2021年11月25日，貴州的烤小腸有多彈牙，在熱搜熱議。在逃不掉的美食紀(jì)中《人生一串》第三季中，不少人說豬小腸是內(nèi)臟愛好者的啟蒙，你知道為什么嗎？動(dòng)物內(nèi)臟又稱下水、雜碎，是不少國人餐桌上的美味。身材嬌小、皮膚緊致、古靈精怪、Q彈可愛，好想吃啊啊??！這是貴州人對(duì)當(dāng)?shù)匦聲x燒烤頭牌烤小腸的評(píng)價(jià)。

2021年11月25日，網(wǎng)友在下邊評(píng)論：在貴州安順，豬小腸憑借其Q彈的口感、香濃的味道，成為了燒烤攤上的C位。從清洗、預(yù)烤再到正式烤，小腸的處理過程繁瑣復(fù)雜，但等從烤架上下來，吸飽了層次豐富的蘸水，再裹一層辣椒面，那滋味怎一個(gè)妙字了的。

2021年11月25日，網(wǎng)友在下邊評(píng)論：首先用清水洗，后撈出加食鹽，揉搓，再加醋，此時(shí)鹽與醋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。腸子就很干凈，上邊的粘液也沒有了，用清水漂洗干凈，切成你想要的樣子就好。然后，用來腌：按照你們當(dāng)?shù)厝说目谖峨鐫n2小時(shí)左右，即可。

2021年11月25日，網(wǎng)友在下邊評(píng)論：最后，烤：生烤：腌好后穿串，直接上火烤，筋道，鮮香。蒸后烤：先上鍋蒸，蒸至軟爛，取出后，刷上一層麻油，再穿串烤，這種烤發(fā)適合牙口不好的人，而且快?？诟絮r嫩香。炸后烤：蒸好的腸子下油鍋干炸至起脆皮，再烤，特點(diǎn)外脆里嫰，滿口留香。