番茄焦丸意面

食材清單

雞胸肉200g、豬肉末200g、意面

輔料：罐裝番茄一罐、洋蔥半顆切末、白蘑菇5個(gè)切片、雞蛋一顆、鹽、黑胡椒、油、水、帕馬森芝士

一、肉丸制作

1.雞胸肉打成泥，1:1加入豬肉末，加入1勺面粉、鹽、黑胡椒、羅勒碎、1顆雞蛋，攪拌均勻

2.戴手套，手上抹油，用手團(tuán)成肉丸（每份約50g）

3.起油鍋，150℃油溫下鍋炸，待肉丸漂起、金黃焦脆即可

二、意面湯汁制作

1.起鍋薄油，油熱 下洋蔥碎和口蘑片 炒到變色

2.加入罐裝番茄、清水、大量鹽、黑胡椒、三大勺番茄意面醬調(diào)味攪勻

3.意面加鹽、橄欖油煮6分鐘控水撈出，放入醬汁內(nèi)，放入肉丸蓋蓋燜煮2分鐘

裝盤后，意面上撒大量帕馬森芝士碎