_(|3」∠)_想空腹在杭州酒吧正經(jīng)喝醉，可真難！
[ Nightlife ]
錦衣夜行
古人說乾坤入袖、錦衣夜行，
形容低調(diào)。
而現(xiàn)在，
西湖的夜霓虹快比陽光亮，
大家夜里閑來白天忙，
再說這詞，
恐怕是想欲蓋彌彰。
不管你承不承認，以前的杭州“夜生活”的想象空間一向有限，對大多數(shù)人來說，杭派夜生活和吃夜宵大概是同義詞?，F(xiàn)在的“夜生活”被不少互聯(lián)網(wǎng)人接盤，飯點晚了，就和嗨點無縫銜接，還是離不開吃！
我喜歡不按常理出牌的酒吧類型，譬如亞洲TOP50的新加坡Native，他們的特色是把雞尾酒做成“湯”。這家食物入酒的神級酒吧像小說《香水》一樣提取一切，那些瓶瓶罐罐都是用于發(fā)酵的。雖然圖片非常渣，可是相信我，還原度是100%的，那是科學(xué)怪人的幽暗小閣樓。
我四年前在那點了其中一杯有生蠔提取物的雞尾酒，因為有miso蛋和香菜在，就是一碗非常復(fù)雜的蛋酒湯，但意外好喝。據(jù)說菜單換的頻率不定，任性到一周一變。我和科學(xué)怪人酒保有眼緣，他鄉(xiāng)遇故知，第一次去就帶我去樓上的秘密實驗室，還送了兩杯雞尾酒，研究型吃貨人格總會投緣。
我個人覺得，只要不是純買醉，酒吧就好玩！“杭州”在外人聽來是一個十分前衛(wèi)的城市，紛揚傳言說杭州每244個人里就有一個主播，雖然我也算是個玩票主播吧，但仍然覺得這數(shù)字難以置信。我去酒吧就會忍不住嘀咕：哇，大伙都穿那么正式好看，不會全是主播吧！經(jīng)過長期觀察，讓我快樂的是，杭州酒吧的文化是“饞鬼腸胃友好”，酒鬼衣冠楚楚之下是吃貨的靈魂。光從酒吧菜單就可以看出“容許吃飽再喝”的氛圍。大酌也怡情，餛飩、面條、餃子、燒烤...聽說臨平萬麗酒店的吧臺還有pizza吃。真是一應(yīng)俱全，想空腹醉個酒都難！
也許是這個春天來得晚了一點，大多數(shù)酒吧對杭州的年輕人來說，那就是洋氣夜宵攤，還帶咖啡館第三空間屬性。有正事，總不能三兩口就原形畢露...原來“主播們”在酒吧不是和同性談感情，就是跟異性談業(yè)務(wù)，帶電腦的氣氛組也不在少數(shù)。當然，愛餓著的“醉貓”也存在，人家不想吃飽再喝，誰也攔不住。婆婆我無意叫醒一個裝醉的，更無心勸退一個想瘦的。
務(wù)實的西湖春色關(guān)不住啊，咱們來見識下這份杭州好吃版酒吧清單（按首字母排名，不分先后），吃完再月光下醉春風(fēng)唄！
??潮酒吧（杭州柏悅酒店）
??錢江路1366號華潤大廈A座柏悅酒店48樓
??品牌/門店介紹：
想要感受在云端喝酒的感覺，柏悅48樓潮吧是不二之選，那也是杭州唯一玻璃外廊戶外酒吧，直接坐擁整個錢江新城的曠世繁華。風(fēng)在鼻尖那么溫暖舒服，因為那是蓋茨比的氣息。
潮酒吧設(shè)有兩個獨立吧臺：雞尾酒及葡萄酒吧供應(yīng)創(chuàng)意雞尾酒，威士忌吧供應(yīng)百余款醉人佳釀。樂隊和DJ晚間在音樂舞臺傾情獻藝。
我喜歡在那聽著駐唱吃著虎蝦熱狗包，上面再加點魚子醬（魚子醬本來就有香檳套餐）。對著落地窗外天際線看“泡泡”特別有優(yōu)越感。
??主打酒款及亮點介紹：
將產(chǎn)自蘇格蘭艾雷島的植物學(xué)家金酒與杭白菊相結(jié)合，并加入了新鮮百香果，紅柚，菠蘿，及菊花糖油。菊花，草本，水果完美融合，將原本的酒精味完全掩藏掉，裝飾為百里香，象征來自西湖涌金門邊上隨風(fēng)飄動的柳枝。
江南運用桂花浸泡的來自意大利的阿佩羅和伏特加，還有略帶苦味的利萊酒和獨特的桂花糖，使這款雞尾酒酒體淡雅，果味和花香味濃郁，入口瞬間就能感受到杭城金秋時節(jié)滿地桂花所帶來的陣陣清香，溫婉典雅，恰似身處江南府邸的韻味。
??主推下酒小食介紹：
??扉酒吧（杭州君悅酒店）
