盡管以前沒吃過煲香約牛雜煲的味道，但是我一直都有所耳聞，因為我家有個朋友住在成都，老是在耳旁念念有詞，滔滔不絕地跟我說著這牛雜煲是多么美味。

因此這一次想吃煲香約牛雜煲就無比期待。結(jié)果并沒有失望透頂，第一次喝湯時我才知道來得很好，今天換成我想瘋安利大家。

吃煲香約牛雜煲，首先感覺是新鮮，一咬就可以新鮮到天靈蓋那樣子。

能夠做得如此新鮮，當(dāng)然要下苦功。一問才知，他家牛肉牛雜每天凌晨都是從屠宰場直接運來，而湯底卻是牛大骨煮上十幾個小時才熬好。

俗話說“鹵煮在北，牛雜在南”，他們家牛雜煲的做法是正宗的廣式打邊爐。原料放入陶土制成的砂鍋中，架上燒紅彤彤的炭火，整個鍋不斷燒開，燉得更香。

“咕嘟咕嘟”熱氣騰騰的牛雜煲端上桌就熟了，用不著等立刻開飯。

不得不說這牛雜煲真的是份量很足了，滿滿的一砂鍋材料，兩三個人都吃得很合適，你可以慢慢地吃下去，總之是用炭火燉熟了。

食用前可先喝一碗湯解饞，用牛大骨熬煮湯底，再吸收牛雜味道，真可謂清香爽口，還那原汁原味。

做湯泡飯應(yīng)該是非常好吃的，但遺憾的是我忘記了一些米飯，你去吃飯時可以嘗試一下。

喝湯、打開肚子、開始大吃。牛腩、牛肚、牛筋、牛肺、牛小腸...已經(jīng)燉煮的香醇入味。

超大塊牛腩，肉質(zhì)、筋肉和脂肪連在一起，掛在湯汁里入口，嚼起來牛肉香氣非常濃，大口大口地吃牛肉很是滿意。

牛腩自身已是醇香四溢，還可沾上醬料為美味牛肉增添幾分濃香。

這牛筋真喜歡，就是又長又牛又大的筋，一口一個爽。燉得牛筋透透有光澤、Q彈而堅韌，如果再燉一會兒，則軟糯可口、入口即化了。

爽脆的牛肚一直都是當(dāng)紅王者，燉煮牛雜煲時更顯濃香，咬上去“咯吱咯吱”，渾厚而堅韌。

牛小腸已被煮爛，糯嫩啾啾，透著恰到好處的勁道，食后欲罷不能。

食用牛雜后，不要忘記鍋底配菜，一個個藏著好吃。

這手工制作的油面筋我還真實名吹炸了！與我們通常食用的牛面筋不同，這條面筋呈長條狀，浸于湯底，吮吸著鮮香的湯水，咬入口中便飆汁不止。

松軟的油面筋里，留存絲絲堅韌，又有十足肉香余音繞梁，說這鍋油面筋是一個人承包也不為過。

這蘿卜你還真能香。其平平常常的模樣，咬一口，就讓人覺得真有汁水撲鼻之感，牛雜香裹在蘿卜本來的甘甜中，只能說是絕。

吃飽牛雜煲意猶未盡，牛骨湯一加涮菜，牛雜煲秒變火鍋趴了。

炸得香脆的腐皮滾入湯中，霎時吸飽了湯，腐皮中原有的豆香與牛雜煲中的鮮香味交織在一起。

很多涮料都是提前鹵制好的，下鍋里燙幾秒就可以吃了，牛鞭、牛尾、牛百葉...都可以任性點。

除了牛雜煲之外，大家還可以按照自己喜好來選擇牛排煲，牛腩煲和牛尾煲等，其實并不相瞞，本人計劃一個個吃完。

喜歡啃牛排的朋友不妨嘗試一下牛排煲吧，又香又滑又軟，肉汁豐富，啃牛排比吃牛排還上癮。

而他們家份量實在是太足了，煮好的牛排都可以堆得像小山一樣，老板你不賺錢的嘛。

不吃內(nèi)臟的小伙伴，牛腩煲就為大家做好啦。滿滿的一盆嫩牛腩想起來就很開心。