毫無疑問，零食化已經(jīng)成為營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的一大趨勢(shì)。而高品質(zhì)的擠壓顆粒不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、消費(fèi)者接受度高，更可以通過絢麗的色彩、多變的外形、松脆的口感給產(chǎn)品注入差異化的創(chuàng)新元素，助力提升產(chǎn)品力。

?谷物雖小，但放在一起就會(huì)迸發(fā)出巨大的能量。以谷物為主要原料，恒源食品可基于擠壓膨化技術(shù)生產(chǎn)各種各樣的顆粒，涵蓋谷物顆粒、蛋白顆粒、谷物脆、復(fù)合型麥片四大品類，呈現(xiàn)心形、球形、圓形、星星形、網(wǎng)格形、片形、卡通人物形等形象，廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)棒、蛋白棒、代餐奶昔、代餐粥等產(chǎn)品中。

【擠壓膨化技術(shù)】

優(yōu)化原料質(zhì)構(gòu)特性。纖維素是影響食品口感體驗(yàn)的重要原因，在谷物原料中，纖維素的占比較大，通過擠壓膨化技術(shù)后，原料纖維素在高溫、高壓狀態(tài)下發(fā)生降解，分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，水溶性增加，使其口感改善，呈現(xiàn)多孔海綿狀結(jié)構(gòu)。

營(yíng)養(yǎng)成分保存率和消化率較高。相比之下，擠壓膨化技術(shù)以短時(shí)高溫處理，時(shí)間短、效率高，在蛋白質(zhì)與淀粉分解中易保留其營(yíng)養(yǎng)成分。此外，短時(shí)高溫加工能破壞對(duì)人體有害的酶等，增強(qiáng)食品的溶解性，使其更易消化。

?

加工種類廣泛、產(chǎn)品類型齊全。目前，擠壓膨化技術(shù)可加工原料種類較多，包括粗糧、蔬菜、水果、動(dòng)物蛋白等。此外，該技術(shù)還能對(duì)不同的配方、加工條件等進(jìn)行調(diào)整，生產(chǎn)各種各樣的食品，包括谷物早餐類產(chǎn)品、休閑食品類產(chǎn)品、營(yíng)養(yǎng)重組米和營(yíng)養(yǎng)代餐粉類產(chǎn)品等方便食品。

??

恒源食品擠壓膨化顆粒采用國(guó)際先進(jìn)布勒擠壓膨化設(shè)備，對(duì)一種或多種谷物進(jìn)行物理擠壓，在確保工藝的同時(shí)，更多的保留原料中的營(yíng)養(yǎng)和有益成分，對(duì)原料的利用率和成品的轉(zhuǎn)化率更高。同時(shí)，恒源食品還可以多種植物蛋白為原料，生產(chǎn)不同類型的新型素肉，實(shí)現(xiàn)不同組織密度，模擬多樣化的肉品口感，研發(fā)魚肉、雞肉、豬肉等產(chǎn)品類別，開發(fā)適用于多個(gè)場(chǎng)景的植物基食品。

??作為全谷物產(chǎn)品定制專家，恒源食品的實(shí)力也獲得了行業(yè)認(rèn)可。在新營(yíng)養(yǎng)舉辦的2021新營(yíng)養(yǎng)中國(guó)年會(huì)·新植物峰會(huì)中，恒源食品憑借“全谷萃”四維營(yíng)養(yǎng)技術(shù)以及全谷物智慧工廠的創(chuàng)新升級(jí)，贏得了線下投票和評(píng)委會(huì)的雙重認(rèn)可，榮獲「2021營(yíng)養(yǎng)智造新智造獎(jiǎng)」。中式食品工業(yè)化、個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)的實(shí)現(xiàn)、以及智造技術(shù)的升級(jí)，讓“營(yíng)養(yǎng)”和“智造”碰撞出了更大的火花。

當(dāng)前，大健康產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)，讓營(yíng)養(yǎng)和智造密切聯(lián)系在了一起，企業(yè)著力于研發(fā)適合中國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品和飲食模式，不斷打磨技術(shù)、專研市場(chǎng)、打通銷路，力求提供更加貼近消費(fèi)者需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

這份殊榮不僅代表著行業(yè)對(duì)恒源食品的研發(fā)、技術(shù)、創(chuàng)新實(shí)力的肯定，更代表了一份責(zé)任。未來，恒源食品將輸出更加優(yōu)質(zhì)的谷物原料、全谷物食品和植物基產(chǎn)品解決方案，繼續(xù)以科技力賦能行業(yè)上下游合作伙伴。