??湖濱路28號君悅酒店一樓
??品牌/門店介紹：
踏入扉，醒目的古銅色玻璃天花板下面，是香檳金與時髦灰相間的吧臺區(qū)，那邊有賣我在《食野中國》第一集節(jié)目里親手做的“黑松露”薯條，那是致敬毒蛇主廚Gordon Ramsay的同款。頭圖的那款雞尾酒叫“我不是古典”，上面有一塊蜂巢蜜，是我喜歡的“可以嚼著吃的雞尾酒”。不過，是梅斯卡爾龍舌蘭為基酒，有點烈。里面還加入龍舌蘭蜂蜜，平衡辛辣。
??主打酒款及亮點介紹：
選擇金酒為基酒，將菠蘿的香甜與黃瓜的清爽巧妙融合，再注入自制胎菊起泡水，緩慢激發(fā)果香。清新的色彩傳遞出“接天蓮葉無窮碧”的意境，口感清新細膩。
以黃油對威士忌進行油洗，使其口感更加溫潤細膩；注入自制濃縮咖啡與杏仁的混合液，加入方冰大力搖合。咖啡與杏仁中的油脂產(chǎn)生細膩的泡沫，與威士忌結(jié)合產(chǎn)生獨特口感。
????調(diào)酒師介紹：
扉酒吧資深調(diào)酒師Quain魯云凱，善于從自然新鮮食材中獲取靈感，將其與經(jīng)典基酒結(jié)合，以純凈天然為主題，打造創(chuàng)意特調(diào)。
??主推下酒小食介紹：
薯條外酥里糯，松脆美味，每一口都包裹著黑松露濃郁的香氣，加入帕馬森芝士，豐富濃郁。
??HOPE BAR（萬象城店）
??富春路701號萬象城2期B1層下沉式廣場
??品牌/門店介紹：
Hope老店在黃樓對面，是因為在外婆家創(chuàng)始人Uncle吳樓下火起來的。也是因為Uncle帶我來喝過次威士忌，才知道原來這里餛飩那么好吃。
??主打酒款及亮點介紹：
Hope萬象城店本季酒單以成人童話電影展開，一杯酒推薦一部電影。
運用了分子雞尾酒技術(shù)：雞尾酒泡沫、旋轉(zhuǎn)蒸餾、離心澄清、壓力萃取與熱萃取。
《生命之書》 THE BOOK OF LIFE (2014)
上映日期：2014-10-17
以亡靈節(jié)為靈感，設(shè)定人在死亡之后會去往銘記之地，那里充斥著燈光、糖果、狂歡節(jié)等一切快樂的事物。
只有當一個人再也不被人世間所記得的時候，靈魂才會去往荒蕪的遺忘之地，最終化為塵埃。
死亡與遺忘終將是一對分道揚鑣的情侶。
愿你
有一份無悔的愛情
炒芝麻鼠尾草金酒｜山茶花桃子利口酒｜澄清牛奶｜鼠尾草
風(fēng)味：花香，微甜
中度酒精
《三千年的渴望》THREE THOUSAND YEARS OF LONGING (2022)
上映日期：2022-05-20
愛是禮物，是一個人自由的饋贈
我欺騙了我們倆
當我說出那個愿望的那一刻
我奪走了你實現(xiàn)它的權(quán)利
我比任何人都應(yīng)該知道這一點
我的精靈
如果這不是你應(yīng)該在的世界
我許愿你回到屬于你的地方
當我許愿讓你愛上我時
其實已經(jīng)剝奪了你愛的權(quán)利
百加得8年｜櫻桃利口酒｜接骨木利口酒｜梅子苦精
風(fēng)味：復(fù)古櫻桃，輕微橡木桶
高度酒精
《小飛俠彼得潘》 PETER PAN (2003)
上映日期：2003-12-09
如果注定在最好的時間里，愛上一個像小飛俠一樣不肯長大的男孩子，你會把你的青春、夢想、歡樂、由愛而生的種種憂懼，消解給這個命中的男孩么？
你會與他生在同一個國度，為他堅持淳樸，拒絕成長么？
我想我不會，我們也許只是一個又一個的溫蒂，歲月如年輪一環(huán)環(huán)把從前禁錮，我們像忘記怎么去飛一樣忘記了怎樣去愛。
所以我決定離開，
對不起，我必須要長大。
對不起
我必須要長大
紅潘格林金酒｜荔枝利口酒｜桃子利口酒｜澄清牛奶｜鐵觀音茶底
風(fēng)味：清新水果，茶葉
中低度酒精
《睡美人》 SLEEPING BEAUTY (1959)
上映日期：1959-01-29
公主因女巫詛咒而陷入沉睡，?
