圣誕節(jié)一定要試試這款圣誕泡芙塔，高顏值外表，濃郁的圣誕氣息，超甜美的奶油，酥脆的泡芙，真的超級好吃，帶給家人濃濃的圣誕祝福。

【原料】

酥皮原料

無鹽黃油—45克

低筋面粉—40克

糖粉———25克

抹茶粉——2克

紅曲粉——2克

泡芙體原料

無鹽黃油—50克

清水———120克

低筋面粉—60克

雞蛋———2個

奶油餡料原料

淡奶油——200克

白砂糖——15克

【制作過程】

1、我們先做酥皮，取室溫軟化完全的無鹽黃油45克，篩入低筋面粉40克、糖粉25克，用手揉成團。

2、均勻的分成2份，各加入抹茶粉2克、紅曲粉2克，分別揉至顏色均勻。

3、面團蓋上油紙，用搟面杖搟成2毫米左右厚的均勻薄片，放冰箱冷藏定型備用。

4、先做準備做泡芙體，把無鹽黃油50克、清水120克、低筋面粉60克、雞蛋2個，都均勻的分成2份備用，低筋面粉記得過篩一下，防止待會結(jié)塊。

5、取無鹽黃油25克、清水60克放在一個鍋里，煮至黃油融化，稍微沸騰一下后關(guān)火。

6、倒入篩好的低筋面粉30克，用刮刀拌勻，開小火繼續(xù)用刮刀拌2分鐘左右，面團有不粘有光澤后關(guān)火。

7、面團放在一個盆里攤開稍微放涼一會，室溫的雞蛋1個打散備用。

8、等面團稍微不太燙了后，分三次加入蛋液，記得每次用刮刀把蛋液全部拌進去后，再加蛋液。拌到提起刮刀，面糊呈倒三角滑落的狀態(tài)就好了。

9、把準備好的面糊裝入裱花袋，擠在烤盤上。

10、取出冷藏定型好的酥皮，用一個裱花口摳出一個個小圓，放在擠好的泡芙上。

11、烤箱最好提前預(yù)熱220℃。上層220℃、下層180℃，先烤15分鐘。上層180℃、下層170℃，再烤10分鐘。

12、趁烤的時候我們做奶油內(nèi)餡，取淡奶油200克，白砂糖15克，打發(fā)的硬一點，方便擠餡料，全部裝入裱花袋放冰箱冷藏備用。

13、把奶油餡擠入冷卻了的泡芙里面。

14、用A4紙做一個尖塔，外面再包一層鋁箔紙，不要用油紙會沾不住。

15、巧克力30克隔熱水融化，裝入裱花袋備用。

16、融化的巧克力擠在泡芙的幾個支點，一個個的慢慢做成塔狀。

17、最后撒一點糖粉裝飾一下。

18、雙色泡芙塔完成O(∩_∩)O哈哈~

【小貼士】

關(guān)火以后先別開烤箱門、用一根筷子撐著門開一個縫，讓烤箱內(nèi)熱氣慢慢出來，溫度慢慢降低、防止泡芙遇冷氣回縮。