一、序

放完國慶，繼續(xù)更新這個探店系列，此次更新的是廣東東莞的探店，之前也已寫過一篇了，感興趣的朋友可以點進去看下。這一次要帶大家探的一家店是位于東莞石龍鎮(zhèn)的35年老字號—奇香菜館，擅長烹制雞肉，并且采用了獨家秘制的醬料，做出來的雞既能吃到鮮味兒，又奇香無比，令人稱絕。而且這雞，一做就是三十年，出品一如既往的穩(wěn)定，不僅本地人都過來光顧，而且也吸引著外地人驅(qū)車過來，比如像我這樣的。它其中招處牌菜奇香雞敢自稱東莞石龍第一雞，所以就過來一探究竟吧。這一次為食小分隊六人自駕到東莞參加的探店！

二、環(huán)境與服務(wù)

?此家店位于老城區(qū)里面的居民區(qū)里，街道非常的窄，開車進來停車不方便，所以車停在一公里外，然后導(dǎo)航走進來，如果打車就可以開進來。餐廳的裝修也是老式居民樓里的，順著這斑駁的石板路，你就會看到一間人聲鼎沸的老館子，上面紅色招牌寫著“奇香菜館”四個大字，門口兩邊有此店所獲得的獎項榮譽等，里面裝修就是普通菜館的裝修。

里面的就餐環(huán)境也相對的簡單，鋪上白色桌布的圓桌和棕色的皮椅。這個時候已經(jīng)有很多人過來就餐了，聽講話的聲音可以判斷出以本地人居多。

服務(wù)呢就一般啦，都是本地的阿姨或者大叔，只能說有叫必應(yīng)，主動是不會的，一般本地人經(jīng)營的老字號都是這個樣子。

三、菜品體驗

開始前先給大家看下菜單吧。飯前會先上兩個開胃小菜，生腌白蘿卜配紅蘿卜、和雞雜。由于還要去吃其他的餐廳，所以六個人點了四菜一湯，好了，現(xiàn)在進入菜品體驗環(huán)節(jié)吧！

1、白貝柴魚煲冬瓜

價格：38元/例

推薦星級：★★★★

在老廣人的飯前必須要喝碗湯的，所以這一次的飯前選擇了是白貝柴魚煲冬瓜湯。白貝冬瓜湯是中國古代的傳統(tǒng)藥膳，它的主要食材是白貝和冬瓜,白貝又是一種藥食兩用的特殊存在，它與冬瓜、柴魚放在一起煲湯喝，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且保健功效十分出色。

整個湯汁呈乳白色，冬瓜片切的比較的薄，湯入口非常的鮮甜可口，還不錯，四星!

2、奇香靚雞

價格：108元/1只

推薦星級：★★★★★

這個是這里必點的招牌菜了，所以第一個菜就點。其實這個其香雞就是粵式的白切雞進行改良的，所以外表看上去和普通的白切雞一樣。一個雞好不好吃，得有以下幾個方面都做好了才行：選材，制作的工序等。首先在選材上，都是采用吃稻谷，玉米的走地雞，確保在肉質(zhì)的源頭上能保持其鮮嫩無比。

然后就是制作工序了，根據(jù)店家廚師所說的，想做好這一道菜的工序還是要比較的繁瑣的，有些小細節(jié)要注意。開始前先要將整只雞在高溫雞湯里煮上3-4分鐘，之后再立即在冰水里浸泡3-4分鐘，就這么反復(fù)十幾次，經(jīng)歷“冰火兩重天”的考驗，雞肉入味但肉質(zhì)依然緊實飽滿。在熱水汆燙沸煮時，雞湯滲入雞肉里，然后在冰水里又將高湯鎖住，同時還能令雞皮爽脆。

最后則是其醬料了，做好的奇香雞都要淋上店家獨家的醬汁，再撒上蔥花，這一道菜才算完成。

剛上來的奇香雞，其雞肉色潔白，皮帶油黃，上面是蔥花，下面則是醬汁；整盤雞肉聞起來就非常香，然后蘸點下面的醬汁入口，首先雞皮非常的滑和爽口，雞肉非常的嫩滑和入味，果然是石龍第一雞，無愧他的名號，推薦！

3、香芋碌鵝

價格：63元/例

推薦星級：★★★

廣東碌鵝是一道菜品，主料是鵝，輔料是蒜頭、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣醬。因為帶點甜，所以去哪個餐廳只要有碌鵝我都會去點下來試下的。但這里的碌鵝就一般了，肉質(zhì)比較的柴，而且也不夠的入味，吃起來感覺不太好，所以只能打三星！

4、黃金豆腐

價格：38元/例

推薦星級：★★★★

這個菜也算是這里必點的菜之一了。豆腐外皮炸至金黃，然后再淋上特制的醬汁。入口外皮帶一點點的酥脆，然后里面的豆腐卻非常的嫩滑，而且能感受到那陣陣的黃豆香味，四星推薦！吃這個菜有個小小的建議是記得趁熱吃。

5、秘制紙包骨

價格：48元/例

推薦星級：★★★★

這一個也是傳統(tǒng)的粵菜來的。主要由肋排、醬油、蠔油、料酒、鹽、腐乳、五香粉等材料做成。排骨外皮白里透里點點的金黃，聞起來也是非常的香。入口時外皮香脆，里面排骨肉嫩、香咸而且入味，不過只吃多了可能會有點咸，四星！

四、總結(jié)

環(huán)境：★★★

服務(wù)：★★★

價格：★★★★

口味：★★★★

推薦星級：★★★★

五個菜，共303元，六個人，人均50元，所以這里的價格還算是很實惠的。奇香菜館作為了東莞石龍的一家35年的老字號，其因其出品在線，特別是奇香雞，和價格實惠，不僅本地人常過來吃，也吸引著外地人過來吃。所以感興趣的朋友如果過來東莞玩，可以去試一下的。

好了， 這一篇探店就到此結(jié)束了，如果覺得寫得不錯的朋友記得點贊加收藏，那么，我們就在下一篇見啦！我們是為食小分隊，如果對美食探店感興趣可關(guān)注我，持續(xù)更新！謝謝！

文案：霧靈山澗原創(chuàng)

圖片：為食小分隊原創(chuàng)

原創(chuàng)圖文，未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載！