王子則以一個真愛之吻喚醒心上人。
美人果然是美人，睡著了，也有個美麗的名字——“睡美人”。
原諒成年人的世界沒有童話。
不再相信童話不是童話的錯，王子永遠只愛公主的美貌。
如果王子的真愛之吻沒有在第一時間喚醒公主，
他會怎么樣？?
那個吻醒她的王子哪里是她的救贖
不過是個幸運的登徒子罷了
山竹朗姆酒｜百香果糖漿｜山竹汁｜玉米汁｜檸檬汁｜橙花水
風(fēng)味：山竹，百香果
低度酒精
調(diào)酒師介紹：
Hope聯(lián)合創(chuàng)始人，人送外號黃一杯。味覺敏銳，一直在探索新的食材搭配和風(fēng)味獲取方法。從業(yè)期間多次獲得國內(nèi)外雞尾酒比賽獎項，國內(nèi)兩家調(diào)酒師學(xué)校榮譽講師，多場國內(nèi)雞尾酒大賽評委。
主推下酒小食介紹：
鑒衡里二號 Vin de Jeanherni
上城區(qū)江城路錦繡工坊1212室
品牌/門店介紹：
作為中國最早開始投入做自然葡萄酒酒吧的一家可愛小店已經(jīng)在吳山路上營業(yè)了近四年了，近期他們搬離了這個地址。雖然是搬到了新地址，依然保持初心，希望可以讓大眾更多接受和摒棄對自然葡萄酒的一些不好印象。我也喜歡他們的精品小眾葡萄酒和老板媽媽的燕皮餛飩。
主打酒款及亮點介紹：
侍酒師介紹：
大多時候可愛的老板玥玥會在，以及熱愛葡萄酒的小伙伴們。
主推下酒小食介紹：
這里下酒菜是bistro級別的，水準在線。
教父Godfather
環(huán)城北路230號杭州大廈C座1樓109
品牌/門店介紹：
相傳《教父》主演馬龍 · 白蘭度私下里很喜歡很把蘇格蘭威士忌搭配杏仁味利口酒調(diào)酒喝，本來也不是什么大事兒，只不過因其在影片中的教父形象過于深入人心，因此愛喝的這款調(diào)酒被愛屋及烏的影迷們命名為「Godfather」，由此得名。
這里的教父酒吧，與眾不同的是窗外獨有的運河夜景模式。這里的小吃全是老男人系列：馬里奧香腸、迷迭香烤翅、秘制香辣烤串、溫州魚餅，聽起來很沒特色，但還真的蠻香口的。
這里是威士忌愛好者的天堂，也是調(diào)酒師的秀場。
主打酒款及亮點介紹：
煙熏教父
一款經(jīng)典雞尾酒改編的酒款，與經(jīng)典教父相對比入口有濃郁的煙熏泥煤風(fēng)味，回味成次感豐富。偏烈的口感十分適合成熟男士。
杭州教父酸
受杭州本地人文景觀啟發(fā)靈感，在傳統(tǒng)教父酸雞尾酒之上搭配花香與柑橘風(fēng)味，讓這杯酒口感偏向香甜、柔和。比較適合平時不怎么喝酒又想初嘗雞尾酒風(fēng)味的人。
飛翔荷蘭人
采用了美國手工伏特加浸泡日本壽司海苔搭配上海鹽焦糖風(fēng)味糖漿，與自制熱帶植物斑斕葉糖漿。酒體口感契合酒名，入口清爽柔和，有海風(fēng)咸咸的氣息。在烈度與酸甜間找到了很好的平衡點，能感受到如驚濤駭浪的海洋般烈度的同時，也能感受到宛如海洋包容萬象的柔和。
調(diào)酒師介紹：
主理人kevin 師承日本調(diào)酒師原田宗紀，后任職于上海老牌威士忌吧麥芽糖，傳承日式調(diào)酒的嚴謹態(tài)度，對于調(diào)酒與經(jīng)營有著先進理念，和不違傳統(tǒng)的堅持。
Half & Half
杭州市西湖區(qū)黃姑山路48號拓峰新天地2幢夏久餐廳內(nèi)
