不得不說(shuō)餐飲連鎖加盟領(lǐng)域一直以來(lái)都是創(chuàng)業(yè)者們關(guān)心最熱門的領(lǐng)域之一。在人們安居樂業(yè)的生活當(dāng)中，成立一家鹵菜店變成了越來(lái)越多人的選擇方案之一，鹵菜因其豐富多樣的口味和方便快捷的運(yùn)營(yíng)模式，變成了人們喜愛的美味佳肴。

來(lái)自重慶的二娃鹵味的創(chuàng)始人周二就是鹵菜行業(yè)中的弄潮兒，在17年前周二和第一位師傅學(xué)了鹵菜手藝，當(dāng)時(shí)他和自己的妻子在重慶大坪金銀灣擺攤，一擺就是13年，但是周二意識(shí)到要想提升自己的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力還是要好好學(xué)習(xí)手藝，于是周二在全國(guó)各地開啟學(xué)習(xí)模式，學(xué)到了更多的鹵味產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)技術(shù)，學(xué)成歸來(lái)后，在自己原來(lái)的攤位上開了一家小店，名字就叫二娃鹵味，不到兩個(gè)月就收回了開店成本。

后來(lái)自己做了鹵菜外賣，30日營(yíng)業(yè)額八萬(wàn)，

再后來(lái)二娃開始在抖音線上賣鹵菜，開啟抖音直播銷售，穩(wěn)居抖音銷量排名重慶鹵菜第一，小吃榜前三。

二娃小學(xué)文化，二娃可以，你也可以。但是，針對(duì)第一次進(jìn)軍鹵菜行業(yè)創(chuàng)業(yè)者而言，開實(shí)體店絕非易事。在本文，在重慶的鹵味先驅(qū)周二將要告訴大家鹵菜創(chuàng)業(yè)的秘訣，給大家介紹開設(shè)鹵菜店的七個(gè)具體步驟，只要做到了那七個(gè)流程，開實(shí)體店基本上就沒問題。

第一步：市場(chǎng)調(diào)查。在創(chuàng)業(yè)以前，開展市場(chǎng)調(diào)查是十分重要的一步。創(chuàng)業(yè)者要了解所在城市的顧客口味愛好、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況及隱性的利潤(rùn)空間。針對(duì)鹵菜店來(lái)講，川湘風(fēng)味鹵菜是目前市場(chǎng)最熱門的選擇之一，它可以滿足用戶針對(duì)辛辣味和口感的要求。在市場(chǎng)調(diào)查的前提下，選擇一個(gè)有前景的地址變成開實(shí)體店的重要任務(wù)。

第二步：選址規(guī)劃。開店選址是開設(shè)鹵菜店的關(guān)鍵所在之一。創(chuàng)業(yè)者一定要找到一個(gè)坐落于繁華區(qū)、人流多且地理位置優(yōu)越地點(diǎn)。那樣地理位置有利于吸引更多顧客，并提升門店的曝光度。除此之外，需要注意附近是否存在競(jìng)爭(zhēng)者多少，若是有，應(yīng)該考慮怎樣突顯屬于自己特質(zhì)的點(diǎn)去吸引顧客。

第三步：門店裝修店面裝修是鹵菜店成功的基石之一。創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該根據(jù)自身產(chǎn)品定位和目標(biāo)群體來(lái)設(shè)計(jì)店面設(shè)計(jì)風(fēng)格。二娃鹵味做為一道獨(dú)門川香鹵菜特色美食，選擇簡(jiǎn)潔大氣的室內(nèi)裝修，營(yíng)造出一種濃厚的干凈整潔氣氛，讓顧客在入店一瞬間就能感覺到迷人的魅力。

第四步：新產(chǎn)品開發(fā)。在設(shè)立鹵菜店以前，創(chuàng)業(yè)者要進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)。二娃鹵味作為經(jīng)營(yíng)多年的鹵味商戶，早已積累了數(shù)家品牌鹵味的獨(dú)家配方和烹調(diào)工藝，從而為自己的門店帶來(lái)了與眾不同的核心競(jìng)爭(zhēng)力。加盟商也可以根據(jù)二娃鹵味中的經(jīng)典秘方，根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷目谖兑?，開展產(chǎn)品開發(fā)研發(fā)?？梢赃x擇發(fā)布多種多樣口味的鹵味熟食，包含麻辣、香辣、孜然粉等，可以滿足不同顧客的愛好。與此同時(shí)，還能夠開發(fā)設(shè)計(jì)一些組合的美食或特色菜肴，提升商品的多樣化和可選擇性，提高顧客的消費(fèi)感受。

第五步：供應(yīng)鏈。供應(yīng)鏈管理是鹵菜店經(jīng)營(yíng)中不可忽視一環(huán)。創(chuàng)業(yè)者可以建立相對(duì)穩(wěn)定的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，保證原料新鮮度和品質(zhì)，以確保商品口感和口味的一致性。做為二娃鹵味的創(chuàng)業(yè)者，可以獲得品牌商給予的高品質(zhì)原料供應(yīng)方式，保證產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定性和可靠性。抖音可直接找周鹵鍋二娃鹵味查看實(shí)際情況。

第六步：工作人員培訓(xùn)與管理。一個(gè)成功的鹵菜店離不了更專業(yè)的職工精英團(tuán)隊(duì)。創(chuàng)業(yè)者必須征募工作經(jīng)驗(yàn)豐富與熱情的職工，然后進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，使之了解菜肴的生產(chǎn)工藝和服務(wù)規(guī)范。與此同時(shí)，還要樹立良好的工作人員管理模式，激起員工積極性和想象力，提高效率和顧客滿意率。

第七步：品牌推廣與宣傳策劃。在鹵菜領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)白熱化市場(chǎng)里，品牌推廣和營(yíng)銷是吸引住顧客的重要途徑。創(chuàng)業(yè)者可以借助多種渠道進(jìn)行推廣，如社交網(wǎng)絡(luò)、互聯(lián)網(wǎng)媒體、口碑推薦等。二娃鹵味做為一道獨(dú)門川香鹵菜特色美食，獨(dú)特的口味和歷史背景能夠成為宣傳策劃的一大亮點(diǎn)。能通過(guò)品牌文化、美食制作、限時(shí)特價(jià)等形式吸引住顧客的高度關(guān)注，提升品牌知名度和影響力?？偨Y(jié)：成立一家鹵菜店需要經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查、選址規(guī)劃、門店裝修、新產(chǎn)品開發(fā)、供應(yīng)鏈、工作人員培訓(xùn)與管理及其品牌推廣與推廣等七個(gè)流程。每一道工序全是成功的基石，這些都搞明白，才可以開實(shí)體店安心經(jīng)營(yíng)下去，站得住腳。如果大家還有什么疑問，可以抖音直接找周鹵鍋二娃鹵味幫助了解實(shí)際情況。