今日菜譜（2023.7.22）

蔥燒豆腐

1.豆腐切厚片備用

2.鍋燒熱，加油潤鍋，中火煎豆腐，表面撒鹽煎到表面起殼，顏色發(fā)黃翻面，兩面煎好盛出備用

3.大蔥斜刀切段，少許生姜切小片備用

4.另起鍋燒豬油，下大蔥生姜中火煸炒出蔥香；豆腐回鍋

5.生抽貼邊倒入熗香，加清水、白糖、鹽、味精、白胡椒粉、蠔油、老抽、碎八角中小火5分鐘燉入味

6.大火收汁，出鍋前淋芝麻香油，玉米淀粉勾薄芡

上湯南瓜苗

1.南瓜苗撕筋、折段、泡洗干凈備用

2.起鍋燒水，水開加油、南瓜苗大火燙3分鐘撈入湯碗中備用

3.干瑤柱溫水浸泡

4.豬肉切薄片加鹽、蔥姜水/清水抓黏；玉米淀粉上漿

5.兩個(gè)雞蛋打散煎蛋餅，切絲

6.另起鍋燒豬油，炒香生姜絲、加泡軟的瑤柱炒出海鮮味，加清水、鹽、白胡椒粉、蛋皮絲、黑木耳、肉片大火煮3分鐘；淋芝麻香油

7.倒入南瓜苗的湯碗里，