品牌/門店介紹：
Half & Half酒吧誕生于2016年，經(jīng)歷一次搬遷之后現(xiàn)隱藏在Bistro été夏久餐廳黃姑山路店內(nèi)，是一個擁有隱秘空間的店中酒吧。我和姐妹會選擇在這里吃夜宵，點老板娘看家菜“豬油拌飯”，真吃。
開業(yè)七年，經(jīng)歷了從經(jīng)典酒款起家到創(chuàng)新，現(xiàn)在又回歸經(jīng)典雞尾酒，有扎實的調(diào)酒功底。
主打酒款及亮點介紹：
調(diào)酒師介紹：
曾在上海知名經(jīng)典雞尾酒吧Mingo潛心精進經(jīng)典雞尾酒，自從加入Half & Half，雞尾酒功底爐火純青。
主推下酒小食介紹：
Joy酒隱（黃龍店）
曙光路49號鯊魚醉鮮坊2樓
品牌/門店介紹：
酒隱除了威士忌外，最有名的是極配酒的溫州豬油渣。
杭州首家?guī)r洞主題酒吧—酒隱黃龍店從威士忌酒廠蒸餾器中獲得深層次的靈感，整間酒吧按照設(shè)計師對蒸餾器內(nèi)部的想象，以山體為屋頂，建筑與自然環(huán)境完美融合，帶來極致的山林中飲酒體驗。
主打酒款及亮點介紹：
黃瓜與芥末的搭配，小清新也可以帶點刺激。
草本風(fēng)味，又不失莓果的趣味。
????調(diào)酒師介紹：
Circle-緣兼，花樣繁多的雞尾酒比賽，拿獎到手軟。
??主推下酒小食介紹：
??煉金術(shù)ALCHEMY
??西湖區(qū)黃龍路1號游泳跳水館北側(cè)
??品牌/門店介紹：
ALCHEMY煉金術(shù)2.0是融合party與bar多元娛樂的社交夜現(xiàn)場。2023·杭州雞尾酒吧評選榮獲：
年度調(diào)酒師 Bartenders of the Year
最好吃酒吧 Food Award
第二個獎項已經(jīng)讓我流口水了，我可以在他們家吃掉一只熏雞（飯后）！
頂部的“宇宙飛船”科技感十足，暗示著整個酒吧的基調(diào)，就像是煉金術(shù)師的秘密基地，仿佛將人拉進了太空，進入微醺宇宙。
??主打酒款及亮點介紹：
斯米諾伏特加（浸泡香茅草.青檸葉.南姜）、青檸汁、單糖
斯米諾伏特加的誕生可追溯到19世紀俄羅斯，這股經(jīng)典旋風(fēng)從北美吹向東南亞。香茅、南姜這些泰國風(fēng)情十足又日常無比的天然配料，再加入必不可少的新鮮青檸汁，絲絲入扣又席卷辛辣舌尖。
朗姆酒、椰汁、菠蘿汁、檸檬汁、牛奶
正如這擁抱著我們的燦爛明光，也以圣靈的亮光照耀我們內(nèi)心?？诟叙ビ舻睦誓肪谱詭懔系拇枷悖ぬ}、檸檬的熱帶風(fēng)味，調(diào)和椰汁的順滑奶味入口迷人。
金酒、低溫慢煮伯爵紅茶、葡萄干糖漿、烏龍茶、檸檬汁
棕色的烏龍茶湯里是東南沿海人的原味生活，發(fā)源自東南沿海則非常巧合地受到了旅居海外的華人之青睞。融合英式的低溫慢煮紅茶，濃郁的茶香混合金酒基底，是茶酒同源的人文詮釋?；旌先胄迈r檸檬汁讓口感愈加新鮮有趣。
西柚汁、青檸汁、湯力水
她是夜晚的仙女，甘爽口味青檸，湯力水的氣泡伴著融化的冰塊一直從杯壁上升騰起來。西柚的酸甜感，增加入口的豐富，喝酒不妨和這杯白風(fēng)鈴優(yōu)雅一點喔。
????調(diào)酒師介紹：
煉金術(shù)酒吧主調(diào)，從業(yè)5年。異想天開，喜歡把世界各地風(fēng)格元素融入到創(chuàng)新的制作雞尾酒制作中。擅長經(jīng)典雞尾酒與個人定制口味酒精飲料。
