這年還沒過夠呢，今天就是最后一天了。按照民俗，春節(jié)要直到過完元宵節(jié)才正式結(jié)束。

誰都不舍新年的歡愉，于是就在元宵節(jié)活動上不斷加碼?！白詈笠惶?，給我都high起來”是年復(fù)一年積累下的元宵節(jié)信條。

賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花、游龍燈、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓……熱鬧即正義，無論活動或文或武，只要熱鬧就都能上元宵節(jié)的舞臺。

元宵節(jié)的主要食物元宵/湯圓，也是傳統(tǒng)佳節(jié)中最統(tǒng)一的。比起粽子、月餅咸甜各能變出幾十種的浮夸，元宵/湯圓的內(nèi)餡一只手就數(shù)得過來。

但這并不意味著元宵節(jié)“不美味”。相反，從古至今、從南到北，中國人想出了各種在元宵節(jié)吃的美食。

01?|?油膏粥

元宵節(jié)起源于漢代，在當時大家只是賞賞燈，并沒有什么應(yīng)節(jié)食物。等到了南北朝，才弄了些澆上油膏（肉汁）的米粥或豆粥作為應(yīng)節(jié)食物。

這項食品主要是用來祭祀的，關(guān)于祭祀完到底吃不吃，有一定的爭論。但總體是傾向于“吃”的，因為豆子在古人眼中是“陽物”，可以趨吉避兇。

吃油膏豆粥的由來還有這么一個傳說，當時祭祀的對象除了上古的“太一神”，還祭“蠶神”。在吳縣（今蘇州市吳中區(qū)）有一個叫張成的養(yǎng)蠶戶。在正月十四夜里遇見了當?shù)氐男Q神，蠶神說：“明天是正月半，你煮油膏白粥祭我，保你今年蠶絲增產(chǎn)百倍?！?/p>

張成一聽“乖乖，還有這好事？”立馬照做，真的蠶絲大獲豐收。這種好事自然是瞞不住的，于是元宵節(jié)用油膏粥祭蠶神的風(fēng)俗便傳播開來。

02?|?面繭

到了唐代，鬧元宵又添了新吃食了。《天寶遺事》有記載“上元日造面繭”。這所謂的面繭，就是用面粉做成蠶繭的樣子，這明顯還是保留了祭拜蠶神的風(fēng)俗。

由于唐代時科舉制度已經(jīng)完善了，所以做面繭的時候人人都在里面放入寫著官職的小紙條，吃的時候吃到什么官職就代表自己將來能做什么官。這么想來，所謂“美式中餐”里的幸運餅干，倒也確實可以算是中國人發(fā)明的。

03?|?油錘

除了面繭，唐朝的元宵節(jié)還出現(xiàn)了一種很重要的食物，那就是我們吃到現(xiàn)在的元宵。當時還叫做“油錘”，做法已經(jīng)和如今的元宵很接近了，餡放到軟面中團起來，然后過一遍井水，下油鍋炸制。?

有些小伙伴可能不太分得清元宵和湯圓，以為都是同一種食物。其實元宵應(yīng)當是“搖”出來的，把餡分成一個個小球，然后扔到裝著糯米粉的笸籮里，不斷地搖來裹上粉。

再浸一遍水，再搖，不斷重復(fù)最后制成。這樣做出的元宵如果水煮，比較容易散，所以炸是最好吃的，古人也給出了“其味脆美，不可言狀”的極高評價。

油錘后來在寧波衍生出了水煮的“浮元子”，也就是湯圓。而延續(xù)“炸”這種做法并發(fā)揚光大的，就是現(xiàn)在的麻團、煎堆。水煮派另有一支，是江蘇、上海所吃的“湯團”，一個差不多2兩重，3、4個就能吃飽。

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到了明清兩代，元宵節(jié)的食俗又進一步發(fā)展，并且很多都延續(xù)到了現(xiàn)在。如今北方的元宵節(jié)，大多數(shù)美食都是當?shù)刈罹叽硇缘墓?jié)日美食，突出一個“吃得開心”。?

04?|?餃子

我要聲明，北方人真的不是什么節(jié)日都吃餃子的！不過元宵節(jié)，北方部分地區(qū)確實有吃餃子的習(xí)慣。北方住在平地的人有“十五扁、十六圓”的說法，所以元宵節(jié)應(yīng)該吃餃子。?

