以以下8點(diǎn)正確使用方法，建議大家要掌握好。

1、烹飪溫度不要過高，時(shí)間不宜過長(zhǎng)。不僅影響食物口感，更易烤焦，產(chǎn)生丙烯酰胺有毒物質(zhì)。

2、預(yù)熱時(shí)間要短一些，最好控制在3分鐘左右就可以來，這樣空氣炸鍋使用壽命能夠更長(zhǎng)一些。

3、 不可使用普通塑料容器，在日常加熱過程中，不合格的塑料容器會(huì)釋放出有害物質(zhì)，進(jìn)而影響到自身健康。

4、不要頻繁開合，空氣炸鍋雖然可以在中途打開，然后對(duì)食物進(jìn)行翻面，但是太過于頻繁的話，會(huì)容易出現(xiàn)費(fèi)電，并且延長(zhǎng)了食物烘烤的時(shí)間。

5、不可靠近水源，空氣炸鍋一定要擺放在通風(fēng)的地方，不要太靠墻，方便使用期間散熱效果好。

6、空氣炸鍋容量有限，不建議一次性放太多食物，這樣會(huì)導(dǎo)致食物的烹飪效果下降，甚至?xí)行┦澄锟静皇臁?/p>

7、不可在空氣炸鍋中使用金屬容器，以免破壞空氣炸鍋的表面。 8、不可將空氣炸鍋放置在潮濕的環(huán)境中，以免空氣炸鍋腐蝕。

空氣炸鍋會(huì)破壞食物營(yíng)養(yǎng)嗎？本次對(duì)空氣炸鍋的知識(shí)科普就到這里啦，想要使用空氣炸鍋就應(yīng)該慎重選購(gòu)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)空氣炸鍋才能讓我們享受到美食，也能滿足廚房小白的使用需求，大家在挑選過程中可以參考文章中的選購(gòu)技巧，選購(gòu)實(shí)力強(qiáng)的，規(guī)避那些劣質(zhì)不專業(yè)產(chǎn)品。