??主推下酒小食介紹：
佐酒招牌餐品：地道熏香，色澤紅潤，地道古法工藝制作，讓香味沁入每一寸雞肉，每一口都色滿欲足。
佐酒奇趣組合：蜜汁牛肉干連絲成線，溫州地道風(fēng)味魚餅、百香果mix桂花小番茄，多種食材沖擊飽滿味蕾。
意式風(fēng)味，源自一口天使牛肉面。精選意大利細面，搭配濃郁芝麻醬，裹滿每一粒牛肉，滿足！
??MILL（樂堤港店）
??麗水路遠洋樂堤港B區(qū)L1-B108
??品牌/門店介紹：
MILL酒吧品牌創(chuàng)立于2013年，已經(jīng)開枝散葉，是人類“良性自虐”的歸屬地。我喜歡在那邊點臺式香腸拼盤和有機黃瓜，前面助醉，后面助醒。
2020年度，MILL被Ｄrink Awards評為最佳雞尾酒項目、最佳酒店酒吧、華東地區(qū)年度最佳酒吧、最佳設(shè)計等多個獎項Top 10，2022年度被Drink Awards評為東區(qū)最佳酒吧團隊、年度酒吧排名Top 15，同時連續(xù)入選大眾點評《全國酒吧推薦指南》。
MILL（杭州遠洋樂堤港店）店內(nèi)設(shè)計曾被《2021 ELLE DECO家居廊》收錄。
??主打酒款及亮點介紹：
MILL的原創(chuàng)雞尾酒，在古典雞尾酒“得其利”的基礎(chǔ)上進行了改編，使用白朗姆酒作為基酒，融合了冬季水果雪梨和極具個性的香料綠豆寇兩種配料，造型精美獨特，是冬季特供雞尾酒款。
????調(diào)酒師介紹：
來自中國臺灣，獲獎無數(shù)，自詡為“夜生活觀察家”，并認為并不是“選擇了調(diào)酒師這一職業(yè)”，而是選擇了“調(diào)酒師的人生”。
??WAY2 WHISKY LIVE
??誠業(yè)路415號江南藝術(shù)園區(qū)A座102號
??品牌/門店介紹：
“WAY2 WHISKY LIVE ”是一家威士忌&雞尾酒酒吧。酒吧由設(shè)計師李文強先生設(shè)計,并榮獲2019世界建筑節(jié)（World Architecture Festival，簡稱WAF）餐廳酒吧類入圍獎。李文強和酒吧創(chuàng)始人王飛榮幸受邀前往阿姆斯特丹參加建筑界頒獎盛典。
在WAY2能聽到好音樂。王飛本人熱愛律動，更愛旅行，他曾經(jīng)給我看過他顯赫的朝圣旅歷。我吃著他們家特烤牛肉，香噴噴一盤吃完，他還沒講完。很多粉絲都“嫉妒”他的經(jīng)歷，于是，一場遠足的旅行被濃縮在這個357平方的物理空間，物質(zhì)的移動，在時間的催化下產(chǎn)生流轉(zhuǎn)。
??主打酒款及亮點介紹：
酒精度：5.5%
配料：白葡萄酒/提歐佩佩雪利酒/接骨木花糖漿/白葡萄酒醋/檸檬汁/湯力水
選用產(chǎn)自西班牙北部的加利西亞省的阿爾巴利諾白葡萄酒與來自西班牙西南部赫雷斯產(chǎn)區(qū)的干型雪利酒，也被稱作裝在瓶子里的西班牙陽光。這兩款酒的產(chǎn)區(qū)都在西班牙圣地亞哥的朝圣之路上。每年都有數(shù)十萬來自世界各地的朝圣者踏上這條路。這條漫長曲折的道路，更是一條通往內(nèi)心的路。旅程中，大部分的時間都在與自己對話，如同喝完一口朝圣之路，絲絲清甜回蕩在口腔，被生活瑣事占據(jù)的大腦終于得到了喘息，身體雖極度勞累，心境卻極度開闊。