餃子確實很好吃，可以稱得上國民美食，一想到之前在青島吃的鲅魚餃子，我剛吃飽的胃立馬又騰出了“三房兩廳”。來參加冬奧的一名美國滑雪選手接受采訪時也說自己最愛餃子，入住奧運村后已經(jīng)累計吃了200個餃子了！

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05?|?面茶

而北方的山區(qū)則是“十五打油茶，十六捏扁食”，比如陜西等地在元宵節(jié)當天要吃油茶。油茶“叫茶不是茶”，是將面粉炒熟，然后加入牛油或者放入五仁等配料，熬成糊糊狀的一種美食。

咸甜可口，香味濃郁的面茶，本來就是陜西人愛吃的早飯。元宵節(jié)當天更是一定要來一碗，驅(qū)趕寒冷，暖暖和和過一個美美的元宵節(jié)。

06?|?面燈

在淮北地區(qū)有吃面燈的風(fēng)俗，是用面粉做成燈盞的樣子，所以也叫面盞。面燈最初是為了占卜第二年的雨水情況，做12只（閏年13只）然后放油點燃，上鍋蒸熟后看里面剩下的油或者水來占卜，第二天再吃掉。

北方的百姓們充分發(fā)揮了自己對面粉的掌控能力，把面燈做成各種好看的造型?，F(xiàn)在除了少量農(nóng)村仍保留占卜的習(xí)俗，大家更多的只是將其當做元宵節(jié)的美食和對新一年的祝福。

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07?|?棗糕

豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕，雖然曾經(jīng)是“宮廷第一糕點”的棗糕，如今已經(jīng)成為日常美食了。但在元宵節(jié)吃棗糕，卻有著新的一年甜甜蜜蜜，節(jié)節(jié)高升的寓意。

民間還有“常品紅棗糕，體健精神爽”的說法。春節(jié)大魚大肉，在元宵吃塊健脾胃的棗糕也是不錯的選擇。

南方的元宵節(jié)美食，除了好吃之外，更重要的是要有好口彩，這樣新的一年才會事事如意。

08?| 面條

江北地區(qū)（江蘇、安徽兩省長江以北、淮河以南地區(qū)）元宵節(jié)晚上要吃面條，有句民諺：“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”。江北地區(qū)歷來善于經(jīng)商，又都希望后代能夠通過科舉出人頭地。因此當?shù)厝嗽?jié)吃面條的習(xí)俗，是寓意來年喜慶綿綿不斷，萬事順利。

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09?|?年糕

元宵節(jié)吃年糕的食俗，其實從唐代之后就有了。南方大部分沿海城市都喜歡吃年糕，且各有各的做法。

廣東人喜歡把年糕切成片，放進鍋里煎香了食用。浙江、上海等地則喜歡配上時令的芥菜、冬筍一起炒，或者是做成湯菜。但不論哪種做法，取的都是“節(jié)節(jié)高”的寓意。

10?|?糟羹

糟羹是臺州人元宵節(jié)的應(yīng)節(jié)食物，因其中有酒糟而得名（現(xiàn)在的做法已不放酒糟）。臺州人正月十四吃咸糟羹，正月十五吃甜糟羹。

糟羹的原材料少則五六種，多則十幾種，全憑喜好，百家百味。原材料全部切成小丁，吃的時候，不用筷不用勺，直接沿著碗邊吸溜就成。

11?|?糖環(huán)

糖環(huán)是廣東、廣西一帶的特色小吃，它形狀別致，外面一個圓環(huán)，里面像五角星，又是金黃色的。元宵節(jié)吃寓意環(huán)環(huán)相扣、生生不息、黃金滿屋（討口彩這方面真是不得不服廣東人?。?/p>

糖環(huán)據(jù)說是東莞先人南遷，由北方帶來的食品之一?？雌饋砗偷聡そY(jié)面包挺像的，但因為是糯米粉做的（少部分地區(qū)用面粉），造型也更多變，所以要我說，完勝！

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12 | 粽子

喂喂，這又不是端午節(jié)，吃粽子有點離譜了吧？但廣西人告訴你：“你們北方年里天天吃餃子，我們就天天吃粽子！”

廣西盛產(chǎn)糯米，所以有各種各樣的粽子，涼粽、枕頭粽、靈山大粽、海鮮粽、葭蔞粽、五仙粽等等。除夕煮一大鍋粽子吃到元宵節(jié)可真不是開玩笑。粽子又諧音“中子”、“（祖）宗”，所以有人丁興旺、光宗耀祖的寓意。

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元宵節(jié)就是春節(jié)的結(jié)尾啦，也意味著新的一年正式開始了?，F(xiàn)在物質(zhì)豐富了，想吃什么都行，吃元宵/湯圓之外不如也試試別地的食俗美食吧。

最后，臺臺祝各位闔家幸福，團團圓圓，新的一年身體健康，萬事如意，我們繼續(xù)“吃好，活好”！

??參考資料

1.趙德貴.元宵佳節(jié)食俗多

2.王俊奇.古代元宵節(jié)食俗擷趣

3.直盛.元宵節(jié)源起、食趣與燈文化

4.佚名.元宵食俗

5.丹陽.元宵節(jié)食俗

文｜芋頭

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