摘要：從食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的角度來(lái)看，難以突破微生物培養(yǎng)的技術(shù)特點(diǎn)和競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，決定了成本控制是經(jīng)營(yíng)的核心。分析食用菌生產(chǎn)成本構(gòu)成，指出加強(qiáng)能源管理是節(jié)約成本、提高效率的重要途徑，從電費(fèi)分類(lèi)改進(jìn)、滅菌燃料選擇改進(jìn)方法、未來(lái)能源擴(kuò)張方向（太陽(yáng)能和溴化鋰吸收制冷機(jī)）指出食用菌廠能源管理的具體途徑。提出能源管理的基本思路是確定改進(jìn)目標(biāo)、劃分區(qū)域、明確成本、改進(jìn)實(shí)施和會(huì)計(jì)結(jié)果。

關(guān)鍵詞：食用菌；節(jié)能分析；能源管理系統(tǒng)；電費(fèi)分類(lèi)；太陽(yáng)能；

0引言

2006年以來(lái)，我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)發(fā)展迅速。據(jù)報(bào)道，2021年全國(guó)食用菌工廠化總產(chǎn)量為280.4萬(wàn)噸，較2019年343.68萬(wàn)噸下降63.28萬(wàn)噸，其中金針菇（123.13萬(wàn)噸）是產(chǎn)量前三大品種、杏鮑菇(66.78萬(wàn)噸)和雙孢蘑菇(27.97萬(wàn)噸)，金針菇和杏鮑菇兩大工廠化生產(chǎn)品占年總產(chǎn)量的68%。

1.能源管理的基本思路

能源管理是科學(xué)規(guī)劃、組織、檢查、控制和監(jiān)督能源生產(chǎn)、分配、轉(zhuǎn)化和消耗全過(guò)程的總稱。食用菌工廠能源管理的基本思路如下。

目標(biāo)越清晰，意識(shí)就越強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的成功率就越高。在目標(biāo)改進(jìn)的過(guò)程中，我們將面臨各種各樣的問(wèn)題，所以我們需要不斷地糾正目標(biāo)。

劃分區(qū)域的目的是找到實(shí)際的執(zhí)行主體。只有深入了解日常工作，才能找到可改進(jìn)的部分。

在改進(jìn)之前，要有明確的數(shù)字統(tǒng)計(jì)成本，明確改進(jìn)設(shè)備和問(wèn)題。

在改進(jìn)實(shí)施時(shí)，我們需要對(duì)專業(yè)知識(shí)和原則有一定的了解。對(duì)于一般設(shè)備，只需簡(jiǎn)單更換，涉及金額較小。但對(duì)于大型投資和暖通空調(diào)設(shè)備，需要能夠構(gòu)建模型，分解大型設(shè)備，驗(yàn)證小區(qū)域，然后逐步改進(jìn)和改進(jìn)。

會(huì)計(jì)結(jié)果是以明確的金額計(jì)算投資和收入，以及回報(bào)周期。這不僅是對(duì)工作的總結(jié)，也是為下一步改進(jìn)設(shè)定更詳細(xì)的目標(biāo)。

2acrelEMS企業(yè)微電網(wǎng)

企業(yè)微電網(wǎng)數(shù)字化系統(tǒng)(EMS)包括安裝在現(xiàn)場(chǎng)的傳感器、智能網(wǎng)關(guān)和微電網(wǎng)數(shù)字軟件。傳感器用于監(jiān)控建筑負(fù)荷設(shè)備和分布式發(fā)電設(shè)備（系統(tǒng)），現(xiàn)場(chǎng)傳感器數(shù)據(jù)接入邊緣計(jì)算智能網(wǎng)關(guān)，每個(gè)智能網(wǎng)關(guān)可視為區(qū)域總部，收集傳感器數(shù)據(jù)上傳EMS或轉(zhuǎn)發(fā)第三方平臺(tái)，網(wǎng)關(guān)可根據(jù)預(yù)設(shè)閾值或自動(dòng)學(xué)習(xí)執(zhí)行邏輯計(jì)算，執(zhí)行EMS指令。EMS可視為企業(yè)微電網(wǎng)總部，根據(jù)智能網(wǎng)關(guān)上傳的數(shù)據(jù)生成各種圖表、控制策略和分析結(jié)論，響應(yīng)虛擬電廠的調(diào)度指令。

AcrelEMS企業(yè)微電網(wǎng)數(shù)字系統(tǒng)集成了企業(yè)負(fù)荷側(cè)的電力監(jiān)控、能耗統(tǒng)計(jì)、電能質(zhì)量分析與治理、智能照明控制、主要能源設(shè)備監(jiān)控、充電樁運(yùn)行管理、分布式光伏監(jiān)控、儲(chǔ)能管理等功能。用戶可以通過(guò)平臺(tái)對(duì)企業(yè)微電網(wǎng)進(jìn)行集中監(jiān)控、統(tǒng)一調(diào)度、統(tǒng)一運(yùn)行維護(hù)，滿足企業(yè)可靠、經(jīng)濟(jì)、高效、有序的用電要求。

根據(jù)企業(yè)負(fù)荷波動(dòng)數(shù)據(jù)，結(jié)合虛擬電廠的調(diào)度指令，決定如何參與電網(wǎng)需求響應(yīng)。該平臺(tái)可以通過(guò)向儲(chǔ)能系統(tǒng)發(fā)布控制策略來(lái)調(diào)整充電和發(fā)電時(shí)間。平臺(tái)在需求響應(yīng)期調(diào)整可控負(fù)荷功率，停止中斷負(fù)荷供電，根據(jù)企業(yè)可控負(fù)荷數(shù)據(jù)制定需求響應(yīng)控制策略，實(shí)現(xiàn)一鍵響應(yīng)。

除軟件外，安科瑞還擁有現(xiàn)場(chǎng)傳感器、智能網(wǎng)關(guān)等設(shè)備，形成了完整的“云邊端”數(shù)字系統(tǒng)，包括高低壓配電綜合保護(hù)監(jiān)測(cè)產(chǎn)品、電能質(zhì)量在線監(jiān)測(cè)裝置、電能質(zhì)量控制、照明控制、新能源充電樁、電氣消防解決方案等，可為企業(yè)微電網(wǎng)數(shù)字化提供一站式服務(wù)能力。

作者簡(jiǎn)介：謝滬嘉，男，現(xiàn)任職于安科瑞電氣股份有限公司。