酒精度：30%
配料：松露油洗威士忌/甜味美思/蜂蜜烏龍茶/比特儲斯奶油利口酒/橙味苦精
創(chuàng)作者Jerry生長于克拉瑪依，對油田有著特殊的依戀，在第一次接觸到松露時，誘發(fā)了記憶深處的情感連接。THE WAY在威士忌中加入松露橄欖油，萃取后冷凍，過濾凝固油脂，保留松露濃郁的風(fēng)味和香氣。加入烏龍茶水及一茶匙蜂蜜，以獲得額外的味道和一絲甜味。酒體呈墨綠色酷似石油，飾以松果。在品酒前，用火炙烤松果，升起的柴火味融合著醇厚的酒體，回味在口腔延綿。如同駕駛一部重型越野車駕駛在塵土飛揚的路上，穿越叢林、山地和泥漿四濺的河道，鼻腔中充盈著汽油枯木灰塵混合的自然氣味，帶來大汗淋漓的暢快。
調(diào)酒師介紹：
WAY2主調(diào)，多年滬上酒吧從業(yè)經(jīng)驗。Awen注重產(chǎn)品與服務(wù)，作為一個真誠且熱愛這個行業(yè)的調(diào)酒師，不斷在產(chǎn)品上突破與創(chuàng)新以及增加自己的市場敏銳度。Awen認為一杯好的雞尾酒口感平衡，在口腔中形成一種很愉悅的感受。簡約合理的搭配、平衡的口感、風(fēng)味的萃取以及有趣的組合是Awen在調(diào)酒師這條道路上一直在做的探索。
WAY2店長，有多家高端五星級酒店酒吧從業(yè)經(jīng)驗，組織多場WAY2專題活動。朋友稱呼他為饅頭，“饅頭”來源于金屬樂Metal的諧音，他曾組過樂隊，騎過機車，因為喜歡音樂選擇來到WAY2。Jerry自知不是一個匠人，他更愿透過一杯雞尾酒背后的故事與不同人發(fā)生鏈接。將調(diào)配雞尾酒比作做菜，偏愛使用新鮮自制的材料作為原料，不同的組合疊加在他手中創(chuàng)造無限種可能?；貧w到本初，Jerry認為一杯好的雞尾酒并不在于復(fù)雜的材料和技藝，而在于是否能歷經(jīng)時間的考驗，不斷傳承繼而出新。
主推下酒小食介紹：
選用無腌制的安格斯腓力牛肉切塊，撒上孜然粉增添風(fēng)味，在烤箱中炙烤激發(fā)香氣的同時保留牛肉塊中豐富的汁水。肉質(zhì)鮮嫩，香氣馥郁，是搭配威士忌的最佳選擇。
西子湖四季酒店·大堂酒廊
靈隱路5號杭州西子湖四季酒店1樓
品牌/門店介紹：
如果湖光山色是一杯酒的話，那去能直接看著“里西湖”喝杭州西子湖四季酒店大堂酒廊喝，就更有一番情志。走廊盡頭就是金沙廳，就是杭州唯一一家黑珍珠三鉆，想要這里的酒吧下酒菜難吃，也是不太可能。
主打酒款及亮點介紹：
杭州西子湖四季酒店大堂酒廊推出 「二十四節(jié)氣」“春之氣”主題雞尾酒，以中國二十四節(jié)氣四時之序為靈感，調(diào)酒師朱嘉男將各國金酒風(fēng)味組合輔以春日花草詮釋意境，打造了以立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨六款 “春之氣”雞尾酒，呈現(xiàn)出青與清的春之氣息。
青色邂逅法式葡萄花的浪漫 春風(fēng)正淡蕩，立春之后天氣回暖，萬物復(fù)蘇。以青蘋果，青檸，青豆為原料，搭配悠 悠葡萄花香的法國紀凡法國香金酒，營造雪融草青，春日初始浪漫意境。
雨水:黃昏疏雨濕庭院
