作為傳統(tǒng)零食，花生一直是家中必不可少的食物，無(wú)論是佐餐亦或是閑暇時(shí)作點(diǎn)心享用。作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，花生在我國(guó)的種植歷史已有數(shù)百年，種植范圍廣泛，基本可以覆蓋大江南北?；ㄉN類繁多，收成后制作方法也有不少，愛(ài)吃、懂吃的國(guó)人從不拘泥于某一種特定的加工制作方式，生曬、鹽焗、水煮、烘烤均可以出品不同的風(fēng)味。其中，即食花生以烘烤方式最為常見(jiàn)。今天，我們就以花生烘烤為例，探討一下大型花生烘烤設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)工藝流程原理。

一、花生烘烤工藝流程

花生烘烤的工藝流程為：花生→精選→清洗→瀝干→調(diào)味→烘烤→冷卻→稱量包裝→成品。

二、大型花生烘烤設(shè)備工作原理

大型花生烘烤設(shè)備主要分為連續(xù)式烘烤冷卻一體機(jī)、連續(xù)烘烤機(jī)。其中，連續(xù)式烘烤冷卻一體機(jī)具有烘烤和冷卻功能，適用于批量連續(xù)式生產(chǎn)。設(shè)備由電機(jī)驅(qū)動(dòng)大棍子鏈條帶動(dòng)在網(wǎng)帶上平鋪巴旦木向前，烘烤部分通過(guò)熱空氣穿過(guò)物料層與花生熱能交換，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)的烘烤，冷卻部分通過(guò)冷空氣穿過(guò)物料層與花生熱能交換，實(shí)現(xiàn)花生快速冷卻。鏈板式輸送結(jié)構(gòu)使物料平緩前進(jìn)，消除了花生間相互滾動(dòng)摩擦帶來(lái)的脫皮現(xiàn)象，烘烤后的花生色澤均勻，無(wú)破損。也可用于巴旦木、杏仁、腰果等物料的烘烤。

三、連續(xù)式烘烤冷卻一體機(jī)選擇

連續(xù)式烘烤冷卻一體機(jī)是我公司對(duì)國(guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品比較、綜合各連續(xù)烘烤機(jī)優(yōu)點(diǎn)開(kāi)發(fā)的新型節(jié)能烘烤機(jī)，烤制品味道純正。具有節(jié)能安全、衛(wèi)生方便、提溫快、性能穩(wěn)定、保溫好、耗電少、運(yùn)行成本低、使用壽命長(zhǎng)、操作維護(hù)簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)。

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