hello，大家好，我是你們的美食課代表。

??今天給大家?guī)硪粋€(gè)我的家鄉(xiāng)菜—每逢過年我們都會熏制的一種豆腐，超好吃的，也是湖南邵陽的一種特產(chǎn)—豬血丸子

??今天跟著視頻給大家分享我家鄉(xiāng)邵陽特產(chǎn)一豬血丸子。很多人其實(shí)都不會炒豬血丸子，炒出來又干又硬，其實(shí)我覺得大家可以跟著我們試著做一下。

??準(zhǔn)備食材:

豬血丸子是熏制出來的，也有是烤和自然風(fēng)干出來的，表面是黑乎乎的，所以煮之前把丸子清洗干凈?紅尖椒斜切、青椒斜切、大蔥切段，蒜切沫。

做法:

??1.丸子在制作過程中放了大量的鹽腌制，煮之前需要焯一下水，鍋中加入冷水，把清洗干凈的豬血丸子放入鍋中?，開火把水燒開煮5-10分鐘，

把丸子撈出清水沖洗下切片待用

我一般會把外面那層熏制的很黑的皮皮切掉。只留里面的那層炒，這樣做出來的豬血丸子更漂亮。

??2.熱鍋，加入少許油，把切好的蔥蒜爆香~.

??3.加入青椒和紅椒，進(jìn)行翻炒幾下，再加入豬血丸子翻炒均勻，

大約翻炒2 ~ 3分鐘加入一些清水，這樣避免太干，千萬不要用油去炸豬血丸子，不然不好吃，炒的差不多了就倒入大蔥葉子炒熟出鍋裝盤即可。