草本與德國黑森林的叮咚清泉 天一生水，春始屬木，故立春后一場不期而至的疏雨，淅淅瀝瀝，繼之雨水。以羅勒、 鷹嘴豆汁和橄欖油為原料，搭配草本風(fēng)味強勁的猴王 47 金酒，植物草本與叮咚的泉水 正巧應(yīng)了江南里的那句“好雨知時節(jié)，當春乃發(fā)生”。
驚蟄:天地喜昭融
桃木花香與蒔蘿草的清爽氣泡 時至驚蟄，陽氣上升、春雷乍動、萬物生機盎然。茉莉、接骨木花為原料，柑橘調(diào)與 花香的四柱金酒為基底，湯力水氣泡沁人心脾，蒔蘿草點綴加冠，遠岫出山催薄暮， 細風(fēng)吹雨弄輕陰。四根柱子金酒的柑橘調(diào)與花香與塔斯馬尼亞胡椒溫暖的辛香氣息相 撞，讓人不由想起“微雨眾卉新，一雷驚蟄始”的驚蟄景象。
春分:仟花百卉爭明媚
荊棘叢中綻放的蘇格蘭玫瑰 春分，春分，晝夜平分。這是一款甜美風(fēng)格的雞尾酒，寓意明媚的陽光。亨利爵士金 酒為基酒，這款酒在制作時注入了玫瑰玫瑰花瓣和黃瓜，經(jīng)典的杜松子和柑橘的味道 入口微香，質(zhì)地絲滑，加入自制的藍莓紅提席拉伯，果酸得以平衡。
乾隆古道上的一縷茗香清明，春和景明，吐故納新。以青棗、青檸 、龍井春茶為原料，搭配文火緩慢蒸餾的 植物學(xué)家金酒，頗有青梅煮酒的感覺。植物學(xué)家酒體晶瑩剔透，蕩漾著雅致甜美的薄荷、芫荽、茴香的精華，交織著田薊散發(fā)出的蜂蜜清香，青棗的奶香平衡茶葉中的苦澀。
谷雨:晚風(fēng)庭院落櫻初
在酒杯中醞釀最后一場櫻花雨 雨生百谷，故谷雨之。春天的最后一個節(jié)氣，晚櫻凋謝，選用日本蒸餾六角金酒，該酒在植物最盛開的時候采收并擷取其中的精華及香氣，再加入清酒 Cry baby，糖漬櫻花 懸空杯中翩翩起舞，宛若一幅優(yōu)美的寫意畫，富有一種自然疏朗之美。口感清冽又濃烈。
調(diào)酒師介紹：
杭州西子湖四季酒店首席調(diào)酒師William朱嘉男擁有豐富的海外工作經(jīng)驗及深厚的專業(yè)酒水知識，對打造更靈動的社交場景和消費模式具有獨特見解。
主推下酒小食介紹：
煙囪Chimney
中山中路524號
品牌/門店介紹：
Chimney煙囪是一家多元化的極具美式浪漫氛圍的社區(qū)雞尾酒吧。
(A well-made, kick-ass, no-bullshit neighborhood cocktail bar)。煙囪經(jīng)常變換酒單, 本季煙囪的雞尾酒酒單主題為University of Chimney (UC) 煙囪大學(xué)。我很在乎他們家的日式炒面和豬耳朵，肉燕也好吃。
“煙囪大學(xué)”一直以來以飲酒教育為初心，以云集杭城中最有趣，最浪漫，最瘋狂的學(xué)員為發(fā)展目標。
煙大通過對雞尾酒文化的研究和社群文化的打造，建立起了獨一無二的飲酒氛圍。校訓(xùn)——敬友誼，敬創(chuàng)造，敬自由，是每一屆煙囪人心中永遠不變的精神內(nèi)核。
主打酒款及亮點介紹：
在煙大你永遠可以期待全新的可能。作為煙大唯一的智能科學(xué)專業(yè)，我們將探討最前沿的味蕾體驗沒選擇三門灣白酒為代表，形成以思想自由為風(fēng)格的智能學(xué)派。
風(fēng)味：蝶豆花，米露，乳清，再利用菠蘿皮果露，接骨木。
