嘉興美食：咸鮮禾幫菜和自成一派的嘉湖細(xì)點(diǎn)

江浙滬一代多美食小城，生活安逸閑適。交通的便利，從上海出去，基本上都可以做到早上去，晚上回。

早年大部分古鎮(zhèn)都去過(guò)，現(xiàn)在去周邊，就想去吃吃當(dāng)?shù)氐拿朗场Ｊ顭?，出了嘉興火車(chē)站，直接就坐車(chē)到了月河，路程不到兩公里。網(wǎng)上推薦的小店，基本都在沿河街邊。

嘉興的禾邦菜，月河巷里有名的就有兩家，一是鄒大仙，一是禾城陸稿薦。兩家的菜品有相似的部分。選擇去了鄒大仙，點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上推薦前三的菜品是千張結(jié)、筍干獅子頭和熟醉大蝦。千張沒(méi)有點(diǎn)，獅子頭是燒在大鍋里，客人點(diǎn)了再熱的，表面有些干，不推薦。熟醉大蝦的蝦不是太新鮮。田螺嵌肉也和獅子頭一樣，因?yàn)槭翘崆白龊玫?，肉有點(diǎn)干了。

但是，小蔥南湖菱非常推薦，菱角也只在江南當(dāng)?shù)爻?，才能吃到香甜軟糯。其次?yīng)季的熟醉六月黃，也是黃滿鮮香。清蒸的黃魚(yú)，味道略咸，蒸好后淋了花椒油，當(dāng)?shù)鼗ń凡宦?，有香又不蓋魚(yú)的鮮味。選擇坐在廊內(nèi)，院中有水，水中有荷，對(duì)面墻頭有竹林搖曳，餐廳有不錯(cuò)的環(huán)境，碗碟也都應(yīng)古景。

相對(duì)于禾邦菜，嘉興的點(diǎn)心鋪?zhàn)屛腋挠^了對(duì)傳統(tǒng)糕點(diǎn)的認(rèn)識(shí)。到各地都會(huì)試著買(mǎi)一兩樣傳統(tǒng)糕點(diǎn)吃吃看，無(wú)不是失望，不是過(guò)油、過(guò)甜，或科技狠活。在古居齋買(mǎi)了幾款點(diǎn)心，哪一款都勝過(guò)進(jìn)口類的和果子，日期新鮮，工藝細(xì)膩，店內(nèi)雖是琳瑯滿目，生產(chǎn)日期卻都在兩日內(nèi)。

嘉湖細(xì)點(diǎn)在歷史上赫赫有名，它分了干點(diǎn)、水點(diǎn)和糖食。水點(diǎn)需要當(dāng)天現(xiàn)做，不易保存。網(wǎng)上推薦的青團(tuán)，當(dāng)天沒(méi)有做，就沒(méi)嘗到。但有當(dāng)天做的綠豆糕，一口吃下去，明白了什么叫細(xì)點(diǎn)，豆沙滑細(xì)，微甜。天氣熱，綠豆糕是放在冰箱里售賣(mài)的，每天限量。我問(wèn)店員時(shí)，她說(shuō)綠豆糕有幾種，冰箱里的當(dāng)天得吃，沒(méi)有添加，放不住。干點(diǎn)像桃酥麻餅一類，盡管有添加，但保質(zhì)期基本都在七天，桃酥可以放15天。

有時(shí)候商業(yè)是一把雙刃劍，過(guò)度網(wǎng)紅，品質(zhì)就不保證了。傳統(tǒng)能堅(jiān)持用心做好，物美價(jià)廉的，少之又少。此外，還吃到了五芳齋現(xiàn)做的肉月餅，熱的，香、酥。

陸稿薦沒(méi)有去吃，但樓下的小甜水也用心，老板娘自言自語(yǔ)吐槽，我們都是用真冰糖，對(duì)面那家紅豆沙我去吃過(guò)，全是科技狠活。

現(xiàn)代人味蕾多受損，有時(shí)候好好壞壞，在工作生活忙亂之外，又能在意得了多少呢？