這是一個萬能泡茶教程

圖文來自：素笛軒?

泡茶是一件雅事，既對身體有益，又能陶冶情操。經(jīng)常觀看各種茶藝表演的茶友們是不是都很羨慕那些姑娘們的巧手呢？

其實很多初入門者，在泡茶前都會去搜索各種泡茶教程，結(jié)果看完就打了退堂鼓，因為在網(wǎng)上搜到的那些教程，要么是茶藝表演，優(yōu)美而繁瑣的步驟總讓人抓狂，要么就是一些神奇的“功夫茶”教程，教程里的“大師”，懸壺高沖，手搖茶壺，虎虎生風(fēng)，氣勢十足，活生生一個身懷絕技的茶學(xué)大師。

這樣泡茶不是不好，茶道可以充分體現(xiàn)泡茶的美感，給人以視覺的享受。老茶客的各種手法也可以讓一壺茶的品質(zhì)展現(xiàn)得淋漓盡致。

如果是有泡茶經(jīng)驗的老茶客，自然一笑而過，泡茶可以“耗功夫”，也可以隨手而為。可是在沒接觸過茶學(xué)，或沒有泡過茶的人看來，這無異于一只攔路虎。

下面給大家介紹一下泡茶用到的茶具，文末還會給大家科普一個簡單易懂的泡茶教程，不僅實用還很萬能，適合沖泡 所有 茶類，千萬不要錯過哦。

隨手泡

隨手泡： 用于煮水，有的只有煮水壺，有還會配上消毒壺（上圖），消毒壺在這里充當(dāng)茶洗的作用，可以把水煮沸，燙一遍品茗杯，以起到消毒的作用。

煮水壺： 有些人喜歡碳爐燒水，配一個鐵壺，這樣煮起水來會讓人覺得很舒服，特別是冬天，等候水沸的時間還可以和家人朋友嘮嘮嗑兒。（電熱水壺可替代）

茶洗： 用于給品茗杯消毒 ；浸茶壺； 盛放洗杯水和廢茶水。俗稱“一正二副”。若非追求極致享受，其實一個水洗也足夠了。

上面兩個合起來就是一個正常的隨手泡。

也可以只要一個煮水器，煮沸水后直接澆淋茶具，然后用茶盤接水，甚至還可以用水盆哦。

茶壺和公道杯

一般的泡茶器具有兩種。

一種比較常見，就是茶壺，例如水平壺、石瓢壺、半月壺、西施壺等等。

一種是蓋碗，也就是俗稱的“三才杯”。分上蓋、中碗、下托三部分。

這兩種茶壺都是裝上茶葉泡茶用的，本質(zhì)上沒有區(qū)別，就是倒水的方式不一樣。茶壺是按住壺蓋傾斜壺身，讓茶水從壺嘴中流出來。蓋碗則需要將碗蓋略微錯開，擋住碗里的茶葉然后將水倒出。

用法都是投進適量的茶葉，然后注入熱水，泡上一會兒就可以喝了。

公道杯：用來盛放茶湯，不喜熱茶湯或者喜歡慢喝茶的茶客一般都會在飲茶時配上公道杯。公道杯的好處不少，首先可以用來盛放泡好的茶湯，然后從容分湯，以避免湯在茶葉里泡太久而產(chǎn)生熟湯味。其次可以將茶湯分予來訪的客人，以示公道。最后，可以讓人充分欣賞茶湯的湯色與茶湯的香氣。

泡茶的隨性在于全憑個人喜好。公道杯可以不用，直接對著茶壺的壺嘴開喝，或是就著蓋碗開喝，率性而為，此間規(guī)矩全在泡茶者的喜好范圍內(nèi)，也就是說自斟自飲時可以不在乎這些規(guī)矩。

品茗杯和茶寵

品茗杯：用于品茶與欣賞湯色的茶具，也稱茶杯，一般容量不大，適合一口飲盡。

茶寵：茶桌上的點綴之物，一般都是祥禽瑞獸，或者是一些寓意美好的小物件。通常由紫砂制成，有不俗的吸香能力，長期經(jīng)茶湯沖淋 的茶寵，最后就算澆上熱水，也會散發(fā)茶香。

泡茶過程

介紹了上面這么多茶具，我們這里就可以考慮著手簡單地沖泡一壺茶了。

首先先煮水，煮水可以用電熱水壺，可以用鐵壺，甚至是高壓鍋，只要它可以將水煮沸即可。水沸后就可以先燙洗一遍茶具，然后取出茶葉，投進茶壺或者蓋碗里，投茶量視個人喜好而定，一般5g-7g。初學(xué)時若是不怕茶味過濃或過淡，可以大膽將各種投茶量都試一遍，可能會有意外收獲哦。

投茶后就可以 等待第一泡茶出湯啦， 不過這第一泡茶又稱“洗茶水”，是不能喝的，但是可以用來養(yǎng)茶寵。從第二泡開始，這茶才可以喝，不要固執(zhí)地覺得別人說這種茶能泡幾泡就一定要泡幾泡，只要一直喝到茶沒多少味道了，就可以考慮換新茶了。隨性泡茶喝茶，也是喝茶的一大樂趣。

用茶壺喝茶的茶友這時候可以不用往下看了，直接對著壺嘴開喝就行。

如果要用公道杯的話，提起茶壺，先將茶水倒入公道杯，然后從公道杯倒入茶杯。充分欣賞茶湯的湯色與茶香，而后再將它喝下去，也不失為一種視覺與味覺的極致享受。

小編還是建議剛剛?cè)腴T的茶友們泡茶前最好齊備工具，所謂：“工欲善其事，必先利其器”，只有用心感受每一步，我們才能慢慢泡出更好更香的茶。

隨意泡茶，其實也是一種泡茶手法。老茶客泡茶時大多是隨意而為，刻意呆板的動作并不優(yōu)雅，定時定量地泡茶便失了品出茶味濃淡時的喜悅。所以第一次泡茶時不要怕，初學(xué)者完全可以放手一試，試著遇見某個“茶味”。

矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。讓我們在塵世中泡一壺清茶，在茶湯中品舍與得。

欄目策劃：木木；圖文編輯：木木

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