這門課程讓煙囪大學(xué)榮登 DRiNK飲迷雜志。藝術(shù)學(xué)院傳承至今的宗旨：對美的感知與鑒賞。比如鑒賞一杯突破傳統(tǒng)定義的椰林飄香，是透明的酒體，是新鮮的椰青水和菠蘿汁帶來的清爽干凈的感官享受。
風(fēng)味：椰青，白色花香，楓糖的回甘，奶油的香氣，加州的陽光，想去海邊的心。
心理學(xué)學(xué)院注重研究Bamboo類型雞尾酒中雪莉酒的復(fù)雜性。以及培訓(xùn)學(xué)生利用基本科學(xué)原理來描述、解釋、預(yù)測人類酒后微妙心里。
風(fēng)味：荷葉茶，抹茶，梅子，蒲公英，雪莉。
社團活動當?shù)且x書（度數(shù)）輕松啦，煙囪大學(xué)自主研發(fā)設(shè)計了隨身攜帶的Caned Cocktails – 易拉罐雞尾酒。讓學(xué)生在生活中也可以隨時學(xué)到技能，收獲快樂。
風(fēng)味：多樣化，看你的興趣，看煙大調(diào)酒師教授們的心情。比如覆盆子，比如花果香，比如芭樂，比如夏威夷果。
????調(diào)酒師介紹：
畢業(yè)于美國加州大學(xué)伯克利分校，在舊金山取得Bartending Certificate。Chimney煙囪創(chuàng)始人&主理人，美國華盛頓特區(qū)2021米其林必比登餐廳Makan Restaurant & Thirsty Crow DC合伙人。
Chimney煙囪主理人，Alchemy 煉金術(shù)創(chuàng)始人，2023杭州雞尾酒吧評選年度調(diào)酒師，2020年芝華士大師賽邀請選手。
??主推下酒小食介紹：
??亱丘吧（木守西溪酒店）
??五常街道壽堤33號
品牌/門店介紹：
亱丘吧，源自法國勃艮第地區(qū)著名的紅酒產(chǎn)地“夜丘”，在戶外臨水平臺上，西溪曠野之綿延景觀盡收眼底?？墒撬麄兗矣幸豢铍u尾酒，叫“綠茶巧克力養(yǎng)樂多”，對我來說就像是一個甜品。法式浪漫（不靠譜）可真的讓人輕松，不過體重不一定能輕松，我趕緊點一杯手沖咖啡提提氣！
主打酒款及亮點介紹：
金酒，桃子果醬，桃子味汽水 | 酒精度數(shù)：15%
現(xiàn)摘毛桃鮮打做醬，于桃樹下聞到的味道，在舌尖嘗到。桃子味汽水增加了酒體的活潑，氣泡在舌尖的意趣類似以手輕撫毛桃表面柔嫩的細細絨毛，以味覺構(gòu)建了觸覺和視覺的一款特調(diào)。
白蘭地，白朗姆，伏特加，藍橙利口酒，橙汁 | 酒精度數(shù): 18%
悠遠舒朗的天空之酒，多款烈酒混調(diào)，喝來如同蹈足空中，深深淺淺，虛虛實實，是踏足藍天，也是醉臥云端。橙汁的甜則是此刻微溫陽光，微醺登高時，也不清冷。
調(diào)酒師介紹：
不同于調(diào)酒師James 過往經(jīng)驗的一種空間轉(zhuǎn)換，曾經(jīng)他是一名大型連鎖五星級酒店的首席調(diào)酒師。他喜歡把應(yīng)季鮮物的顏色容納于杯中，讓客人品嘗西溪樂趣。
之前孫燕姿有句歌詞唱“約個會，餐廳選在吃到飽”，到杭州，酒吧也成立！
神 婆 問
你 有 酒 吧 推 薦 嗎 ？
“白開水實在太難以下咽了，
我們得加點威士忌來提升口感。
通過這種方式，
我喜歡上了喝水?！?/strong>
——丘吉爾
Food Bless You！
《風(fēng)味人間》顧問
《神一樣的餐桌》主人
《食野中國》《人間值得369》制片人
