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山西清香型白酒 汾酒同源 純糧釀造 好喝不上頭

2023-06-09 14:28 作者:平步云平步青云  | 我要投稿

都是一箱六瓶。經(jīng)典玻璃瓶裝(475ml):42度 239一箱,53度 259一箱;甄藏墨瓷瓶裝(500ml):42度 579一箱,53度 599一箱;自己喝推薦玻璃瓶,性價(jià)比高。

在山西,高粱絕大部分都是用來釀酒和釀醋的,曾經(jīng),省內(nèi)白酒企業(yè)選用的高粱品種產(chǎn)量低,籽粒淀粉含量較低,釀造品質(zhì)差,因此清香型白酒生產(chǎn)企業(yè)迫切需要一種專用高粱品種來穩(wěn)固自己高端品牌形象。經(jīng)過山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究的科研人員的長(zhǎng)期的不懈努力,晉雜22號(hào)能夠脫穎而出,最關(guān)鍵指標(biāo)之一就是單寧含量??茖W(xué)研究表明,隨著高粱中單寧含量的提高,優(yōu)質(zhì)酒率逐步提高。單寧含量≥1.3%時(shí),與優(yōu)質(zhì)酒達(dá)到顯著相關(guān)水平。高單寧雖影響出酒率,卻能顯著提高白酒品質(zhì)。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,“晉雜22號(hào)”單寧含量1.5%,一、二級(jí)優(yōu)質(zhì)酒釀出率最高比普通品種提高了50%,達(dá)到30.5%。2013年,“晉雜22號(hào)”被命名為“汾酒1號(hào)”,確定為高端汾酒釀造專用品種。經(jīng)過10多年的實(shí)踐表明,“晉雜22號(hào)”成為農(nóng)民種植效益高,企業(yè)生產(chǎn)效益高,在全產(chǎn)業(yè)鏈都極具優(yōu)勢(shì)的高效品種。“‘晉雜22號(hào)’全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)模式,就是科研院所和釀酒企業(yè)密切合作的典型例子”

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)高粱研究所和山西杏花村汾酒廠股份有限公司2005年開始戰(zhàn)略合作。2012年與汾酒廠技術(shù)中心合作開展了不同高粱品種釀酒試驗(yàn)研究。汾酒廠技術(shù)中心對(duì)全國(guó)收集的9個(gè)主要推廣高粱品種進(jìn)行釀酒試驗(yàn),“晉雜22號(hào)”在實(shí)驗(yàn)中脫穎而出。2013年汾酒廠召開了命名大會(huì),命名“晉雜22號(hào)”為“汾酒1號(hào)”,作為高端酒的專用品種。

歡迎大家微信聯(lián)系。 探秘汾酒“第一車間”之二:一粒高粱的“汾酒芯”與“中國(guó)芯”。https://news.dahebao.cn/dahe/appcommunity/1879873?newsId=1879873

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